1. 炸肉丸子机器
1、主料：猪肉400克、鸡蛋1个、铁棍山药300克2人份、淀粉30克、盐3克、白胡椒粉1勺、料酒2勺、味极鲜2勺、葱花蒜末少许；
2、先来处理山药，能买到铁棍山药最好，买不到就用普通山药代替。将山药洗干净去皮，然后切小段，之后上蒸锅大火蒸熟后备用。大概蒸了十五分钟。
3、蒸熟后的山药放到盆子里，用擀面杖或者勺子压成泥状。尽量压得细腻一些。
4、这时候再准备猪肉馅儿，你可以让店家帮你绞肉，也可以自己回家用厨师机绞。
5、开始绞肉馅，猪肉最好用三分肥七分瘦的。绞好以后，就把刚才蒸熟压成泥的山药混合吧。
6、之后加入一个鸡蛋，再倒入料酒，盐，味极鲜，白胡椒粉，葱花蒜末等调味料。
7、然后用筷子顺着一个方向搅拌，也可以直接用厨师机的搅拌桨来代替人工，很快就搅拌均匀了。
8、最后根据肉馅的湿粘度加入适量的淀粉，就是让肉馅能团成团儿就行了。
然后继续用筷子朝着一个方向搅打上劲，这样出来的肉丸才能Q弹。有厨师机的依然用机器代替人工吧。
9、肉馅做好以后就开始团丸子吧，肉馅儿会有点黏，所以往手上涂点油防粘。
团好的肉丸放入铺了锡纸或者是空气炸锅的不粘炸篮内。尽量将肉丸团的一般大小，否则过会进烤箱或炸锅会火候不一样。
10、烤箱190度，烘烤18-20分钟左右。空气炸锅185度，烤15分钟左右。最后几分钟看看肉的颜色，想吃焦一些的就烤时间长点，想吃嫩一些的就外表金黄色后拿出来即可。因为炸锅会把肉里的油水给逼出来，出锅时油汪汪的，所以就不用给丸子刷油了。
2. 炸肉丸子机器怎么用
1.我们准备瘦肉一大块约500克
将肉先切成薄片
2.然后再剁成肉泥备用
同学们五花肉最好选择肥瘦1:1
这样炸出来的丸子口感均衡不油腻
3.肉泥剁好之后放入盆中下一步开始腌制
盆中加入适量的食用盐（约3克）
加入适量的料酒（约5克）
4.然后搅拌均匀顺着一个方向摔打上劲
这一步的目的是让肉泥吸收调料摔打出肉胶
将肉泥摔打至出胶黏手即可
5.然后准备适量的姜葱切成细丝
姜葱丝切好之后放入碗中
6.加入适量的清水用力抓1分钟抓出姜葱水
这一步没有直接把姜葱加入到肉泥中
是因为姜葱下锅之后容易炸糊
7.盆中加入胡椒粉一勺（约1.5克）
然后把处理好的姜葱水倒入盆中
8.再将肉泥继续搅拌至完全吸收水份为止
同学们切记不可将所有的调料一起放入搅拌
每一道程序都是最科学的安排
缺少层次感的菜品是没有灵魂的
9.搅拌上劲之后加入鸡蛋1个
再加入适量的玉米淀粉搅打上劲
玉米淀粉勾芡的效果略差
但相比于土豆淀粉来说更适合炸肉丸
搅拌上劲之后下一步开始制作
10.首先我们把锅烧热
锅烧热之后加入宽油
然后将油温烧至6成热（约180度）
11.油温6成热之后将准备好的肉泥挤成丸子
依次下入锅中
同学们切记炸丸子的油温不能低于180度
否则下锅容易自动散开或者多个丸子黏在一起
12.丸子下锅之后将其炸至熟透备用
肉丸熟透之后捞出转大火将油温升至190度
13.然后再次将丸子下锅复炸30秒
这一步的目的是将肉丸表面收紧炸脆
30秒钟之后将肉丸捞出即可
3. 手工炸丸子机
其实像我们平时在火锅店吃的鱼丸、虾滑等，完全都是可以自制的，我要教给大家的就是鱼丸的制作方法，只要家里有一台破壁机，便可以很轻松的做出来鱼丸，现在很多人的家里都会备着一台破壁机，那么用来做做鱼丸，是再合适不过的事情了，反正家人也都比较喜欢吃鱼丸，以后自己在家煮火锅或者是煮米线的时候，刚好也可以拿出自制的鱼丸吃，真正的无添加，吃的放心，破壁机能够瞬间挤破食物的细胞壁，有效萃取生化素，是养生保健的好选择，用它将鱼肉打碎，便可以很轻松的做出来鱼丸了，接下来我们一起学习自制鱼丸
自制鱼丸的做法：
备用食材：鱼肉300克，蛋清50克，生粉20克，盐3克，胡椒粉2克，姜15克，水50克
制作过程：第一步，我选用的是新鲜的草鱼，掏洗干净后，把鱼肉片出来，鱼骨和鱼皮都去掉
第二步，然后将处理过的鱼肉，切成方丁，用水冲洗一下，去掉血水
第三步，破壁机里擦洗干净，把鱼肉和切好的姜末一同放入，选择酱料功能搅拌
第四步，加上水，准备好的蛋清加上一半的量，开启功能键
第五步，几十秒的时间，鱼肉便已经被搅拌成蓉了，加入胡椒粉、盐和剩余的蛋清
第六步，再次启动酱料功能，自动完成后，将搅拌好的鱼肉蓉倒在盆中，再用手顺着一个方向搅拌，让其完全上劲
第七步，在锅里加上水，待水温达到40度的时候，用勺子把搅拌好的鱼肉一个个的舀在水里
第八步，舀入的鱼丸量要以锅的容量为尺度，开启小火，让水温慢慢的上升，切记不可煮沸，最高达到90度即可，小火慢慢把丸子浸熟，待丸子都飘起来的时候，稍微等待半分钟的时间，就可以捞出来
第九步，准备上一盆冷水，锅里捞出来的丸子，快速的投入冷水中，这样是让丸子更加Q弹，冷却一会后便可以取出了
烹饪小技巧：1、蛋清需要分两次加入，这样可以防止在一开始搅拌的时候，鱼肉过早的蓬松
2、需要把每一个步骤都认真做到位，这样制作的鱼丸才会Q弹好吃
3、这款用破壁机制作出来的鱼丸，简单好学还好吃，学会了，以后想吃火锅的时候，也不用买了
4. 油炸丸子机器
材料
"牛肉绞肉 250公克","牛油 50公克","葱末 一大匙","陈皮 一钱","腐皮 两片","青江菜 三叶","糖 一小匙","绍兴 一大匙","鸡粉 一小匙","盐 半小匙","酱油露 半大匙","香油 一点点","蛋白 1/2个","玉米粉 一大匙",
做法
step1
1:准备好所有的材料。
step2
2:牛肉绞肉250公克，再加入牛油皮50公克一起绞。将陈皮切的碎碎的，加入与绞肉中，再放入~ 绍兴酒、盐、鸡粉、葱末、糖、香油、蛋白，还有半大匙酱油露。还有玉米粉增加滑嫩，一起同方向搅拌，大约20分，再摔一摔肉。
step3
3:捏成六个丸子，腐皮(炸老的豆制品)~ 用开水泡两个钟头，如果来不及，用热水煮十分钟软化也可。切小块与丸子一起蒸。
5. 炸菜丸子机器
可以，机器做出来的丸子比人工做的要好，规据。
6. 炸肉丸子机器怎么使用
先把肉洗净绞成肉沫，再把肉沫放到打浆机放调味料鸡蛋鱼红盐姜沫胡椒粉鸡精味精生抽蚝油生粉一起用打浆机反复搅拌，搅到有筋道时就可以拿起来炸丸了