1. 米糕机器设备
家常米糕的制作要领 原料配方 (1)甜米糕：糯米40、白糖或饴糖20、水40。
(2)萝卜米糕：晚籼米29、水30、白萝卜40、盐0.7、辣椒0.25、味精0.05。 (3)发酵米糕：晚籼米25、水30、水麦面粉25、红糖或饴糖19.3、膨松剂0.7。 （以上配方为按质量百分比搭配） 主要设备器材 粉碎机、成形模、80目筛、蒸锅。制作工艺要点 (1)除杂清洗 选择精白糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净。 (2)浸泡 将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小时，待米粒发胀，含水率为35％～40％即可。 (3)磨粉 可将浸泡好的米倒入粉碎机料斗，开机把湿米磨成湿米粉。 (4)揉粉 揉粉的目的是使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的米糕质地均匀。 (5)配料 在压模成形之前将辅料加入米粉中拌匀，配方还可根据当地口味作适当调整。甜米糕要求制品有色时，可以使用红糖作甜味剂。 (6)汽蒸 发酵米糕的加工是在汽蒸前发酵30分钟。将压模成形的米糕放入蒸笼上后蒸25分钟即可起锅。
2. 哪里有米糕机卖
米粉机就认准双盛机械。双盛机械是一家拥有20年食品机械制造史的，10年央视推广品牌的国营改制厂。质量有保证，售后有保障，价格更低，质量更好。
双盛机械只有在北京和广州设有销售处，请您详细辨认。
双盛米线米粉机，本身就是多功能食品机械，可以加工米粉、米线、粉丝、粉条、年糕等多种速食食品。
3. 糕点机器设备
烤蛋糕必备工具：烤箱，模具，打蛋器...基本上这几样是必须要具备的，当然还有一些材料类的也要准备的齐全，糕点最重要的是必须要有烤箱，模具，没有这些也做不了的。
4. 小型米糕机器设备
主料
大米160克
辅料
玉米淀粉50克
荸荠粉30克
板栗适量
配料
白糖适量
1. 事先把米泡透。
2. 给板栗切一个口。
3. 在开水锅中煮五分钟，把皮剥开。
4. 再把板栗切碎，待用。
5. 把泡过的米在料理机中加0.2升的水打成米浆。
6. 给米浆过筛。
7. 加入玉米淀粉和荸荠粉，糖。拌匀。
8. 拌好的米浆，不稠厚，也不是特别稀，流动快。
9. 锅里烧开水，给模具或小碗涮油，放上板栗。
10. 装入米浆，蒸约十分钟即可。
11. 蒸好的样子。待凉脱模。
温馨小提示
1、调米浆的厚度可以先装一些蒸一个看看。要是太厚不够柔软。
2、脱模时可以用小刀在内边缘走一圈，可以用小叉子，挑出来。
3、除了板栗还可以放自己喜欢的果仁。
5. 米糕机器厂家直销
做米糕都不使用生石灰和熟石灰。
凉米糕制作过程：
原料：有机大米1000克，超深天然井水1500ml，有机红糖100克。
1、将大米用深井水浸泡3个小时，磨成米浆，大火烧锅水滚开，米浆倒入沸腾的锅中不停地用机器搅拌。
2、熬制过程中，细心把握火候。熬制好后盛入清洁碗中放置在特定区域自然冷却，在冷却后，分割并放入清水缸中漂洗，漂除多余碱分，保证无涩味。
4、漂洗过后，舀入储存箱中转移到储藏冷库保存，储存库内温度保证在5摄氏度左右，这样才能保证质量和清凉绵软细嫩的口感。
6. 米糕加工机器及方法
准备材料:饺子粉一斤 ， 五花肉末二两 ，食用油50克 ，葱50克 ，酵母5克 ，食用盐六克 。
制作方法 :将酵母粉加入饺子粉中 ，用温水调制成稀粥状，不能太干 ，也不能太稀 。放置30度环境中发酵半小时 。膨大一倍后加入食用油，葱；肉末；食用盐后继续搅拌 ，醒发十分钟 上蒸屉。
蒸煮时间和方法 :准备一个平底盘 ，平底盘抹上一点食用油， 将醒发好的糊状米糕粉倒入平底盘， 如果没有平底盘，
也可以直接倒在蒸布巾上，这种方法只是起锅的时候一定要用冷水撒背面布巾，防止粘连 。上蒸屉，蒸笼沸腾后蒸 12分钟即可 。这样具有独特风味松软洋糕就做好了 。喜欢咸的可以蘸酱油调料 ， 另外喜欢吃辣或者其他口味 可以加入其他调料，这得看个人口味 ，各地喜好。
7. 小型米糕机
所需食材：
大米250克、酵母3克、白糖、面粉、葡萄干/红枣/蔓越莓
制作步骤：
第一步：准备半斤大米，加水清洗干净；然后再加入没过大米的水，浸泡5个小时，此时大米的状态是一捏就碎。
第二步：把大米和水一起倒入破壁机中打成细腻的米浆；碗中加入3克酵母和适量白糖，然后把打好的米浆倒进来搅拌均匀；最后盖上保鲜膜醒发至体积明显变大。
第三步：醒发好的面糊用筷子搅匀排气，然后再加入一小勺面粉，充分搅匀。如果不准备加面粉，在打米糊的时候可以把水倒出来，留下少许水让机器能够转动即可，这样打好的糊糊就像酸奶一样浓稠。
第四步：把米糊倒入模具中铺平，注意不要倒的太厚了；再把少许葡萄干/蔓越莓/红枣撒到面糊上，二次醒发至体积明显变高；然后放入蒸笼中。
第五步：锅中加入足量清水，冷水上锅蒸，水开再计时蒸35分钟焖5分钟即可开盖。米香十足的大米糕就做好了。
小贴士：
上锅蒸之前，可以在米糊上面盖上盘子或者保鲜膜，防止水蒸气滴落影响成品效果。