冷面机器哪家好(最先进的冷面机)

海潮机械 2023-01-16 00:08 编辑:admin 291阅读

1. 最先进的冷面机

使用方法

1、该机需配电机和皮带A型1400毫米两根。

2、开机前应对整要机进行检查,并给轴承加入适量的食用油作润滑。

3、进料方法:应把面团拽成小块抛入机内,可根据出面条的生熟情况决定进料的快慢,如发现面条过熟可加快下料速度,如过生可放慢进料,生熟正常后均匀地进料。

4、机器在工作中面条突然不下,应立即停机,防止湿度过高挤死缸筒。停机后,应卸掉缸筒,清理死面和漏面盘。

5、漏面盘用后,应立即卸下放入水中浸泡,以便下次使用。

6、生产结束后,卸下漏面盘,放入水中浸泡,以便下次使用并空转把残存的面块甩出。

2. 大型冷面机器

冷面属于机压面条,是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里,再放上猪肉片的面条。

冷面入口后,柔韧耐嚼,凉爽清淡,汤汤水水,滑顺润喉,而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水,再配嚼冷面菜(韩国泡菜,辣白菜,牛肉,黄瓜丝,煮鸡蛋,香菜),令人食欲大增。冷面经济实惠,普通百姓都能接受。 生产工艺 和面→挤压成型→加热煮熟→冷却→浸泡(5℃左右带冰碴的水)。

将荞麦与面粉、马铃薯淀粉的混合粉(4:1)按比例混合均匀,然后将溶解好的面碱NaHCO3和食盐NaCl及水一起加入搅拌机进行搅拌。

冷面在制作过程中无需醒发,和面后立即压制。每10 kg物料加水5 kg左右,搅拌好的面团应柔软,有弹性、不粘手,面团出条通畅;冷面颜色呈浅黄色,没有白结,表面光滑透明,粗细均匀;用冷水浸泡4 h观察,冷面条膨胀不超过原来的1.5倍;不断条,口感滑润。

3. 最先进的冷面机品牌

吉林延吉的一些老字号的冷面好吃,如金刚山冷面,配合以金刚山辣白菜,萝卜头,紫苏叶都好吃。还有朝阳川等品牌,都是当地的味道,不止是外地游客喜欢,本地居民也好这一口,撕点明太鱼,用牛尾汤,狗肉汤都可以下冷面,佐以朝族的其他泡菜风味更足。

4. 家用小型冷面机

冷面面条的制作过程, 冷面制作的做法:

1、材料:高筋面粉800克、水265克。

2、按配方称量面粉加入到厨师机里,再称量水也加入到厨师机里,用min档搅拌8分钟左右,面团成松散状态,在厨师机里醒面45分钟左右,面团变成有粘性的面团了。

3、用手把松散的面团揉捏成面团,再用擀面杖将面团压瘪。

4、用压面机一档碾压面片,一档反复碾压5-6遍,每次都将面片折叠起来,直到碾压成长方形形状。

5、随后的每档都碾压二遍,直到碾压到第九档,最薄的那档。

6、用轧面条机将面片轧成细面条,并放进蒸箱100度蒸20分钟即可。

7、蒸完后,晾凉用保鲜袋分装,放冰箱速冻,吃的时候放开水里煮一下,煮完后捞出放容器里晾凉,放些佐料开吃,冷面就是这样做成的。

5. 最先进的冷面机视频

炸冷面调料做法:

1.取新鲜的朝天椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜。

分别放进搅拌机打成糊状;

2.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖(少许)、盐巴、米醋小半瓶;

3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就好了

6. 新型冷面机

这个估计京东和淘宝上面都会有吧,但是销量应该不太多,毕竟比较冷门。个人观点,我感觉全自动的那种机器没有人工做的好吃,只会根据机器设定的参数去烹饪,但是自己做或者去外面卖做好的吃,人家每天都做很多份烤冷面,自然比机器要好。