烤炉烤三文鱼(烤箱怎么烤三文鱼)

海潮机械 2023-01-17 18:54 编辑:admin 300阅读

1. 烤箱怎么烤三文鱼

烤三文鱼材料:

三文鱼 1块,蚝油 生抽 , 橄榄油 ,黑胡椒 , 盐,柠檬适量

1、三文鱼清洗干净,厨房纸吸干水分。所有用料调成酱汁,均匀刷在三文鱼片上,腌制至少半个小时以上。

2、预热烤箱,鱼皮朝上180度烤15分钟。

3.烤熟出炉装盘。

2. 烤箱怎么烤三文鱼边角

日式盐烤三文鱼头的做法 新鲜三文鱼头一个 中间劈开 收拾冲洗干净 用厨房用纸吸干水分备用铺好一大张锡纸 取一半三文鱼头 先内侧向上 研磨适量海盐和黑胡椒 用手涂匀 再翻过来在鱼皮那面同样涂抹海盐与黑胡椒 保持内侧向下用锡纸包裹严实 放入冰箱冷藏腌制 时间充裕的话腌一小时左右最好 比较入味烤箱200度预热7-8分钟 将鱼头连锡纸一起放入烤箱烤15分钟 打开锡纸上层 将鱼皮裸露在外继续烤15-20分钟 (这一步可将鱼皮烤焦 使皮底脂肪经过高温充分释出 鱼肉口感更香浓 可视鱼头大小适当调节时间)取出烤好的三文鱼头 除去锡纸装盘 挤适量柠檬汁食用

3. 烤箱怎么烤三文鱼好吃

传统烘烤法

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准备整片的三文鱼片。沿着鱼身中部纵向切片,使切好的鱼片一面是肉一面是皮。

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鱼片不要去皮,烤的时候带皮的一面朝下,这样烤出的鱼片比较好吃。因为带皮的一面朝下能在烤的过程中帮助锁住鱼肉的水分。这对于烤三文鱼尤其重要,因为它非常容易脱水。

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将烤箱温度设定在175摄氏度(325华氏度)到190摄氏度(375华氏度)之间。合适的烤箱温度根据所用的菜谱和鱼片的大小而定。鱼片越大所用温度越高。温度设定的过低或过高都会使鱼片脱水。

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烤的时候要用带盖子的烤盘,这会有助于锁住鱼肉的水分并且减少所用时间。

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烤的过程中要经常检查鱼片,因为烤的时间根据所用的设备和鱼片的大小差别很大。可能一小片三文鱼只需要烤25-30分钟,而一块大鱼片需要40-60分钟。

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如果可以的话建议用肉质温度计。

4. 烤箱烤三文鱼多长时间

美食原料

  主料:三文鱼头、瑶柱、海带、豆腐

  辅料:香菜、葱、盐

制作方法

  1。 洗净海带,切片状;瑶柱洗净,泡软,捏成丝;

  2。 煮沸清水,放入海带,小火煮20分钟,捞起海带,放入瑶柱继续煮;

  3。 三文鱼头除去鱼鳃,洗净,切块;豆腐洗净切块;

  4。

香菜和葱洗净,香菜切段,葱切粒;

  5。 将三文鱼放入汤里,待滚后下豆腐,煮3-5分钟,撒入香菜和葱花,关火,下盐调味即可食用

菜谱功效

  健脑益智,强身健体。

美味贴士

  1。 三文鱼头汤很难熬成白白的,而且熬得时间太长,鱼肉就不好吃了,因此下鱼头后汤一滚,稍煮几分钟就可以了。

  2。 鱼头汤最好一次喝完,隔夜后即使再煮沸也很腥。

食材分析

  三文鱼

  一般做鱼汤或鱼头汤,都先将鱼或鱼头煎成金黄,但一位曾在日本料理店打工的朋友介绍,做三文鱼头汤不需事先煎过,只是煮底汤讲究一点,一种是下味噌,一种是下海带,鱼头下汤里一滚就好了,鱼头肉非常幼滑。

  三文鱼是英文发音的音译,准确地说三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属,是鲑鳟鱼。难怪以前我只知道三文鱼即鲑鱼,谁知去了云南丽江,通街卖的三文鱼是当地养殖的鳟鱼,当时还纳闷了一会。最常见的三文鱼吃法当属蘸芥末酱油生吃了,爱吃的人赞其鲜美滑嫩,怕吃的人则不敢入口,其实与味道无关,只因生食的口感和心理作用。

煎三文鱼头也是日本料理店里的常见菜式,煎的好的,肉质很是幼滑。西餐厅则多见蜜汁煎三文鱼或?h三文鱼,好不好吃则见仁见智。粤菜也有独创的精品,将新鲜三文鱼片和海蜇丝、胡萝卜丝、白萝卜丝、葱丝、姜丝、青椒丝、红椒丝等摆碟上桌,吃时淋入自调的调料捞匀,因这“捞”的过程,这道菜就有了一个喜气的名字,叫“风生水起”。

  三文鱼已是一种众所周知的健康食品,它含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效,还能有效抵抗诸如糖尿病等慢性疾病,享有“水中珍品”的美誉。

5. 烤箱烤三文鱼温度和时间

烹饪窍门:双重加温 三文鱼嫩滑至极

三文鱼鱼片低温浸泡后,再以鹅卵石的余温加热,令鱼片的熟度与鲜度恰到好处。滑入蛋液的时候最好快速搅拌,以便让鹅卵石的高温迅速将其煮至滑蛋状态。

烹调“孔妃三文鱼配龙井虾仁捞鸡蛋”所需材料:三文鱼、鸡蛋、龙井茶、韭菜、橄榄油、橄榄、柳橙、胡萝卜丝、西芹、洋葱、柠檬。

  将三文鱼薄片放进50℃的水温中浸泡。

  将带有虾仁的蛋液浇在烤热的鹅卵石上。

  三文鱼鱼片入口嫩滑鲜美。

  三文鱼刺身吃多了,想尝试更新鲜、特别的做法吗?比如这道“孔妃三文鱼配龙井虾仁捞鸡蛋”,大厨采用中西融合的烹饪方法,将三文鱼低温浸泡后再辅以卵石余温加热,让人在热气腾腾和嗞嗞声响中,一边感受诱人的香气扑鼻而来,一边品味鱼肉、虾肉的细嫩鲜美,滑蛋入口香鲜滑爽。在家DIY这道美食,瞬间能让家宴变得高大上。

  做法

  1.泡好一杯龙井茶备用。

  2.将三文鱼切成薄片,待开水温度降至50℃左右时,下鱼片浸泡4~5分钟。

  3.将洗净晾干的鹅卵石放入烤箱(或微波炉),加热至约320℃。

  4.将蛋液拌匀,以少许龙井茶、韭菜调味,添加少许奶油和虾仁捞匀。

  5.往烤热的鹅卵石上淋一杯橄榄油,然后浇上少许龙井茶水,将上述蛋液直接倒入,加入西芹、洋葱、胡萝卜丝、橄榄、柳橙和柠檬等,并适当搅拌。

  6.当三文鱼片约5成熟时,捞起放于鹅卵石表面即可。

  特点

  这道中西结合菜品巧妙地将视觉、味觉和听觉融为一体。三文鱼鱼片外熟内嫩、鲜美可口,隐约之中散发龙井的幽淡茶香,营养、口感丰富。