1. 肉馅拌馅机
“狗不理”包子，不仅是天津，也是全国闻名的传统风味小吃。
1、猪肉肥瘦按3∶7匹配。将肉软骨及骨渣剔净，用大眼篦子搅碎或剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量生姜水，然后上酱油。
2、上酱油的目的是找口(调节咸淡)，酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍停一会，如在冰箱内放一会更好。
3、如有拌馅机搅馅，上完酱油的肉不用停，紧接着上水即可。上水也要分次少许添进，否则馅易出汤。最后放入味精，香油和葱末搅拌均匀。
4、和面时面与水的比例是2∶1。
6、左手托皮，右手拨入馅15克，掐褶15～16个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，不开口，不拥顶，包子口上没有面疙瘩。
7、包子上屉蒸。用锅炉硬气一般需4～5分钟；用烟煤蒸灶需5分钟；用家庭煤球火，上屉时火旺、水开，汽足需6分钟，如蒸过火，饱了瘪，流油，不好看，不好吃；欠火则发粘，不能吃。
2. 肉馅搅拌机
我喜欢自已剁肉馅。家里包饺子，做包子，做肉丸子等等，我一直自己手工剁馅。搅拌机搅出来的肉太细了，口感没有手工剁的有嚼劲。同时尝试两种肉馅做饺子，家人一致认为手工剁的肉馅饺子好吃！还有做腊肠也是切肉丁丁比搅拌机的肉馅要好吃。
3. 拌肉馅机器
绞肉机和研磨机是可以通用的。我以前有一个豆浆机他就配了一个小型的研磨机，他不但能打花椒粉而且还可以搅少量的肉，所以我说绞肉机和研磨机应该是通用的，只不过研磨机的机型比较小，他不能大量的绞肉，只能小块小块的绞，还是很麻烦的，如果你要绞肉我还是建议你去买一台绞肉机，现在的绞肉机价格又不太贵，还是分开用比较合适！
4. 搅拌肉馅的机子
和面机是可以给肉馅搅拌上劲，因为和面机的搅拌器是按照同一方向不停的搅拌，我们知道，肉馅搅拌上劲必须按照同一方向不断的搅拌，这与和面机的原理是一样的，所以把肉馅放入和面机中，通过不断的同一方向搅拌给肉馅上劲。机器代替人力为我们省了很多时间。
5. 绞肉机拌馅
韭菜洋葱肉馅的做法：
用料： 猪肉 500克；洋葱 2个；韭菜 250克；油 适量；鸡蛋 1个；盐 3勺；生抽 1勺。
做法：
步骤 1
先把猪肉洗干净，放进绞肉机里。
步骤 2
30秒就可以搅碎成肉糜。
步骤 3
将肉糜倒入盆里。。
步骤 4
打入一个鸡蛋，加入适量的饺子馅调料，加入各种调料，顺时针方向搅拌上劲。
步骤 5
绞肉机不需要清洗直接加入洋葱打开蔬菜档，将洋葱搅碎。
步骤 6
将搅碎的洋葱加入肉馅中，继续搅拌均匀
步骤 7
韭菜洗净，控干水分，切碎
步骤 8
加入肉馅中搅拌均匀，调入盐和生抽就是韭菜洋葱猪肉馅了。