1. 不锈钢的锅可以熬阿胶吗
阿胶糕用砂锅熬制好。砂锅是传统熬中药的器皿，砂锅是用陶土做的，它的性质比较稳定，且砂锅内部有很多细密的小孔，受热比较均匀，用来熬阿胶糕不容易焦糊，也不会与阿胶糕中的药物成分发生反应。不锈钢锅不锈钢锅是经过特殊处理的铁锅，其中加入了碳元素，使锅中铁元素的活性减弱，即使用来熬阿胶糕也不容易与其中的有效成分发生反应，因此如果没有砂锅的话也可以用不锈钢锅熬阿胶糕。
2. 熬阿胶能不能用不锈钢锅
把阿胶裹着干净的纱布，敲碎的，以防喷溅，敲成小块在放料理机中打碎
步骤 3
把阿胶粉放进要熬的锅中，倒入黄酒，熬阿胶糕最好是用砂锅，不锈钢锅，最好，其他锅不粘锅，铁锅麦饭石锅什么的不好不能用，我也查了很多资料，这里就不解释了，其实出这个菜谱，我也是为了以后自己每次用的方便而建立，打成粉末泡24小时以后就可以熬了，如果成块泡需要3天72小时
步骤 4
阿胶泡的时间，就准备其他材料了 核桃买的生的新疆核桃，剥皮清洗烤箱烤熟备用 红枣我用的是和田大枣，去核切碎备用 芝麻洗干净，锅里炒熟备用 黄冰糖料理机粉碎 枸杞我用的是宁夏免洗枸杞
步骤 5
24小时之后，准备开始熬阿胶了，把除芝麻冰糖以外的材料混合
步骤 6
打开中火，倒入黄冰糖粉末，烧开关小火，因为我用的是砂锅保温效果好，所以还没等他完全煮开的时候，冒泡的时候就可以关小火了，如果等它烧开关小火可能来不及了，肯定要瀑出来了，要一直不停的搅拌以防糊锅，那个手就没有停过，左手换右手抄底搅拌，以防糊
步骤 7
接下来我大概熬了一个小时左右，试试挂旗，这个程度还没有好
步骤 8
出现倒三角，阿胶流下速度变慢时就熬好了，正好我看了时间，我大概用了55分钟，熬到挂旗，除了开头中火煮开，其他全是最小火
步骤 9
挂旗后，先倒入核桃红枣枸杞，最后分两次倒入芝麻，芝麻要最后加，不做不知道，加了芝麻后却是很难搅拌了，这个拌的过程中火没有关，搅拌好立刻关火，快速把阿胶倒入容器整形
步骤 10
事先准备好的隔油纸，上面涂上芝麻油，把阿胶糕倒进来，用抹平器塑形
3. 铁锅可以熬制阿胶吗
可以。
阿胶作为中药的一种，最好不要用铁锅熬，避免其所含的成分与铁发生反应而影响疗效，砂锅是最好的选择，如果家里没有砂锅的话，用不粘锅的也行，因为不粘锅的成分相对稳定些，再加上阿胶只要加水熬开后搅拌即溶，然后倒出来就可以服用了，所以和容器接触的时间短，所以也可以用不粘锅容器。
4. 不锈钢的锅可以熬阿胶吗有毒吗
阿胶材料配比出问题，需要加热水化开，重做。如下：
1、准备好制作阿胶糕所需要的各式各样的材料。阿娇、黑芝麻、枸杞、枣、炒好的核桃仁等。
2、将阿胶倒入容器中，轻轻地倒入黄酒，开起泡胶模式，为放置黄酒挥发，盖上保鲜膜放置24小时。
3、依次倒入先前准备好的食材，枣、核桃仁、枸杞，每倒入一次材料都要搅拌，蒸制半个小时左右。
4、最后放入黑芝麻，将其进行充分的搅拌，再开火蒸半个小时左右；
5、将蒸好的阿胶糕倒入可以定型的容器中（容器里面提前刷上使用油，脱模的时候方便），用勺子压紧实平整。
6、24小时后待阿胶糕冷却之后，将阿胶糕脱模，切成片，7、将切片后的阿胶糕装盘，就可以美美的享用了。
5. 熬阿胶可以用不锈钢锅吗
一盒阿胶糕配多少辅料，以下建议仅供参考：
一盒阿胶糕约一需500克阿胶，另需黑芝麻500克、核桃仁500克、冰糖250克、黄酒2瓶(绍兴黄酒或即墨黄酒为宜)配料。
1、将黑芝麻干炒，不断翻炒至清脆声，闻到香味为止
2、将核桃仁掰成小块儿，不要夹杂硬壳和中间的格子
3、阿胶块用打粉机打碎，利用溶化；无打粉机可以用黄酒泡1-2天至阿胶溶化
熬制过程
先准备一个不锈钢托盘，上面铺上一层保鲜膜，保鲜膜上刷一层香油，将阿粉和冰糖倒入盛有黄酒的
不锈钢锅内，搅拌均匀，最好用电磁炉做，这样容易掌握火候，开火熬制。用120度熬制40分钟左右，把阿胶熬得很黏很稠，再把准备好的黑芝麻核桃仁放入搅拌均匀就好了，倒在托盘里，铺平冷却，然后切块儿。