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炒年糕是汉族年节特色食品。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。自古代流传入朝鲜半岛，这种中国的平民饮食得到了韩国贵族的喜爱。
韩式炒年糕又名辣炒年糕是朝鲜半岛的传统美食，在古时候是只有君王才能吃到的佳肴。如果加上特制的面条、煮熟的鸡蛋、方便面等材料，味道更加可口。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。
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主料 花生米 30g 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 胡椒粉 适量 孜然粉 适量 清水 适量 白糖 适量 辣妹子辣酱 1大勺 番茄酱 1大勺 豆瓣酱 1勺 步骤 1.大部分原料，花生米和白芝麻是提前烤熟的，料理机里是糖粉，正好用了 2.花生米和白芝麻在料理汁磨细 3.加入一勺六月鲜豆瓣酱，这个酱不太辣，比较细，不是广告哦 4.加入生抽和老抽、食用油拌匀 5.加入适量食盐 6.喜欢孜然的香味，加入孜然粉 7.加入胡椒粉 8.加入番茄酱，差不多一大勺 9.加入辣妹子辣酱，这个多加点，颜色就出来了 10.看有点干，加适量清水，拌至想要的效果即可
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1.年糕的加工的主要工艺流程：原料（新鲜优质小米）→浸泡→磨浆→压滤→打粉→蒸煮→压延成型→切断→冷却→装盒操作要点1.浸泡：浸泡工序直接影响水磨年糕用粉的细度及感观效果。要求浸泡用水符合食用水卫生标准，而且为了防止浸泡后产生酸味，一般要求水温在15℃以下为好，浸泡时间要在一周左右。如果温度较高，米粒内部没有充分吸收水分，碾磨后粉达不到粒度要求。
2.磨浆：浸泡后的大米用干净水冲洗后用淀粉进行磨浆，要求浆液全部通过100毫米80孔筛布。
3.压滤：碾磨以后的浆液装入布袋进行压滤，沥干后的米粉块水分要求在30％左右，直观感觉是用手掰开米粉块，断裂干脆，不粘连。米粉块水分的高低直接影响年糕的质量。沥得不干，水分过高，制成的年糕水分超标(年糕水分要求44±2％)，外观不光滑，年糕不清爽，粘牙，煮后易糊。
4.打粉：经沥干后的米粉块用打粉机破碎，破碎后的粉要求不含粉块，因粉块不易蒸熟，制成的年糕会出现夹生现象。
5.蒸煮：利用压力为2～4公斤的蒸汽对米粉进行前蒸煮，要求熟透，不夹生。
6.压延成型：把刚蒸熟的粉用年糕成型机进行压延成型，成型机嘴尺寸为3厘米X1.5厘米，成型后年糕外观要求光滑，尺寸要求宽度3～4厘米，厚度1.5～2厘米。
7.切断：利用切断机将成型年糕切断，要求每段长度在18～20厘米之间，成品即制成。
8.冷却：刚制成的成品温度和水分较高，较软易变形，因此不宜直接装盒，需冷却，一般冷却时间宜在6小时左右。
9.装盒：年糕经冷却，符合各种质量标准即可装盒贮存。盒子要求清洁干燥，盒内装高10叠为宜，以免压坏变形。
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主料：韩国年糕1000g
辅料：橄榄油适量、盐适量、绿豆芽适量、韩国泡菜适量、洋葱1个、红萝卜2根、葱段少许、自调辣酱适量
1、准备食材。
2、韩国年糕解冻后放入清水浸泡十分钟，沥干水分。
3、烧热锅倒入适量橄榄油，倒入洋葱。
4、再加入红萝卜丝。
5、略炒后放入绿豆芽。
6、加少许盐炒均匀，盛起。
7、锅里再倒入适量橄榄油，放入年糕。
8、注入适量热水盖上锅盖焖。
9、水份快收干时，打开锅盖调入适量盐慢慢搅拌。
10、放入韩国泡菜。
11、再倒入自调好的辣酱。
12、慢慢搅拌均匀。
13、再倒入炒好的洋葱红萝卜绿豆芽。
14、放入葱段搅拌均匀即可。
15、韩国炒年糕制作完成。