1. 关东煮特色菜
关东煮的素菜都放啥
一般来说关东煮的素菜有白萝卜、红萝卜、海带结、冬瓜、娃娃菜、冻豆腐、山药、魔芋等。以下介绍一款简单的家庭关东煮方法。
食材
主料：昆布3片、柴鱼花适量、包菜4片、山药1小节，肉糜200克，鱼丸适量
辅料：生抽15克、味啉15克、盐适量、日式七味粉适量
一、准备材料。 鱼丸用竹签串起放一边待用。柴鱼花和昆布一起放入水里、大火煮开，调中小火慢煮30分钟。
二、准备一个碗，将猪肉糜放入碗里，山药去皮切小丁，一起放入、撒入盐、鸡粉、味啉、七味粉，搅打匀。
三、煮好的柴鱼高汤，过滤后倒入火锅里
四、整片包菜，放入盐开水里烫一下过凉水，包入肉馅，卷起，用牙签固定好。
五、柴鱼高汤里，调入盐、生抽、七味粉。放入鱼丸串。煮开。煮开后，再放入菜包，煮开。蘸酱油或者芥末就可以吃了。
2. 关东煮菜品大全及名称
买一点消泡剂。
关东煮是一款汤底清澈、口味醇厚的炖锅菜肴。由于其发源自关东，因此中文译名带着“关东”两字。如今全国都能吃到这道美味。它既出现在廉价的夜市中，也常出现在高级料亭的餐桌上，根据地域不同，汤底，材料和蘸酱会有不少差别。
3. 关东煮经典食材
日式关东煮最重要的就是它的汤汁。日式高汤和我们中国的高汤不太一样，他们大多用海鲜来调味，大体上可以分为三种，分别是鱼类汤底、昆布汤底和混合汤底，其中混合汤底最适合做关东煮的汤底。
一份混合汤底需要干贝、干香菇、柴鱼片、昆布和小鱼干，章鱼小丸子上面的碎东西就是柴鱼片。上面列的食材都需要提前浸泡3个小时再加水煮，用中小火煮至沸腾。除了汤，还需要日本酱油、味淋、清酒和适量的盐调味，否则鲜是有了，但没有味道。如果没有味淋，也可以用米酒加红糖代替。
4. 关东煮的菜单
【1】杯子香酥馒头（by小米津朴）
主料
香肠
2根
鸡蛋
1个
馒头半个
做法步骤
1.
香肠拿出来后冲洗一下冰，用纸巾擦拭水分
2.
半个馒头切丁
3.
香肠用刀切成小丁
4.
鸡蛋磕到碗里加一丢丢盐，把香肠丁放进去搅拌
5.
把香肠放进纸杯底部
6.
覆盖馒头丁，最上边再加一层香肠鸡蛋液
7.
烤箱预热180度，放进烤箱15分钟
8.
拿出来就可以吃了，不用炒菜就可以当饭吃
9.
味道棒棒哒
【2】快手小披萨（by吃是一大事儿）
主料
面包2个
甜椒(红、黄、绿)随意
火腿
随意
起司随意
辅料
蛋黄酱随意
黑胡椒随意
海盐(可以用普通食盐)随意
西红柿
随意
酸黄瓜(可选)随意
橄榄
随意
做法步骤
1.
准备食材，切丁备用。西红柿，各类彩椒，火腿，橄榄，火腿切丁 。
2.
准备面包。面包切边。
3.
起司切片，碎的起司也可以摆在面包上。我喜欢把起司放在面包上蔬菜下面，有些人喜欢洒在蔬菜上面，根据个人喜好吧。
4.
平铺切好的备用蔬菜和火腿在面包上，撒盐，黑胡椒。烤箱预热325华氏度。其实在最开始准备食材的时候就可以预热烤箱了，可以节省很多时间
5.
烤箱325华氏度，烤20分钟，关火，再在里面醒5分钟。出烤箱后，浇上蛋黄酱，也可选择不。再配杯热牛奶或者热可可，就是个完美的快捷早餐。
很简单，很轻松，就做成了一道美味的街边小吃。
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5. 关东煮有哪些菜
(1)丸类：鱼丸、贡丸、猪肉丸、牛肉丸、还有火锅料之类的食物。蟹肉棒，香肠等。
(2)蔬菜类：笋干、萝卜、马铃著、海带、海菜、豆腐干。
(3)竹签：长15cm、18cm、20cm，粗2.0、2.5、3.02、大汤：水8斤烧开，放入100g咸味精，白糖3勺，鸡精少许，八角2粒，姜片3片，排骨味王粉2勺。高罐炖粉3勺。烧2分钟，品尝一下。然后分区放入以上食物，刚放入的和已经熟的要挑分开。