1. 手动冷面机
I.西红柿去皮
用削皮器削皮，如果没有削皮器，可以在西红柿的底部划开十字，放在大于六十度的热水里泡一两分钟手动剥皮。
2. 切块打汁
西红柿切块，然后把西红柿块放入破壁机／料理机／果汁机中打成汁。没有机器用手稍微捏一下，不想用手直接整个扔锅里熬也行。
3. 加冰糖和盐熬制
不加水！不加水！不加水！西红柿汁的水需要熬掉一半多，加水只会延长熬制的时间。把冰糖和盐放进锅里开火熬制，边熬边搅拌，刚开始上面会浮有很多泡沫，不管它，继续熬制一段时间就好了。搅拌的时候往一个方向搅拌，比如都顺时针或者都逆时针搅拌，据说出来的口感更好。
4. 转中小火熬，准备玻璃瓶
熬到泡沫完全消失，西红柿汁变成稠状，搅拌的时候开始很好的挂壁的时候，改中火或者小火熬制，同时用另外一个锅，把装西红柿酱的玻璃瓶和铁盖子放入〔塑料盖就不要放了，等一会儿关火的时候用开水烫一下就可以〕，多加点水，盖上盖子开始煮，水开以后煮四五分钟关火，先不要把盖子打开。
5. 加白糖和醋
继续熬制，一直到汁变得浓稠，可以大量的挂壁的时候，放入白糖和醋，沿着刚才搅拌的方向继续搅拌一会儿。这个阶段汁比较浓稠，搅拌的时候会有汁飞溅出来，注意不要被烫到。搅拌到酱汁非常浓稠，铲子走过的地方可以留下明显的痕迹不复原的时候，继续加热熬制。同时把煮瓶子的锅打开，把玻璃瓶用筷子挑出来，放在干净的地方倒扣过来〔注意不要让手接触到瓶口，不然手上的细菌容易粘在瓶口，容易变质〕，瓶子本身的温度一会儿就把瓶子里的水烘干，酱汁要趁瓶子热的时候装瓶，所以不要把瓶子拿出来太快，要等酱汁基本熬好的时候拿出来。
6. 边加热边装瓶
根据个人口味，喜欢浓稠一点的就多熬一会儿，酱汁熬好之后，不要关火！不要关火！不要关火！酱汁边加热边装瓶子，所有瓶子装到八分满，然后把所有的瓶子用保鲜膜覆盖上，再盖上瓶盖，这样瓶子凉了以后，密封好的瓶子可以在上面空的地方可以形成一个类似真空的层，可以更长时间保存。
7. 放冰箱
放凉了以后放冰箱里保存使用就可以了
2. 手工冷面机
冷面属于机压面条，是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，再放上猪肉片的面条。
冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜），令人食欲大增。冷面经济实惠，普通百姓都能接受。 生产工艺 和面→挤压成型→加热煮熟→冷却→浸泡（5℃左右带冰碴的水）。
将荞麦与面粉、马铃薯淀粉的混合粉（4：1）按比例混合均匀，然后将溶解好的面碱NaHCO3和食盐NaCl及水一起加入搅拌机进行搅拌。
冷面在制作过程中无需醒发，和面后立即压制。每10 kg物料加水5 kg左右，搅拌好的面团应柔软，有弹性、不粘手，面团出条通畅；冷面颜色呈浅黄色，没有白结，表面光滑透明，粗细均匀；用冷水浸泡4 h观察，冷面条膨胀不超过原来的1.5倍；不断条，口感滑润。
3. 手动的现压冷面机器
荞面约四成许,木薯淀粉约六成许为了增加冷面的韧劲，需要加少许碱水（每公斤加20克）和盐。擀面机设置最粗状态，将面团反复擀实。最后压成面条。面条煮熟后用冰水浸泡。作料以卤牛肉最适合（切成薄片），调料以酱清、辣油、麻油、糖就够了，冷面忌讳冷汤，汤里凝固的冷油叫人反胃。加点猪皮冻和酥炸的蚕宝宝更加可口。
4. 全自动冷面机
我有一台数控全自动烤冷面机器要出手13500买的用了四个月现在8000就卖了
5. 家用冷面机器
冷烤其实是很好吃发明密山，黑龙江省兴凯湖依托，一个美丽的地方。
东西很好吃。1998年发明密山市II是第一，它是全中国最冷的烤地面的中心，有一个“密山吧，”你可以看看。有说冷炙。一代的爱情6. 大型冷面机 自动冷面机
烹饪好的冷面保质期很短，需要当天食用完毕，不宜隔夜保存，即使放入冰箱冷藏也不行。原料的冷面则根据保存方式的不同，可以保存一天到三天左右。冷面在常温下冷面很难保存，容易变质坏掉，并且天气炎热时，冷面的保质期更短。吃不完的冷面面条会放到冰箱里冷藏，因为暴露在空气中，面条容易氧化，味道会变馊，变质后就不能食用了，所以冷面应该尽快吃掉，不然就要密封好放在冰箱里。尽量买适量的冷面，防止因为吃不完而浪费掉。