1. 日本711关东煮
是不要钱的,因为它们的完善免费的,但通常只不过是要在买关东煮的时候才会拿这个碗给你转,如果是单独要一个碗,可能有的店家会给,有的店家就不会给,但是如果你是在他们店里购买了东西,然后顺便要了一个碗,再清理之下,一般的电源都是会免费给你的
2. 日本711关东煮的种类
关东煮是不错的味道很好,还有很多饮料也不错,寿司甜品。
3. 日本711关东煮汤料
调味料配比:食盐100克、白砂糖70克、鲣鱼粉60克、酿造酱油粉45克、酵母抽提物10克、昆布粉5克。
高汤料配比:猪油120克、猪骨膏汤120克、味精40克白砂糖30克、食盐24克、酵母抽提物10克、I+G 6克、麦芽糊精6克。
麻辣底料:菜籽油1000克、郫县豆瓣酱400克、滋粑辣椒酱100克、大葱段50克、圆葱丝30克、姜片20克、大蒜瓣15克、料粉35克、豆豉30克、高度白酒20克、香菜10克、冰糖10克、干青花椒10克、大红袍花椒10克。
滋粑辣椒配比:二荆条辣椒40克、灯笼椒40克、小米辣20克。
料粉配比:小茴香10克、香叶10克、八角5克、香果5克、白蔻5克、桂皮5克、肉蔻5克、砂仁5克、甘草3克、山奈3克、丁香3克、良姜2克、排草2克、毕拔2克、毛桃2克、香茅草1克。
关东煮详细加工操作步骤:
一、麻辣底料做法:
1、料粉做法:
将小茴香10克、香叶10克、八角5克、香果5克、白蔻5克、桂皮5克、肉蔻5克、砂仁5克、甘草3克、山奈3克、丁香3克、良姜2克、排草2克、毕拔2克、毛桃2克、香茅草1克,放入料理机中打成细粉,备用。
2、滋粑辣椒酱做法:
将二荆条辣椒40克、灯笼椒40克、小米辣20克放入盆中,加入适量开水淹没,上边压个篦子防止辣椒漂浮,可以更好的将辣椒泡透,大约泡1小时左右。
将浸泡好的辣椒去除控掉水分,放入料理机中打碎,即为滋粑辣椒酱。
3、将干青花椒10克、大红袍花椒10克放入碗中,加入温水浸泡30分钟后去除,控一下水分,备用。
4、取第一步的料粉35克放入碗中,加入高度白酒10克拌匀,备用。
5、将郫县豆瓣酱400克、滋粑辣椒酱100克放入料理机中一起打碎,混合均匀,取出,备用。
6、麻辣底料熬制方法:
锅中加入菜籽油1000克,油温升至130°时下大葱段50克、姜片20克、大蒜瓣15克、洋葱丝30克、香菜10克,中小火炸至黄褐色出香味后捞出,扔掉。
锅中下入混合辣椒酱(滋粑辣椒和郫县豆瓣酱),用勺子推散后放入冰糖10克、豆豉30克以及泡好的两种花椒,小火炸至大约10分钟,待出香味后在加入高度白酒20克和用白酒泡好的料粉,搅拌均匀后关火,静止至少一夜,即为麻辣底料。
二、高汤料做法:
将熟猪油120克、猪骨膏汤120克、味精40克白砂糖30克、食盐24克、酵母抽提物10克、I+G 6克、麦芽糊精6克放在一起搅拌均匀后以为高汤调味料。
三、调味料做法:
将食盐100克、白砂糖70克、鲣鱼粉60克、酿造酱油粉45克、酵母抽提物10克、昆布粉5克,一起放入料理机中搅拌混合均匀后即可。
四、关东煮低汤调配方法:
1、原味关东煮低汤调配方法:
商用关东煮机器格子中每1000克沸水中加入高汤调味料5克、调味料4克,搅拌均匀即可。
2、麻辣关东煮低汤调配方法:
每1000克沸水中加入高汤调味料5克、调味料4克,再加入适量麻辣底料(麻辣底料的红油要漂浮于沸水上一层)即可。
五、关东煮出菜方法:
关东煮的食材于麻辣烫和串串香的食材是相通的,耐煮的食材先当,不耐煮的后放。
4. 关东煮 711
711关东煮汤底是味之素 ,他家的底料汤鲜味美,如果自己想做在某宝搜索就可以买得到。
然后关东煮的材料供应商是鼎味泰食品,和北海玖嘉食品
711的蟹柳用的就是鼎味泰食品的。
而711的芝士鱼豆腐、鱼包蛋,还有各种肉丸子用的则是北海玖嘉食品的
5. 711关东煮煮多久
具体要看你点什么了,而你在哪个城市生活,并且你点的牌子,拿北京711举例子,如果你在点了四种肉以上,配一些萝卜之类的素食,大概价格为30-40元如果你只点素菜一个女生吃饱的话大概有就二十多,所以不能判断40元关东煮到底是贵还是便宜。
6. 日本711关东煮日文
711关东煮有辣味和原味的。
关东煮,可以用来佐饭,也可以作小吃。那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌调味后进食。后来,日本人用鲣鱼汤取代味噌,关东煮就得以发扬光大了。 跟一般的锅料理不同,关东煮制作简便,材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候,这种料理尤其受欢迎。在日本,关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。
7. 711关东煮的做法
711这种便利店都是24小时的,关东煮只是其中的一种食品而已,这种都是即食的,要煮熟,所以如果很晚去的话可能会发现品种不全,那是因为商家也为了降低损耗,因为它不能煮太久,所以晚上的话有的品类没有了可能就不下了,白天的种类可能比较全