1. 加工肉丸机
不可以,和面机是没有规律的搅拌,肉丸需要朝一个方向摔打上劲才会Q弹。
2. 加工肉丸机哪里有?
美佳食品,有朋友在那里上班
3. 做肉丸绞肉机
原料:猪肉馅500g 食盐适量 鸡精适量 料酒2勺 生抽2勺 荸荠10个 胡椒粉适量 油菜3棵 白糖1勺。
步骤:
1. 葱姜切碎,倒入热水,成葱姜水,凉凉;
2. 猪肉馅买回来剁成肉糜。加入盐、白胡椒粉、鸡精,生抽,按照一个方向搅动,将小碗葱姜水搅进肉馅中,直至肉馅具有很强的粘度;
3. 将马蹄去皮,剁碎,与肉糜搅拌均匀;
4. 锅内倒入油,烧热。将肉在虎口处挤出,形成圆球状,炸至金黄色捞出,控干油;
5. 小砂锅内放水,将肉丸放入,倒入耗油,加入生抽、白糖;
6. 油菜对切开,在热水中焯熟,待锅内的汤熬制浓稠,即可出锅装盘;
4. 肉丸加工机械
有两种原因,一是你自己的做的肉丸子材料没弄好,搞得机器也不好使。第二种是你的机器没有调节好,可以看看机器的原因。
您好,肉丸成型机是需要调节好才能做的圆的,这类机器现在已经非常成熟了,调节到位后做的丸子是非常圆的,您这台机器可能是没有调节到位。
5. 肉丸子加工全套设备
我觉得楼上两位说的都不对,用肉丸成型机做出来的肉丸和手工做出来的肉丸,出机器做出来的大小比手工用均匀一些以外,其他无任何差异,至于肉丸的品质和口感在配方好坏,只不过机器代替了手工,提高了效率,减少了劳动强度,肉丸不圆的原因是原料不足。我家做鱼丸肉丸多年,丸子机是在武汉华日机械厂买的,不信你可以到他们那里去看看,他们厂在购机前是可以现场试机的,你看了会证实我的回答。
6. 加工肉丸子机器
1. 原料 新鲜瘦猪(牛、羊)肉或碎杂肉或符合卫生标准的冻瘦肉。
2。辅料及配方 以1公斤鲜肉计,需水300-500克,淀粉100-150克,改良剂5克,盐10-25克,味精及其他调料适量。
配方中淀粉的用量可调整至500-800克,但随着淀粉量的增加,成品风味也相应降低。
3.制浆 (1)手工制浆。
先将原料洗干净,去掉大筋,放入冰柜冷冻一下取出,将肉平放在菜墩上,用木棒或刀背有节奏地溃排斩(注意:切不可用刀刃斩剁)。
要斩透,使肉全部成泥,将肉泥放入盛器,先加少许水(冰水更好)和改良剂(改良剂可用卵蛋白代替,但口味略差),用竹筷将肉泥划散成糊状后放入其它调料及淀粉,顺一个方向用力打搅,使肉泥与其他辅料充分溶合,致肉泥膨大1倍左右即可。
(2)肉丸机制浆。
先把肉筋剔干净,放进冰柜急冻(冻肉可直接加工)。取出用刀将肉块改小,在肉丸机的冷却桶上放进冰块和水。
把切好的肉放进肉桶里,加进改良剂和少许水,开机加20秒种,然后加入味精及其他调料,再打20秒钟,然后加入淀粉及又打10-20秒钟停机,全过程1分钟左右。
4.出丸 备洁净盆一个,盛40℃-50℃温水,左手攥肉泥(将肉泥放入冰柜冷至0℃再出丸口味更佳),从虎口处挤出肉丸,右手边缘光滑的羹匙接住,放入温水中浸10-15分钟,然后放锅内煮熟,煮丸水温控制在90℃左右,把熟丸捞入水中迅速降温,捞起沥干水分即可烹食或出售,也可将浆装入模具内,蒸煮熟透成有弹性的肉性,切片烹食。
7. 制造肉丸机
用料
五花肉 400克
姜,蒜,葱,盐,味精,白胡椒粉,白糖
生抽,红烧酱油,蚝油,番茄酱,淀粉,醋,
步骤 1
姜,蒜,葱切好备用。
步骤 2
五花肉洗干净切成末,放大碗里,姜末,蒜末,葱叶各少许,味精,白胡椒粉,白糖少许,生抽2汤池,蚝油1汤池,淀粉1一2汤池调均匀备用。 2,肉馅调好放冰冻一个小时,主要是冻完更好做丸子。
步骤 3
肉末冻完拿出来做丸子,用汤池挖一汤池,放在手掌心两个手护固体,戳圆先放在盘子里。
步骤 4
现在准备一个鸡蛋,鸡蛋打成液体,把肉丸放蛋液滚一圈。
步骤 5
蛋液滚好之后,把丸子放淀粉粘均匀备用。
步骤 6
粘好地瓜粉放盘子里备用。
步骤 7
锅放油7层热,放肉丸子炸。
步骤 8
第一次炸好。
步骤 9
第二次复炸,炸好。
步骤 10
1,锅里放油,姜末,蒜末,葱末,炒香加一点水,然后醋2汤池,白糖一汤池,生抽一汤池,红烧酱油少许,调均匀,水淀粉倒下去调均,番茄酱2汤池调下。(淀粉水不要太浓稠。) 2,汤汁煮开放下肉丸子煮,放味精,等汤煮收汁,尝一尝味道,装盘就好了。 3,肉丸子放锅里不要煮太久,太久了就不酥脆了,要掌握好时间。
步骤 11起锅之前在次撒下蒜末调均匀,煮好装盘,面上撒下葱白点缀一下更好看一点。
8. 加工肉丸机器
不能炸肉丸子,因为电饼铛是烤制面点的。也可以煎制培根啊,腌制牛肉片啊,腌制猪肉片,煎制馒头片啊和其他食物。电饼铛深度太浅,不适合炸肉丸子,油容易外浅,伤到人。
9. 加工肉丸机器带技术
一斤肉产八两肉丸,大概50个。做法如下: 主料:猪肉馅500g 辅料:白糖半勺,盐一勺,大葱半根,五香粉半个,鸡蛋1个,面粉适量,淀粉适量,午餐肉调味料适量,姜蓉2勺 步骤: 1.猪肉馅加适量水搅匀,再加五香粉。 2.加一勺姜蓉。 3.把大葱切碎末,放到肉馅里,搅拌。 4.加一勺盐。 5.加一大勺白糖。 6.加适量鸡精。 7.加了适量的午餐肉调味料,用筷子顺着一个方向搅拌,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打。 8.把全部肉馅都摔打后,加入一个鸡蛋,继续搅拌。 9.加入适量面粉,再搅拌。 10.加入玉米淀粉,继续搅拌。 11.把肉馅继续搅拌,使之上劲。 12.锅中加冷水,肉丸从虎口处挤出。 13.用勺子把肉丸放进冷水里,边挤得时候,边小火烧水。 14.等全部肉丸都挤完后,再把火开大,不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底,撇去浮沫。 15.待丸子都浮上水面,再煮一分钟,捞出,沥干水。