脆皮商用五花肉烤炉(脆皮烤五花肉设备)

海潮机械 2023-01-31 06:22 编辑:admin 224阅读

1. 脆皮烤五花肉设备

用料 主料 五花肉300克 生菜一颗姜蒜适量

辅料 生抽2勺 料酒2勺 蚝油两勺 烧烤料一勺 辣椒粉一勺 芝麻一勺

做法:

步骤1

带皮五花肉用清水浸泡十分钟,中途换水两三次,直到没有血水,浸泡的水变得清澈即可。

步骤2

将五花肉皮表面的脏东西用刀子刮掉。再充分冲洗干净。

步骤3

处理好的五花肉切片,可以稍微厚点。

步骤4

放姜片、蒜瓣,加入两勺生抽,加入两勺料酒,加入一勺蚝油。

步骤5

所有调料都加进去后,直接用手抓匀,腌制半小时备用。

步骤6

做烤肉,我选用了压力锅模式,首先在锅里刷一层薄薄的油。

步骤7

将腌制好的五花肉片整齐地排列在锅底。

步骤8

选择炖肉模式,工作十分钟。

步骤9

不用排气,直接开锅,将肉片翻个面。

步骤10

再次设置炖肉模式,继续烤十分钟就可以了,焦香入味的电饭锅烤五花肉片就可以出锅啦!

2. 脆皮烤五花肉的做法 烤箱

材料:五花肉1000g、料酒15g、食盐适量、白醋适量、葱姜适量、五香粉适量、黑胡椒粉适量、表层食盐300g、蛋清1个

制作方法:

1、五花肉放到冷水锅中,加入葱姜、料酒,水开以后撇去浮沫,焯水三到五分钟。捞出来以后把肉皮上面用竹签扎满小孔。接着把五花肉切成一小段一小段,注意中间不要切断底层的白肉部分。

2、开始调腌制料汁:碗中放入适量食盐、料酒、五香粉、黑胡椒粉,搅拌均匀备用。

3、然后将料汁刷到五花肉上面,缝隙也要刷到,这样会更加入味,注意肉皮不刷。

4、将白醋和食盐混合,刷在肉皮表面,然后放入冰箱里面,冷藏腌制一夜。

5、然后把腌制好的五花肉放到锡纸上面,肉皮朝上包起来,漏出肉皮部分。

6、准备适量食盐,食盐里面磕入一个鸡蛋清,混合均匀,再铺到肉皮上面,一定要涂厚厚的一层,然后放入预热好的烤箱,220度烤40分钟。

7、烤好后取出,用刀背把食盐敲散、去掉。再次转移到烤盘里面,放入烤箱,220度烤30分钟即可完成取出食用!

3. 脆皮五花肉电烤炉

1、用料:羊腿肉400克、孜然粉5克、孜然粒4克、辣椒粉6克、盐4克、生抽适量、洋葱小半个、植物油适量、黄酒4克、

2、首先先把羊腿肉洗净,然后切成小的滚刀块。

3、再把切好的肉块放在容器里,加入洋葱丝、黄酒、盐、孜然粉、辣椒粉、生抽、植物油。

4、抓拌均匀,然后盖上保鲜膜,入冰箱冷藏2小时以上。

5、然后把色拉油刷肉,上电烤盘,在肉撒上孜然颗粒,然后开始烤即可。

4. 脆皮五花肉烤肉机

脆皮烤肉的话,如果吃不完,你可以直接把它冷藏起来,这样的话,会保证它不会变质,不会产生异味。

然后第二天想要吃,可以直接放到微波炉里面加热,所以的话额,你可以将它进行一个低温保存,这样的话就能够延长保质期,然后的话能够放的时间更久一点。

5. 脆皮五花肉烧烤怎么做

所需食材:五花肉、葱段、姜片、料酒

烤肉料(400g五花肉):生抽1勺、蚝油1勺、辣椒粉1勺、白糖1勺、五香粉半勺

具体做法:

1、五花肉一条、葱段和姜片,冷水下锅,加入料酒,煮10分钟。

2、把五花肉冲洗干净,擦干水分。然后将肉切成小块,注意不要切断,皮还是连在一起的。

3、调烤肉料(我这里是400g五花肉),生抽1勺、蚝油1勺、辣椒粉1勺、白糖1勺、五香粉半勺。这个按自己个人口味调就好啦,也可以用市售的烤肉酱,我还试过用市售的烤冷面酱也是超好吃。

4、将烤肉酱均匀刷在五花肉上,腌制15分钟。

5、五花肉皮朝上,包入锡纸中,用牙签或叉子在肉皮上扎上小眼儿。

6、肉皮抹上一层白醋,再铺上一层盐(最好是粗盐,不过我没有,普通的盐也可以)。

7、送入预热好的烤箱中层,上下火200度烤30分钟。

8、取出肉,把上面的盐刮掉,锡纸敞开,再送入烤箱,200度再烤20-30分钟,看你肉的大小和烤箱的温度,观察到肉皮全是大泡泡,颜色变深就差不多啦

6. 脆皮五花肉烤炉

用料

五花肉

 250克料酒 1勺花椒粉 少许孜然粉 1勺五香粉 1勺糖 5克盐 5克生抽 2勺蚝油 2勺

脆皮五花肉的做法步骤

步骤 1

锅里放点生姜,花椒, 五花肉下锅煮熟, 捞起,稍微放凉(避免烫手),每隔两厘米左右切开, 注意肉皮不要切断。

步骤 2

生抽,蚝油,料酒,糖,盐, 花椒粉,五香粉,孜然粉搅拌, 均匀抹在肉上, 抹好后放半个小时,入点味。

步骤 3

用烘焙锡纸沿着五花肉的边缘,折成一个小盒, 肉朝下,肉皮朝上, 用牙签或者尖头叉, 在肉皮上密集扎扎扎扎~小孔, 然后肉皮上抹上一层食盐。

步骤 4

200度预热烤箱, 五花肉放入烤箱, 烤30分钟。 因为煮过,肉已经熟了, 这是为了烤出脆皮的效果。

步骤 5

拿出五花肉, 用勺子敲掉上面的盐, 继续放入烤箱烤20分钟, 这时尽量不要走开,随时观察,注意不要烤糊了。 看到五花肉滋滋作响, 肉皮烤出密集的小点点, 就可以了。

步骤 6

按照之前切的位置,将肉切开。 撒上烧烤粉,或者蘸凉拌汁, 味道一样美!