1. 烤肠机烤火腿肠
第一、搅拌工序在搅拌肉馅时，抽真空效果不好，有气体混入。
第二、肉馅过稠，灌装过程中产生气泡。
第三、肠衣质量差。
第四、搅拌好的肉馅超过2小时没及时灌装，导致肉馅发酵产气。
第五、挂杆过密使得干燥效果不好，干燥达不到工艺要求。
第六、蒸煮温度过高，超过肠衣承受能力。
第七、添加大豆分离蛋白或乳化浆过多。
第八、有颗粒添加物，导致受热不均匀。
第九、成本过低，配方设计略存在不合理，功能性辅料未充分发挥到作用。因为产品经过速冻，水分控制在65%不容易爆肠。
第十、终端在烤肠机烤制台烤肠时，未解冻直接高温烤制，正确的方法是提前拿出来微解冻，在130—150度范围内烤制20—30分钟即可。或完全解冻的放置在130—180度烤制15—20分钟即可。一般烤肠机中间温度高于两侧的。还有的烤肠机实际温度和标识温度不准确，导致了爆肠、产品发黑、产品失水严重、产品变短变轻现象。
2. 烤肠机烤火腿肠好吃吗
1．食醋驱蝇法在室内喷洒一些纯净的食醋，苍蝇就会避而远之。
2．桔皮驱蝇法将干桔皮在室内点燃，既可驱逐苍蝇，又能消除室内异味。
3．葱头驱蝇法在厨房里多放一些切碎的葱、葱头、大蒜等，这些食物有强烈的辛辣和刺激性的气味，可驱逐苍蝇。
4．西红柿驱蝇法室内放一盆盆栽西红柿，能驱逐苍蝇。
5．残茶驱蝇法将残茶叶晒干，放于厕所或臭水沟旁燃烧，不仅能驱逐蚊蝇，还可除去臭气。
3. 烤肠机烤火腿肠要多久
烤肠机可以烤香肠、火腿肠、热狗。1.烤肠机是将香肠通过不锈钢滚轴加热的方式烤熟的设备，通常还将其称为香肠机、热狗机。目前主要分为：5组、7组、10组三种，以7根管的最常用。2.烤肠机使用方法1）打开机器先检查外观，一切无误后，将烤肠机置于牢固平坦的工作台（桌面、柜台）上。
插上电源，先打开热狗机上电源开关，指示灯亮，再打开电机开关，滚轴开始平稳转动，然后把温控器的旋钮顺时针方向旋转，将烤肠机旋钮上的温度刻度与面板上的红色三角对准，加温指示灯亮，滚轴内电热管开始加温，旋钮继续顺时针转动约在150度处停下，当烤肠机器温度达到设定值时，加温指示灯熄灭，恒温指示灯亮，表示温度已到设定值。
2）把预先准备好的香肠，平行排放在相对两根滚轴中间，此时香肠以相反的方向开始受热转动，在排放香肠时不要过密并与滚轴二端错开约10mm的距离，当香肠烤至熟透时，可嗅到香肠味，色泽变深并发油亮，即可食用、出售。
3）通常烤肠机烤制温度应设定在120-160度为宜。
4）本机常有2组温控装置，分别控制，当生产量需求不大时，只需打开一组，前排几条管子加热进行烤制，如产量需要增加时，再把二组同时打开，这样可节约用电。
5）本机滚轴下面的底盘只用不承接香肠上滴落的油液之用，平时也可用香肠的预热，但不宜将已烤熟的香肠放在底盘内，以免成品变得干硬。
6）连续烤制时，每隔4-5小时就清洁烤肠机器滚轴一次。
7）滚轴上如有顽渍，可沾热水洗涤剂或用金属丝球洗净，并用毛巾擦干。
8）使用完毕后拔掉电源，将烤肠机清理干净，并加以防尘保护。
4. 烤肠机能烤火腿肠吗
烤箱的烤盘上可以不放锡纸或油纸直接烤东西，没有其他坏处，只不过烤完之后清洗比较麻烦，也可以在烤盘上事先刷一层薄薄的油，这样烤后也不会粘盘。
补充说明，烤箱使用注意事项：电烤箱应放在平整、稳固的地方，并保证接地螺栓可靠接触，在要用250V、10A单相三芯插座与自带电源插头匹配使用，在使用过程中，玻璃窗、插座应保持清洁。根据热量和升温速度不同，使用时掌握好烘烤食品的温度、时间最为重要。靠近炉门有散热现象，烘烤食品时要翻面，使其受热均匀。
5. 烤肠机烤火腿肠要油吗
1.
食材备齐。
2.
火腿肠切1厘米厚的片,红椒,洋葱切小块。
3.
依样穿在铁钎子,或者竹签上。
4.
放在烤网上,表面刷一层油。
6. 烤肠机烤火腿肠糊了
电饼档能炸火腿肠吗？
可以呀，电饼铛的功能有很多可以炸火腿肠，也可以烤饼，可以炸鸡腿我家用的是利仁的电饼档，感觉很好用，几乎一个礼拜能用个四五次，还可以烤鱼嫩，炸火腿肠就可以开大火多放一点点油，火腿肠要给它划几刀，更好炸一点，炸好了火腿肠放点孜然粉