1. 肉类一般在真空滚揉机多长时间
真空腌肉机腌肉的时间一般都是根据自己家的口味来设定腌肉机的腌肉机时间的。
比如腌制牛肉:将肉类物料和其他辅料一同放入滚揉机中,调整好腌制液的温度2-6℃,需要滚揉15分钟并暂停15分钟,其他猪肉、鸡肉等需要的时间有一定的规定。
2. 肉类滚揉机操作视频
材料：牛里脊500g，盐，碱，辣椒粉，牛肉粉（底下提到了替代方法），辣椒油（可有可无），食用油，芝麻
step1.
牛肉去筋，顺切成3毫米厚的片（半冷冻状态更好切，切完后我过了三遍水去血，原来的视频里没有这一步）。
step2.
大碗或盆中放入2.5g盐、3g碱，加入200g50℃的水。搅拌均匀后倒入牛肉，加入12g辣椒粉、15g牛肉粉（没有牛肉粉，我用2g小苏打、5g淀粉和1个蛋清代替），手工滚揉2分钟。
step3.
加入15g辣椒油，搅拌2分钟（最近不想吃太辣，跳过了这一步，只放辣椒粉不放辣椒油的话，吃不出辣味）。
step4.
倒入50g食用油、3g芝麻，封上保鲜膜，冷藏腌制半小时（越久越入味）。下锅之前可以再摆一下盘，我因为当天吃火锅所以直接带到了火锅店，用火锅店的盘子摆的盘哈哈，配牛油锅底简直了～
3. 真空滚揉机的操作流程
真空滚揉机主要用来腌制肉类物料，可以很速度的入味，腌透，避免长时间的腌制。真空滚揉机采用原理是利用负压失重，分子之间活跃度提高，间隙变大，互溶互通。这个理解希望能帮到你。铭正机械提供。
4. 肉类一般在真空滚揉机多长时间能熟
1.价格不同
由于技术含量及制造难度的区别，非真空腌肉机机仅起到搅拌滚揉的作用，导致其价格低；真空腌肉机采用变频调速，根据物料不同可设计各类搅拌桨叶，除了具有真空滚揉机所有功能外还有变频调速、真空状态观测腌制状况、搅拌完毕提示等等功能，导致真空腌肉机价格高。
2.适合腌制的食物不同
非真空腌肉机适合非常薄的肉制品、水果、蔬菜或者蔬菜切片；真空腌肉机可以腌制各类肉制品、肉质纤维粗或者密实的肉类及各类水果、蔬菜；
3.腌制时间不同
非真空腌肉机腌制时间跟手工腌制相同；真空腌肉机是采用抽取真空的方式使容器内产生负压，更加快捷高效。
5. 牛肉真空滚揉多长时间效果好
肉类真空滚揉机完成的时间是不一样的，例如：鸡柳的肉嫩而且块小，腌制的就快，牛肉块大，肉的纤维较粗，就慢一些，还有，整鸡鸭这类，就慢一些，而且大多数肉类滚揉机都是配合盐水注射机使用的，先注射再滚揉，这个实际操作一下，看一下效果，再设定滚揉、间歇出料的时间就行。