1. 现压冷面的做法
吃冷面。冷面现今在国内很有名气，冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。做冷面时，先把和好的面用专用机械压入锅中，煮熟后捞出，用冷水冷却。后加牛肉汤或鸡肉汤，配以泡菜，辣椒，牛肉片，鸡肉丸子，苹果片，鸡蛋等佐料，即可食用。朝鲜族过去在正月初四中午吃冷面，说是这一天吃了长长的冷面，就会长寿，一年四季都喜欢吃。
2. 冷面压制方法
冷面夹是东北的特产，它是一张四四方方冷面饼，由一根根整齐的冷面压制而成，放进锅里炸半分钟捞出备用，老豆腐切成小块，放入锅中炸制外焦里嫩捞出。
在冷面饼上刷满臭豆腐酱和芝麻酱，把炸好的豆腐块摆在冷面饼上，刷一层辣椒酱，撒适量辣椒面，盐和白糖。
最后用冷面饼把豆腐紧紧地裹起来，一份外皮劲道，内里酥脆的冷面夹就做好了。这款小吃风靡了整个东北小吃街，大大小小的街道上都会有冷面夹的影子，可以说是深得人心了。好像南方的城市很少有卖冷面夹的，南方的朋友们可以自己动手制作这道简单又美味的小吃，保证你们一次就爱上它。
3. 现压冷面的制作方法
配料：小麦面粉、土豆淀粉各50%，面碱适量
方法:将小麦粉和土豆粉混合，面碱融化掺入面粉中。稍微用开水烫一下面，进行揉面，在揉面过程中加少量水，将面揉成硬面。
揉好后用东西盖在面上，让面自然醒上半个小时后直接用冷面机压到烧开的水里就行了
4. 现压冷面是什么面
你是不是发粉没放对，时间也不够。我们中国靠的是经验。不像德国全是数据
5. 自己压冷面
冷面是朝鲜族的美食，受其影响，东北人民都很喜欢吃冷面。在炎热的夏季，来一碗带着冰碴的冷面，里面配上泡菜、黄瓜丝、牛肉，真是爽口。在东北有些餐馆是现压的冷面，不存在成坨的现象。成坨的一般是袋装的，煮之前，先用冷水泡一泡，然后用手搓开，冷水下锅，锅开就熟啦，不会成坨的。