新型冷面机(冷面机生产线)

海潮机械 2023-01-14 10:51 编辑:admin 212阅读

1. 冷面机生产线

3000吧都是一个大概了,价格都不是稳定的

2. 冷面机厂家

为了冷面机做出来的自熟面不粘连:

1,加水不能太多。加水量为面粉的30-50%。含水量大,是粘连的主要原因。

2,根据实际情况可加入适量的食盐,一般0.3%比较合适,再加入0.3-0.5%食品添加剂筋力源(提前用温水溶解),混合搅拌均匀成块即可。筋力源是明矾代用品,各厂家可能配方不一,参照说明书使用。

3. 全自动冷面机生产过程

冷面属于机压面条,是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里,再放上猪肉片的面条。

冷面入口后,柔韧耐嚼,凉爽清淡,汤汤水水,滑顺润喉,而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水,再配嚼冷面菜(韩国泡菜,辣白菜,牛肉,黄瓜丝,煮鸡蛋,香菜),令人食欲大增。冷面经济实惠,普通百姓都能接受。 生产工艺 和面→挤压成型→加热煮熟→冷却→浸泡(5℃左右带冰碴的水)。

将荞麦与面粉、马铃薯淀粉的混合粉(4:1)按比例混合均匀,然后将溶解好的面碱NaHCO3和食盐NaCl及水一起加入搅拌机进行搅拌。

冷面在制作过程中无需醒发,和面后立即压制。每10 kg物料加水5 kg左右,搅拌好的面团应柔软,有弹性、不粘手,面团出条通畅;冷面颜色呈浅黄色,没有白结,表面光滑透明,粗细均匀;用冷水浸泡4 h观察,冷面条膨胀不超过原来的1.5倍;不断条,口感滑润。

4. 最先进的冷面机

冷面精属于添加剂。冷面加工做法:将荞面38斤、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里。开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源搅拌溶解,倒入混合面粉烫成稍硬的面,揉和成面团,迭成园条,放入特制的挤筒内,快速压制成面条,随即入开水锅里煮。也可加入冷面机直接挤熟。面条熟后再放入凉水中过凉,捞出晾干表面水分(也有以电风扇将面条吹凉的)。

然后,喷点色拉油,即可包装销售。

5. 冷面机器设备

简介:长春市周小周餐饮文化管理有限公司成立于2012年08月01日,主要经营范围为餐饮企业管理(不含食品加工),餐饮信息咨询,餐饮项目策划,食品加工技术咨询及技术转让,餐饮资源服务管理,餐饮文化交流及餐饮产品展览,利用自有资金对相关项目行进投资(不得从事金融理财、集资揽息、非法吸收公众存款等融资性经营活动),酒店用品、厨房设备及用品、洗涤用品、日用百货销售,餐饮礼仪服务,烧烤肉串、冷面、酱菜批发、零售(以上经营项目,法律、法规和国务院决定禁止的,不得经营等。

法定代表人:周利成 成立时间:2012-08-01 注册资本:50万人民币 工商注册号:220106000047707 企业类型:有限责任公司(自然人投资或控股) 公司地址:长春市绿园区景阳大路以南、正阳街以西先行名苑14栋1单元1207室

6. 冷面机生产线图片

面粉用50%左右水和好,成面团状。开机后用清水把筒冲一下,使筒内保持一定的湿度,把毕子上涂上豆油,使面条光滑。

投料时要均匀,2-3秒投入一小块,投面多少和速度是根据出面条的生熟而定。水是按所需配料事先抖好放在缸内,出面后把面条用手拉直,面条达到8-9分熟,按从上向下一次绕上木辊。在出现下方用方形60瓦-100瓦风扇向上吹风,以便使面条冷却。