1. 打鱼丸用什么机器比较好
准备材料
鱼肉300克 鸭蛋100克 五花肉适量
盐3克 冰块50克 油适量
1将猪肉，猪肉，冰块和盐都放进绞肉机里
2绞成肉糊后用一个勺子把肉挤成一团，开风扇吹，冷却两个小时左右
3时候到后，锅里放适量的油，将丸子放进去并用筷子推动
4煎至金黄色沥干油即可
2. 机打鱼丸的做法
准备食材：鲈鱼一条，花椒一小撮，生姜一块，大葱适量，盐适量，鱼露少许，地瓜粉适量，味精少许，胡椒粉少许
制作步骤：
1、将鲈鱼沿着中间那根大刺横着一分为二，横向一共切两刀，把中间那根大刺剔除出来。头尾和片出来的鱼刺也别丢掉了，可以将它们入锅煎一煎，熬一锅奶白色的鱼汤也是很滋补的。
2、将鱼肉腹部的大鱼刺拔掉，中间一排小刺也小心的拔干净。小刺拔起来比较费劲，可以垂直切两刀，将中间那排刺给直接切掉。
3、做鱼丸最怕的是腥味，我们来调两个料，用来去腥。葱姜切成丝，放入温水中浸泡十几分钟。花椒放入开水中浸泡十几分钟。
4、将片好的鱼肉放入料理机中，打成鱼泥。如果没有料理机也可以用刀剁，尽量剁得细腻一些，剁得越细腻鱼胶才容易出来。
5、将鱼泥放入一个深碗中，少量多次放入葱姜水和花椒水。每放入一次，都要让鱼泥将水分完全吸收后再放下一次。搅拌至鱼泥蓬松黏稠，取一小块到清水里会浮起来。最后放入适量盐，少许鱼露，少许胡椒粉，地瓜粉。家里有味精的，再加一点点味精。
6、锅中放入适量的清水，先不要开火。用虎口将鱼丸挤出，然后用圆勺子将鱼丸轻轻的放入装满清水的锅里，靠水的浮力让鱼丸脱出勺子。全部鱼丸放入锅中后，再用中小火慢慢烧开。加点盐和香菜末就可以直接吃了。
内容延伸:
1、鱼一定要是新鲜的，这样做出的鱼丸才会没有腥味。新鲜的鲈鱼，将近有三斤重了。
2、如果做得多，煮好后可以放入冰箱冷冻保存，可以用来涮火锅。口感细腻，有弹性，真的很美味。
3. 怎么样打鱼丸
大饼卷丸子吃，只能先一点点把丸子挤进嘴里，不然丸子就掉了 这时候卷饼就当作炮管，向里发炮弹的感觉 意思就是打自己人，窝里横
4. 打鱼丸用什么机器比较好打
因为我本身是开过鱼丸小工厂的，对于鱼丸的制作过程与一些机器都很熟悉。鱼丸的制作分为手工鱼丸和机器制作鱼丸，两种形式制作出来的鱼丸，口感和品质会相差很多。纯手工制作的鱼丸会更加紧致弹牙，所以价格会更贵些。但是手工鱼丸因为制作过程的局限，每天一个人能产出的鱼丸很少，如果是批量生产必须通过机器生产。一般制作鱼丸的机器并不只是一个鱼丸机，一般最少需要三个一个套机器，有鱼肉采肉机、鱼肉打浆机和鱼丸成型机等。下面我们来详细说说鱼丸的那些事情。
一、先说一下鱼丸是怎么制作的，说一下手工鱼丸的制作，先将鱼肉从整条鱼上片出来，接着用勺子或者刀将鱼肉从片下的整片鱼肉里采下来，接下来用刀将采下的鱼肉剁成鱼泥，剁至微微起胶质状，将剁好的鱼泥放到容器内，加入油、烟、淀粉等配料沿着一个方向拍打搅拌，拍打至起胶质，就可以将鱼泥用手和勺子将鱼泥放至温水中定型。这就是手工鱼丸的制作过程。如果说什么鱼制作出来的鱼丸最好的话，我觉得肯定是马鲛鱼鱼丸，马鲛鱼鱼丸会比其他鱼类制作的鱼丸更加有弹性，还有一种很浓郁的香味。
二、再来说一下鱼丸机器多少钱，一般鱼丸机器是一套的，没有单个的。一般最少分为三个机器一套鱼丸机，据我开鱼丸厂的经验，鱼丸机器里面的水很深，价格相差很大，但是机器质量没有太大差别，这是我去广东、山东等地考察鱼丸机后的感受。我们详细说说，有鱼肉采肉机，一般是四千元一个左右，一个小时可以采出几百斤鱼肉。鱼肉采肉机很方便，主要鱼不是太大，直接整条鱼倒下去就好。鱼肉采得还算很干净。接下来就是鱼肉打浆机，大概三千多元，一次能打三十斤的鱼肉，一次十分钟。打浆机就是将采下的鱼肉放到桶里，加入盐，油和淀粉等材料，用机器高速拍打搅拌，将鱼肉打成鱼泥，打成有点胶质状。最后就是鱼丸成型机，一般两千元一个，一个小时可以做出几百斤鱼丸，将鱼肉打浆机内打好的鱼泥放到鱼丸成型机内，机器下面放着温水接住。这样就基本上鱼丸机器的价格和制作过程。
三、最后来说一下，如果不是需要开鱼丸工厂的话，在家里或者只制作少量鱼丸的话，我建议你就采取半手工半机器的制作，只买一个鱼肉打肉机就好，基本两百多块钱这样，自己将鱼肉用勺子或者刀采集下来，放入鱼丸打肉机内打碎，接着放到容器内拍打至起胶质，再自己用勺子成型。
以上就是我对于这个问题的几点看法，希望对你有所帮助！
5. 打鱼丸用什么机器比较好呢
鱼丸制作过程及工厂 制作工艺
设备：绞肉机、打浆机、成型机、水煮槽、速冻库
材料配方：（％计）
鱼肉―――80％、肥膘―――10％、食盐―――1.8％、卡拉胶―――0.4％、白糖―――1.5％、白胡椒粉―――0.1％、姜粉―――0.15％、蛋清―――10％、玉米淀粉―――5％、鱼肉香精（或海鲜类）―――0.2％、大豆分离蛋白―――2％、冰水―――12％
工艺流程：
1. 冷冻鱼糜（冻结良好，无异味），肥膘碎膘均匀。
2. 将鱼糜用刀具切成小块。（肥膘绞碎，放在0－4℃的环境中备用）
3. 将鱼糜放入打浆机中，先加入高弹素、盐、鲜味素2号、姜粉、胡椒粉、蛋清、卡拉胶等高速打浆至肉糜均一，加入淀粉，最后加肥膘，低速搅拌均匀。（冰水在打浆过程中来控制肉浆温度，在12℃以下）
4. 成型：放入35－45℃的温水中浸40分钟。
5. 煮制：成型后在80－90℃的热水中煮20分钟。
6. 冷却：经煮制后立即放于0－4℃的环境中，冷却至中心温度8℃以下。
7. 速冻：冷却后放入速冻库冷冻24－36小时。