1. 压面机薄厚不均匀
1、在蒸锅的篦子上均匀涂抹一层色拉油（或其它的熟油），这样可以防止面条粘在篦子上面（如果铺上笼布就不需要抹油了）。
2、接下来把鲜面条抖散，松散地摆放在篦子，摊开，让面条的厚度尽量均匀。如果需要蒸的面条比较多，可以再放一层篦子，再码一层面条，如此反复可以叠放好多层。
3、盖上锅盖，用中火开蒸，等到蒸锅冒大气的时候，再继续蒸6分钟以上就行了（具体蒸多久要看鲜面条的粗细或厚度，最多不要超过15分钟）。
4、关火，将蒸锅端下来，打开锅盖，用筷子把面条轻轻拨散，自然放凉或用电风扇迅速吹凉（用电风扇迅速吹凉效果更好，口感更劲道），淋入适量香油拌匀（淋香油的步骤也可以省略，主要为了防止面条粘连）。
5、利用面条冷却的时间准备辅料吧，五花肉切薄片，蔬菜处理干净后改刀（如果用黄豆芽还需要提前用沸水焯一下，其它蔬菜切成段或片均可），二荆条辣椒切圈，干红辣椒切段，蒜瓣切末。
6、炒锅多放点油烧热，滑下锅再把油倒出来，倒入五花肉煸炒至出肥油，再加蒜末、二荆条辣椒圈、生姜片和少许干红辣椒爆出香味，烹入料酒去除腥味，再加点蚝油提升鲜味。
7、依成熟的难易程度，将准备好的蔬菜倒入锅里煸炒，将所有蔬菜都炒过以一遍，接下来有三种不同的做法——
往锅里加入适量清水，再加老抽、生抽、十三香和盐，大火烧开，略煮几分钟让蔬菜熟透，连汤带菜浇在面条上，撒点葱花，淋点香油，用力拌匀即可开吃。
2. 压面机不能调厚薄怎么办
1、压面机常见故障及修理：
（1）检查压面辊间隙是否超出相应的切面刀尺寸厚度，如超出应调至相应的厚度即可。
（2）检查切面刀内是否有干硬面粉及杂物，如有应用热水、胶丝擦等清理干净。注意清理时不要损坏钢梳，不能用硬物清理，否则会损坏切面刀刃口。
（3）检查钢梳与切面刀之间是否紧贴，如不紧贴应调整。如钢梳损坏应更换。
2、一般故障排除方法：
（1）压面辊下边的混筒刮刀积有干硬面粉，应停机清理。
（2）压面辊跟混筒刀不够紧贴造成压面辊上粘有面粉，应停机调整。调整方法：拆下前面辊刀，即见滚筒和刮刀，检查辊筒刮刀与压面辊紧贴的地方是否平整光滑，如发现有不平整的地方，应拆下用细沙纸打磨至平整光滑，清理干净后将前压面辊装回，涂上食用油，用调节螺丝来回调试压面辊是否有回弹力。
（3）辊筒刮刀如已磨损坏应更换。
（4）使用完毕后，应清理干净，涂上食用油以防生锈。
3. 压面机压不薄面怎么办家用的
冻饺子想要煮的时候不破皮，不在于怎么和面，而是至于怎么去冷冻保存。我经常冻饺子，和面就是和平常一样正常的活法。吃不完的生饺子冷冻的时候可以放在饺子盒子或者直接码在小案板上冷冻，专业饺子盒里的冻饺子不会一煮就破皮，因为有盒子盖保护。
敞开放在小案板上的饺子必须冻一夜后就要拿出来，从案板上取下来都放在一个塑料袋里，然后扎紧袋口，继续放冰箱里冷冻。这样的冻饺子就不会破皮了。
4. 压面机薄厚不均匀的原因
pe吹膜不平整产生原因：薄膜厚度不均匀。
解决方法：调整薄膜厚度
产生原因：牵引官夹紧力不均匀，薄膜跑偏
解决方法：调整夹紧力，使辊面上的夹紧力均匀一致
产生原因：泡管中的空气夹带到膜片中，造成皱折
解决方法：调整夹亘的夹紧力，排除膜管内气体
5. 压面机一面薄一面厚咋回事
压出的面片厚一段薄一段的（且有一定的规律），修理上偶尔遇见过，两个压面棍子有其中一个轴偏心造成的；修理方法是换棍子，别无他法。
6. 简易压面机压面厚薄不均
原因一:PE管材圆周断面壁厚不均匀,偏差很小,而整段管材在挤出中有厚薄。原因是挤出机的挤出量或牵引机的牵引速度产生周期性的变化。
原因二:PE管材圆周断面壁厚有明显偏差,原因是安装时口模与芯棒的中心未对正,或是模体螺栓与压板螺栓松紧不一致。因此,安装模具时不能一次性将螺栓紧死,应按顺时针方向将每一根螺栓充分拧紧后再回松一圈。等候加热温度达到设定温度后在即将开机前再按顺时针方向将每一个螺栓拧紧。
7. 压面机压面一边厚一边薄
步骤/方式1
用料
高筋面粉320g
低筋面粉80g
土鸡蛋2个
水70g
细盐1g
高低面粉中加2个鸡蛋，和70g水
步骤/方式2
手抓捏成絮状。
步骤/方式3
絮状粉倒入盆中。 双手沾湿水，艰难的揉成团，不需要面光，整成团即可。 可以静置10分钟~1小时，也可不静置。
步骤/方式4
取一半的量，用擀面杖擀薄一点，再上压面机，0档压
步骤/方式5
0档过五六遍~七八遍，每次过时都要折叠后再过压面机
步骤/方式6
再1~5档，每档按个过两遍， 注意过1~5档时不需要折叠， 面条一般到5档就OK了。
步骤/方式7
再根据自己面宽需求大小出面条（对比之下，更喜欢细的）。 做好的面条，需洒点干粉，防粘
8. 压面机压面不均匀
清洗屏幕。干燥导致的屏幕静电会引起触屏失灵，用手将整个屏幕轻轻擦一下，或者将保护膜揭下来进行屏幕清洁即可。
按锁屏键。有时候触屏没反应，并不是触屏失灵，而是手机内存不足开始出现卡顿了，多按几次锁屏键，也许就恢复了。
重启手机。世界上没有什么手机问题不能用重启手机解决的，如果有，那就再重启一次。 如果电池可拆卸的话，记得将电池抠下来。如果不可以，等发热的手机恢复正常温度了再重启
卸载新安装的软件。如果上述方法没有解决，那么造成手机触屏失灵的原因可能是软件和系统不兼容，可以试试把最新下载的软件卸掉，如果问题解决了……你还是放弃那个软件吧，乖。
远离磁场。 如果你的手机触屏出现偏离的情况，请查看周围是否有磁场的影响，离远一点儿试试看，也许就恢复正常了。
在正常温度下使用。 温度环境对触屏手机的影响也很大，低温下的手机甚至开不了机，而高温可能对手机有损害。所以你懂的，不要在极端的天气下妄图让手机工作。
恢复出厂设置/刷机。 类似于手机中毒的情况造成的触屏失灵，唯一的方法就是清理病毒或者刷机了，这时候最好能备份好文件，操作也以安全迅速为主，以免造成不必要的损失。
注意事项
如果以上方法都没用，那只能请专业维修师进行维修啦
9. 压面机厚薄怎么调
1.压面机出条时往一面跑偏是因为饼的厚度两边不一样厚导致的。
2.我们在压面条的时候，首先要把面和好，然后起动机器，调整机器两边螺丝，控制出来的面饼要薄厚均匀，开始的时候要放的厚一点，压两遍以后，控制出来的面饼要在3毫米左右。
3.压面机两边的调控螺丝一定要拧在相同位置，保证出来的面饼厚薄一致。如果出来的面饼两边厚薄不一，出条的时候面就会往一边跑。
10. 压面机薄厚不均匀怎么调
数控无卡旋切机出皮子不均匀原因是多方面的。 刀门太大/太小(是否有周期性的挤树汁),刀床行进不均匀,(是否行进时有停顿)。
单辊不同心 (是否同心可在机器运转中观察单辊与刀之间的间隙是否发生变化/正常情况下是看不出有变化的)。这些情况也会造成厚薄不均。