巧克力削片(巧克力切片机)

海潮机械 2023-01-21 20:46 编辑:admin 300阅读

1. 巧克力削片

配方:巧克力戚风蛋糕3片,油纸圆形8寸一个,凉开水一小碗,冷水60克,蛋黄3个,细砂糖70克,大卫吉利丁片3片,浓稠的酸奶(特稀的不行)200克,淡奶油(慕斯糊里)170克,巧克力削若干,淡奶油(裱花)40克,蓝莓9个。

做法:

1. 吉利丁片泡在凉开水里,放入冰箱待用。 冷水里加入细砂糖待用。 把3个蛋黄用打蛋器打发至蓬松颜色变浅。

2. 取出冰箱里的吉利丁片,倒出碗里的水,隔水融化,水温不可以超过80度。刚秤好的水加糖煮沸。

3.一点点缓缓倒入蛋黄里,同时打蛋器不停打发,至到打蛋盆温度变温,不太热了,大概8分钟左右,蛋糊蓬松浓稠状。

4.加入融化了的吉利丁片液,打蛋器低档搅拌均匀。把酸奶倒入新的盆中待用。把蛋黄糊分3次加入酸奶中,每次翻拌均匀后再次加入。

5.然后再把打发的淡奶油分3次加入酸奶蛋黄糊中,翻版均匀。慕斯糊就做好了,放入冰箱冷藏10分钟左右,慕斯糊变浓稠了取出。

6.戚风蛋糕切出3片。8寸活底磨具底部放一张油纸,放上一片蛋糕片。加入三分之一的慕斯糊。

7.再放一片蛋糕片。再次加入三分之一的慕斯糊。加入最后的蛋糕片,倒入最后的慕斯糊,把面抹平整些。

8.放到蛋糕盒子里,放入冰箱冷藏过夜,或是2个小时以上。

2. 巧克力切片机

必买清单一:草莓。山姆为了保证口感,只在每年冬天限量供应草莓。Member’s Mark草莓堪称“甜蜜红色炸弹”,选用日本红颜品种,平均单果重量大于25g,一颗就能塞满手掌心。上市前还通过200多项农残检测,有孩子的家庭非常适合购买,既鲜甜,又安心。

必买清单二:蛋黄酥。严选新西兰黄油,搭配8层起酥口感,海鸭蛋黄外包裹着Q弹的雪媚娘和红豆沙,带给人“酥到掉渣”的丰富口感体验。Member’s Mark蛋黄酥,已经登上了许多会员的“下午茶”清单。

必买清单三:瑞士卷。Member’s Mark瑞士卷甄选欧洲淡奶油,让它吃起来有“冰淇淋”的口感,意大利芝士和松软蛋糕相结合,搭配英国伯爵茶香,一口气吃上几个都不觉得腻。

必买清单四:全脂牛奶。这款Member’s Mark德国全脂牛奶可谓是“绝绝子”,在玩咖啡的圈子里深得人心。牛奶分两种型号,一种是1升大瓶装,每箱6瓶,另一种是小瓶200毫升装,每箱24瓶。每100毫升的蛋白质比一般的纯牛奶要高,而且比市面上同等品质的进口牛奶价格低了约20%,打破市场价格,山姆用最直观的方式为会员提供价值。

必买清单五:牛角面包。据说有人愿为一盒牛角包单开会员卡,可想而知牛角包是多么美味且受欢迎。备受追捧的牛角包,光研发时间就长达五年。原料例如黄油,仅选择有原产地法定保护区认证,也就是带有AOP标识的黄油。

必买清单六:谷饲牛肉。比自身颜色更红的明星。这种牛住在专门的牧场,从草原到门店走的是定制化冷链。山姆打造了-2℃-2℃冷链系统,让你在撕开保鲜膜时甚至能嗅到澳洲牧场的青草味。另外,在山姆店里用专业切片机加工成不同厚度的肉片,中式或西式做法,都能吃出好口感。

必买清单七:美式烤鸡。山姆的招牌Member’s Mark美式烤鸡,40分钟出1炉,每炉只卖4小时,一般都是刚出炉就卖空,想买只能靠抢。烤到微焦的皮,配上柔嫩的鸡肉,每口都是享受。价格不到40元,可以全家一起吃。

必买清单八:水果蛋糕。山姆的面包一直备受会员喜爱,为每一个嘴馋的时刻带来满足。这款蛋糕畅销十多年,号称山姆的王牌蛋糕。山姆水果磅蛋糕采用紫米吉稀奶油,源自英国北爱尔兰的天然乳脂奶油,35%乳脂含量,奶香风味纯正而浓郁,质地丝滑细腻,带有自然甜味,良好的抗酸性能与水果完美搭配。

必买清单九:混合坚果。山姆的明星商品,一桶有5大种坚果的美味,满足6岁到60岁朋友的喜好。据说每颗坚果经过机器筛选后,再手工精挑,只允许完整、饱满大果进入桶中。该产品每次都摆在最显眼的位置,一罐是1公斤,口感和品质完爆三只松鼠、百草味,价格算下来也划算,量大惊人。

必买清单十:麻辣牛肉、香辣味去骨鸭掌、香辣鸭舌等小零食。办公室、居家追剧“好能手”。每一口都是满满的幸福感受,随时随地吃一口。

3. 巧克力剪刀

准备给巧克力换盆前,首先要将植株脱盆修根。脱盆前停止浇水,让土壤逐渐干燥,之后适当松土,并将它从花盆中取出。脱盆后抖净根部的土壤,然后用剪刀修剪一下根部,将老根和密集的根须剪掉,并涂抹多菌灵消消毒。

巧克力适宜生长在疏松肥沃的土壤中,通常需要自行配制。一般将泥炭土和珍珠岩按1:1的比例混合,这样可以提供良好的排水性和透气性。如果是巧克力幼株,可用比较松软的土壤,有利于根部的生长,给成株配土则多用沙土。

配好盆土后,就可以将巧克力上盆了。首先要找一个大小合适的花盆,让植株有一定的生长空间。然后将它直立放入盆中,用盆土将其填满。填土后不要立刻浇水,由于巧克力本身对水分需求不高,加上缓苗期吸水能力弱,所以要适当干燥。

4. 巧克力切割

被切割出来的巧克力块在表面上看似乎可以互相“天衣无缝”地拼合起来,但其实只是因为斜割的坡度相同而已。

最终拼凑成的矩形比起最初的矩形要矮一小截,而这几个缺失的“一小截”的面积恰好就是多出来的一个整块的面积,巧克力不可能凭空增加,只是视觉上的一种错位而已

5. 巧克力刀片

切蛋糕的其他小技巧1、冷藏维持硬度质地比较柔软的蛋糕如鲜奶油蛋糕、海绵蛋糕和慕斯蛋糕等,很容易因施力过大而使蛋糕体塌陷走样,建议不要马上切,先放入冰箱冷藏一段时间,增加硬度后切起来会更容易。

2、刀子保持温热干净想要让蛋糕的切面漂亮又不沾黏鲜奶油、巧克力霜,可以用热水,将刀片浸泡1~3分钟,升温后擦干再切,记得每切一次就要用纸巾擦掉沾在刀片上的奶油。

3、两段式切法有分层、内部有馅料的蛋糕不要一口气切开,最好由上而下分层地切,更能控制力道,切完蛋糕后,将蛋糕刀转水平,轻轻移入该片蛋糕底部的正中央后,慢慢地将蛋糕抽出,动作要慢且轻柔,可以一边用蛋糕叉做辅助,再盛入盘中。