1. 压面机卡住转不动怎么回事
压面机总是卡面的原因如下：压面机滚筒的两边各有一个控制面饼厚度的开关，一边总是卡面，说明卡面的这一边拧的太紧了，我们在压面之前一定要先调整好压面的厚度，确保两两边压出的面的厚度是一致的，哪一边卡面就松哪一边，个人观点，仅供参考。
2. 压面机常见故障及修理转不动
1、面条机轧出面片有褶皱 面辊刮刀刃口处外侧有残留面，面片经过时，遇到残留面下面受阻；排除方法是将残留面用小铲子刮净，注意不要划伤辊面。
2、齿轮侧有铁屑落入接面盘 正常磨损；排除方法为将齿轮上涂抹适量黄油，可以缓解齿轮磨损，注意黄油也不宜涂抹太多，以免黄油甩入面盘中。
3、轧面时面片上有油污 出厂时面辊及刮刀上涂有机油，以免生锈，初次轧面，面辊及刮刀没有清理干净；排除方法为将面辊及刮刀上的机油用漆料擦拭干净，再用一小团面试轧，将漆料及残留油污彻底清除。
4、轧面时面辊处不时掉黑轧一段时间面片，面辊与刮刀间存有残留面。排除方法为时常清理刮刀，保持清洁，同时可以避免残留面干硬后划伤面辊。
3. 手摇压面机卡住不动了
拍立得的第一张党票如果是卡住了的情况下，这时候就需要手动将第一个相纸把它拽出来然后才可以继续拍后面的照片
4. 家用压面机卡不转
1、馒头重量不均匀
原因：压出的面皮不匀,不够宽,进面太厚。
对策：①.调整供料厚度与所需压面厚度比例2:1较适宜。
②.调整供料速度,保证不断料，压出的面皮要匀且够宽度。
2、卷的面皮不实
原因：①.面团含水量低。
②.压边辊未压实。
对策：①.调整进面团含水量合适。
②.调整压边辊压力合适。
3、机器工作中出现拉不动现
原因：①.进面团含水量少、太厚。
②.普通V带太松或损坏。
对策：①.调整面团含水量及供料厚度。
②.调整涨紧V带或更换新带。
4、刀切馒头机切不断或带拖刀
原因：切刀松动，切削不到位
对策：这个可以通过调整切刀位置来解决，松开螺栓，将刀片贴在输送带上，然后紧固即可。
5. 压面机突然间压不动了
你可能使用的铁锅，而原料中含有络合添加剂，鲜面条配方：面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素5-10克、水30-35斤。
工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。