乳品巴氏杀菌机(鲜奶巴氏杀菌机器)

海潮机械 2023-01-19 16:05 编辑:admin 195阅读

1. 鲜奶巴氏杀菌机器

不是使用的是巴氏灭菌法。对于牛奶来说是不能使用高温灭菌的牛奶,在高温条件下虽然可以杀灭其中的微生物,但高温条件下牛奶中的蛋白质会发生变性反应,而且牛奶中的一一些有利于人身体健康的物质,在高温条件下会发生分解反应而失去营养价值,所以使用巴氏消毒法可以避免营养的流失。

2. 鲜奶巴氏杀菌机器简图

巴氏杀菌是指杀死引起人类疾病的所有微生物及最大限度破坏腐败菌和乳中酶的一种加热方法,以确保食用者的安全性。

(1)工艺流程巴氏消毒奶工艺流程如下:

原料乳的验收→过滤、净化→标准化→均质→杀菌→冷却→灌装→检验→冷藏

(2)生产工艺技术要求

①原料乳的验收和分级 消毒乳的质量决定于原料乳。因此,对原料乳的质量必须严格管理,认真检验。只有符合标准的原料乳才能生产消毒乳。

②过滤或净化 目的是除去乳中的尘埃、杂质。

③标准化标准化的目的是保证牛奶中含有规定的最低限度的脂肪。各国牛奶标准化的要求有所不同,一般说来低脂奶含脂率为0.5%,普通奶为3%。

我国规定消毒乳的含脂率为3.0%,凡不合乎标准的乳都必须进行标准化。

④均质通常进行均质的温度为65℃,均质压力为10~20兆帕。如果均质温度太低,也有可能发生黏滞现象。

⑤巴氏杀菌鲜乳处理过程中往往受许多微生物的污染(其中80%为乳酸菌),因此,当利用牛乳生产消毒牛乳时,为了提高乳在贮存和运输中的稳定性、避免酸败、防止微生物传播造成危害,最简单而有效的方法就是利用加热进行杀菌或灭菌处理。

⑥冷却为了抑制牛乳中细菌的发育,延长保存性,仍需及时进行冷却,通常将乳冷却至4℃左右。而超高温奶、灭菌奶则冷却至20℃以下即可。

⑦灌装灌装的目的主要为便于零售,防止外界杂质混入成品中,防止微生物再污染,保存风味和防止吸收外界气味而产生异味以及防止维生素等成分受损失等。灌装容器主要为玻璃瓶、乙烯塑料瓶、塑料袋和涂塑复合纸袋包装。

3. 鲜奶巴氏杀菌机器电源接线方法

将牛奶加热到62~65℃,保持30分钟。

巴氏鲜奶加热的最好办法就是隔热水加热,在加热时把鲜牛奶倒入杯子或其他的容器当中,然后将容器放入到热水中温热,在温热时使用60度以下的水即可。巴士鲜奶在加热时最好把牛奶盖子打开,每一次加热的时间10秒即可,避免时间过长或者温度过高破坏鲜奶中的营养成分。

4. 巴氏鲜奶消毒机

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5. 鲜奶巴氏杀菌机器工艺动画

滑动轴承:在滑动轴承表面若能形成润滑膜将运动副表面分开,则滑动摩擦力可大大降低,由于运动副表面不直接接触,因此也避免了磨损。滑动轴承的承载能力大,回转精度高,润滑膜具有抗冲击作用,因此,在工程上获得广泛的应用。

润滑膜的形成是滑动轴承能正常工作的基本条件,影响润滑膜形成的因素有润滑方式、运动副相对运动速度、润滑剂的物理性质和运动副表面的粗糙度等。滑动轴承的设计应根据轴承的工作条件,确定轴承的结构类型、选择润滑剂和润滑方法及确定轴承的几何参数。

滑动轴承,在滑动摩擦下工作的轴承。滑动轴承工作平稳、可靠、无噪声。在液体润滑条件下,滑动表面被润滑油分开而不发生直接接触,还可以大大减小摩擦损失和表面磨损,油膜还具有一定的吸振能力。但起动摩擦阻力较大。轴被轴承支承的部分称为轴颈,与轴颈相配的零件称为轴瓦。为了改善轴瓦表面的摩擦性质而在其内表面上浇铸的减摩材料层称为轴承衬。轴瓦和轴承衬的材料统称为滑动轴承材料。常用的滑动轴承材料有轴承合金(又叫巴氏合金或白合金)、耐磨铸铁、铜基和铝基合金、粉末冶金材料、塑料、橡胶、硬木和碳-石墨,聚四氟乙烯(PTFE)、改性聚甲醛(POM)、等。

6. 鲜奶巴氏杀菌机器原理

杀菌的原理是在一定温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢;温度越高,繁殖越快。但温度太高,细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。

巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。当今使用的巴氏杀菌程序种类繁多。

“低温长时间”处理是一个间歇过程,如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。

“高温短时间”处理是一个“流动”过程,通常在板式热交换器中进行,如今被广泛应用于饮用牛奶的生产。扩展资料巴氏杀菌机的优点1、采用食品级不锈钢制作,设备安全、卫生.2、采用巴氏杀菌法,能保持原有品质,保质期长。

3、采用自动温控,变频器调速,自动化流水线程度高,劳动强度低,可选配电脑全自动控制系统。

4、设备使用、维护方便,外形美观。