1. 花样馒头机
材料:大南瓜一块,紫薯五个,面粉适量,酵母五克,白砂糖适量。
做法:
1、大南瓜去瓤切小块,蒸十分钟左右,用勺子挖出南瓜肉,趁热压成南瓜泥,晾凉备用。
2、加入适量面粉、五克酵母和一勺白砂糖加温水化开,静置五分钟。
3、酵母水慢慢倒入南瓜面粉里,南瓜含水量大,要少放点水,根据实际情况再慢慢加水。搅拌均匀,揉成南瓜面团,盖好,进行发酵。
4、紫薯洗净,蒸十五分钟,去皮,压成紫薯泥,加适量面粉和酵母水,搅拌均匀,成小面絮状,揉成面团,盖好,开始发酵。
5、面团发至两倍大,再将面团揉搓均匀,充分排气。
6、取一样大的两种颜色面团,揉搓成长条,切成大小一样的面剂子,黄色面擀成面皮,将紫色面团包在里面,象包包子一样,收口,收口朝下,摁平或用擀面杖擀平,整圆(如果想要紫色的,就用紫色面皮包黄色面团)。
7、用刀切成两等份,注意不要切断,再切成均匀的八等份,然后把每一份翻过来,成花朵状,摁平整。
8、让馒头静置二十分钟左右,进行二次发酵,二次发酵好的馒头,冷水上蒸锅蒸十八分钟。
9、蒸好后要焖五分钟,再开锅即可。
儿童花式馒头的做法
儿童花式馒头的做法:胡萝卜紫薯玫瑰花馒头
材料:面粉250g,婴儿奶粉适量,牛奶适量,发酵粉5g,紫薯适量,胡萝卜适量。
做法:
1、胡萝卜、紫薯洗净去皮切块,蒸熟。
2、用宝宝平时喝的奶粉冲泡出牛奶,晾至温热不烫手,取50g加入5g发酵粉,搅拌均匀,静置5分钟,然后加入到250G面粉里。
3、用筷子搅拌成絮状,然后平均分成2份。
4、将蒸熟的紫薯和胡萝卜碾压成泥,取适量分别加入到两份面糊里。
5、揉面至面团光滑,然后盖上保鲜膜或者湿布,放在温暖的地方发酵,发酵到2倍大即可。
6、取5个同样大小的面团,擀成圆形,依次叠放在一起,注意,每片互相压一半即可,再用筷子在中间压一下,这样每个面片之间会粘连的比较好,成品不会散。
7、将面片从下往上卷起来,然后用刀一切为二,这样就得到了两朵含苞待放的玫瑰花,如果从上往下卷的话,就是花瓣向外散开的玫瑰花,也很好看。
8、馒头均匀的摆放在蒸锅里,锅中加入40度左右的温水,再次醒发15分钟。9、开大火烧开水,后转中火,蒸15分钟,关火后不要立刻开锅盖,焖5分钟即可。
儿童花式馒头的做法
儿童花式馒头的做法:南瓜巧克力小鸡馒头
材料:白色面团(普通面粉200g,水110g,干酵母2g,普通面粉适量),黄色面团(水20g,干酵母2g,普通面粉250g,南瓜泥110g,普通面粉适量),红曲粉一小撮,黑巧克力适量,粉巧克力适量。
做法:
1、南瓜切成小块,放到蒸锅上蒸熟,这里强调一下,南瓜本来就水分大,蒸的时候最好盖上保鲜膜。
2、蒸熟之后,用料理机打成南瓜糊糊,越细越好。
3、取一个干净的容器,倒入110g水,加入干酵母,静置2分钟,等酵母化开,加入200g面粉,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放入温暖处进行发酵。
4、然后来做南瓜面团,一样的操作,20g水先加入2g干酵母,静置2分钟之后,加入110g南瓜泥,250g的面粉,然后揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,放入温暖处进行发酵。
5、发酵至2倍大就可以了,取出,在撒了干粉的面板上不断按揉排气。
6、然后白色的大面团分出来5个60g的小面团,揉圆;黄色的分出来6个60g的小面团,揉圆。
7、然后取剩下的白色面团加一小撮红曲粉,揉成光滑的红色面团。
8、然后将红色面团擀成薄面片,用中号圆形裱花嘴切出来圆形,再用刀切成心形的鸡冠,剩下的红色面团分成0.5g一个的小面团,揉圆之后用刮板在中间位置切一下,做成黄色小鸡的嘴巴。
9、鸡冠摆到相应的位置,剩下的黄色面团,也是分成0.5g一个小面团,揉圆之后用刮板在中间位置切一下,做成白色小鸡的嘴巴。
10、全部做好之后,放入蒸屉里,注意保持距离,静置20分钟。
11、然后烧水,烧开之后改成中火,放到锅上蒸15分钟,蒸好之后不要掀盖子,静置5分钟再掀开。
12、最后把巧克力装到裱花袋里,加热融化之后,前端剪一个小口,画上各种表情即可。
2. 各种馒头机
银鹰生产馒头机,有圆馒头机,也有刀切馒头机的,成型都非常好的,表面光滑,价格优惠,
3. 手工馒头机
是可以的。 用手反复多揉搓面团几次,要反复有规律,然后蒸出的馒头就会形成一层层的。
4. 花式小馒头机
可可馒头
用料1 (可可面团)
可可粉 5克 面粉 125克 白糖 12克 牛奶 65克 酵母 1克
用料2 (原味面团)
面粉 125克 白糖 12克 牛奶 65克 酵母 1克
可可馒头的做法
原味材料放入容器中
揉成团
可可面团材料放入容器中
揉成团
盖上盖分别醒发二倍大
然后再揉好
用压面机,将二种面团分别压成长方形,(面片光滑做出来的馒头就光滑,所以用压面机是很省事的方法,如果没有压面机就要多折叠几次哦)
白面片上刷水
可可面片放在白面片上
可可面片再刷水(有水可以让馒头不会分层,这样会很容易在一起拉)
然后卷起
切成小段
每段切面就是螺旋状的
放入涂过油的蒸笼中,醒大一圈(一定要再醒一会儿的,如果不再次长大,那么蒸出来的馒头,也不会太松软哦)
蒸20分钟左右,关火二分钟后再开盖,就是松软的可可双色馒头拉
5. 花样馒头机器视频教程
准备食材:
温水、酵母粉、普通面粉、食用油、绿豆、五香粉、素火腿丁、葱末
具体做法:
1.温水碗里加入酵母粉化开,盆里加入面粉,开始和面,把化开的酵母水倒入和面盆里,一边用筷子搅拌一边加水,搅拌至絮状,然后揉成光滑的面团,盖上盖子常温下醒面大概30-60分钟,各地的温差不一样,醒面的时间也不一样,发面至两倍大小,面团发面至蜂窝状就可以了。
2.案板上撒些干面粉,取出发好的面团再次揉光滑排一下气,然后揉成长条状,用刀切成大小相等的小面剂子。
3.再把小面剂子揉成小面团擀开,给面饼上倒上少许食用油,用手抹匀后对折一下。
4.用一把干净的梳子按压成这样的小花。
5.在面饼上面再放上一些绿豆点缀一下,一个简单的荷叶饼就制作完成了。
6.下面再演示几个不同花形的做法,用擀面杖先把面团擀成长方形面片,均匀地刷上少许油,撒上五香粉,然后从一端对折卷起来。
7.再刷一层油,用刀切成相等的面剂子,给切好的面剂子两面再刷上一层油。
8.取两个小面剂子叠放在一起,用筷子像这样从中间夹一下。
9.夹成蝴蝶状,上面撒些素火腿丁和葱花点缀下,第二个花馍就制作完成了。
10.再看一下最后一个,同样取两个小面剂子叠放在一起,用筷子从中间夹起。
11.用剪刀剪开定型。
12.最后撒上素火腿丁,小葱末稍微整理一下就可以了。
13.面胚做好后先上锅醒面两分钟,锅中上汽后蒸20分钟。
14.时间到后关火,先揭开锅盖透一下气,准备出锅,