1. 糖量计怎么读数
用100-200ml的量筒盛适量葡萄酒，将比重计缓缓沉入酒液中，上下抖动比重计抖掉气泡。
旋转比重计后，立即松手。
等比重计停止旋转后的五秒内，平视液面，记录液面在比重计上的刻度。 一般有0.5-1.0Brix的误差。
再用公式计算 酒精度（%abv）=（初始糖度-读数）*（糖-酒转换系数） 这种比重方法可以估算葡萄酒酒精度，但是这种方法不准确。
用沸点法测量得更准
2. 糖度计的怎么读数
测甜度的东西叫糖度计，原理：快速测定含糖溶液的浓度或折射率。
具体原理：光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。
果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下（同一温度、压力）成正比例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）。
常用仪器是手持式折光仪，也称糖镜、手持式糖度计，通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质，大约估计果实的成熟度。
手持糖度计一般是圆柱形的，将待测的糖液放入后面可打开的槽中，抹均匀，关上盖子，然后将糖度计对着光，从前面的孔中看，就可以读数了
3. 糖量计读数的温度修正
糖稀的熬制方法：
一：准备好锅灶，常用铜制锅熬制糖稀，如果找不到，用一般的铁锅也可以。另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。
二：把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水，放一份白砂糖。
三：糖放好后，用勺子轻轻搅拌一下，利于糖的溶解，也防止粘底或者焦化。
四：开始大火加热，使水温要快速升高，为的是使糖溶解在水中。
这一过程不要太慢，此时可见糖粒慢慢变小直至消失，完全成为糖的溶液。
五：随着水温升高，糖液开始翻动。
水开之后，水蒸汽开始排到空气中。这时，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少。
六：这时候温度还不够。熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，大泡变为小泡就差不多了。七：可以做以下实验：
1：用勺子舀出来一些糖稀倒在石板上，能扯出均匀的牵丝并能迅速凝固硬化就是熬好了。
2：用竹签在糖稀里沾一下并迅速放在冷水里，停5秒钟拿出来，放在嘴里尝一尝，如果嘎蹦脆就是熬制好的标志。
八：在糖稀将好未好之际最为关键，一旦确认，应迅速调整火候变小，不要含糊。一旦迟疑，就有可能前功尽弃，要么是还糖，要么是糖稀的颜色太深，焦化，甜味变淡、消失，甚至发苦。
九：熬糖的目的是把糖液摊成糖片，以便在糖画绘制中使用。把糖液浇在石板上，冷却变成糖饼。
4. 糖量计单位
100克约为2个鸡蛋的重量，约5-6片全麦面包的重量。1000克是1公斤，是2市斤，100克是1000克的十分之一，即2市斤的十分之一就是0.2斤。所以100克就是2两。克，为质量单位，符号g。一克的重量大约相当于一立方厘米水在室温中的重量；“斤”也作“觔”质量单位：市制一斤为十两（旧制一斤为十六两），两斤等于一公斤。其他常用的质量单位有：千克、公斤、吨、两等。
5. 糖量计读数的修正表
用100-200ml的量筒盛适量葡萄酒，将比重计缓缓沉入酒液中，上下抖动比重计抖掉气泡。 旋转比重计后，立即松手。等比重计停止旋转后的五秒内，平视液面，记录液面在比重计上的刻度。 一般有0.5-1.0Brix的误差。
再用公式计算 酒精度（%abv）=（初始糖度-读数）*（糖-酒转换系数） 这种比重方法可以估算葡萄酒酒精度，但是这种方法不准确。
用沸点法测量得更准
6. 糖量计测出的值是什么
GI 值=血糖生成指数"是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。GI70的食物为高GI食物，GI55的食物为低GI食物。
含糖量一般是指单位质量的可食用品中所含糖分的质量。糖分对于一个人的身体健康非常重要。