1. 炒肉松机器电路原理图
方法/步骤
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首先是选肉。肉一定要纯瘦肉,而且还要把瘦肉表面的筋膜、脂肪都去除干净,否则最后就会成为肉絮、而不是肉松了。
肉切成块,5公分左右见方,太大太小都不好。
然后冲洗一会儿,最好还能泡一会,是为了尽量去除血水,减少腥味。
接着就要开始煮肉了,是的,制作肉松,首先是煮肉,要把肉煮烂、煮透,这样肉块的肌肉纤维煮散,变成一丝一丝的,才好进行下一步的制作。
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煮的时候加入几片姜,两三颗八角,大火水开后撇去浮沫,再转成小火炖上三四个小时,没错,三四个小时,才能让肉彻底软烂,如果实在不想等这么久,就用高压锅煮50分钟。
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这是煮过三四个小时之后的肉块,轻轻一压就会松散开来,就算完全煮熟烂了。这时候不慌捞出来,而是要在这个节点开始调味,捞出来后再入味就难了。
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往锅里加入料酒10克、盐3克、白糖50克、生抽酱油35克。这个比例做出来的肉松,没有超市里买到包装好的肉松甜,喜欢甜的朋友可以将白糖用量翻倍,加到100克。
加入调料以后继续煮,一直到煮干锅里的水分为止,这样就可以让肉块完全入味。(虽然肉块已经被我捣碎的差不多了)
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接着把肉捞出来,再用擀面杖碾一碾,彻底碾碎。
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碾碎的肉屑是不是已经有一点肉松的模样了?但当然还没完,因为虽然已经有了味道和模样,但肉中还是有很多水分,吃起来湿湿的,黏黏的,需要把其中的水分继续炒干,才能做出肉松香酥的口感。
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炒肉松并不是可以急躁的过程,颇需要一些耐心,要用最小最小的火来炒,理论上来说,炒上一个小时以上才好,如果火大了,快速炒熟,就会不均匀,不起绒,口感硬。只有用最小的火,慢慢炒干,才会松软均匀。所以一定要耐下心来,慢工出细活。
没炒到1个小时,炒了四十多分钟左右,松软、干爽、起绒,肉松就做好了。很耐放,存起来慢慢吃。
注意事项
一定要耐下心来,慢工出细活。
2. 自制炒肉松的做法
买回来的包装肉松可以炒。
具史料记载从从蒙古帝国早期,蒙古骑兵就携带过一种肉松食品,而且肉松制作起来很简单,将肉煮烂再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化,食用方便易于贮藏的制品。除用猪肉外还可用牛肉、鱼肉等生产各种肉松 。
3. 炒松机工作原理
松水炒熟了,会掉秤的,那么一般炒松子松的一斤能炒出来熟的大约是九两吧,感觉会掉一两的称松水炒熟了,会掉秤的,那么一般炒松子松的一斤能炒出来熟的大约是九两吧,感觉会掉一两的称松水炒熟了,会掉秤的,那么一般炒松子松的一斤能炒出来熟的大约是九两吧,感觉会掉一两的称
4. 炒肉松怎么做
材料:茄子1条(重约200克),猪肉松50克。调料炼乳20克,精盐3克,脆浆150克,色拉油500克。
茄子炒肉松的做法:
1、茄子去皮,洗净后切成长5厘米、宽3.5厘米、厚2厘米的条。
2、脆浆调入盐搅匀后放入茄条裹匀备用。
3、锅内放入色拉油,大火烧至六成热,放入茄条小火浸炸3分钟至茄子熟透后出锅。
4、将茄条逐一上裹炼乳、粘上肉松,放入盘中,装饰点缀即成 ,茄子炒肉松就做好了。
5. 肉松炒菜的做法大全
、清炒土豆,土豆切丝,把水烧开放少许油把土豆丝放进去捞一下就捞起来,放油直接炒,放味精,盐巴,起锅时放酒! 2、蘑菇炒青菜,蘑菇和青菜切好,一样把蘑菇和青菜放在水里捞一下,记得在水里放点油。
放油直接炒,放味精,盐巴,起锅时放酒! 3、糖醋白菜,白菜切好,切两三片生姜片,把水烧开放少许油把菜放进去捞一下,在锅里放点油,油温到7成把姜片放进去,炒一下,放白菜,接着放味精,盐巴,糖,醋,起锅放料酒。
4、拍黄瓜,把黄瓜洗好,用刀拍碎,放入味精,盐巴,糖,醋(最好是山西陈醋),麻油。调一下就可以吃了! 5、凉拌紫菜,把紫菜撒碎放碗里,放味精,盐巴,糖,醋,麻油,拌一下就可以吃了。
6、凉拌豆腐,把豆腐洗净放味精,酱油,糖,麻油,就可以吃了,配稀饭比较好!也可以用,皮蛋,肉松,葱等一起调。 就叫皮蛋拌豆腐! 7、肉末茄子,很好吃的一道菜,茄子正面一刀背面一刀,切的跟弹簧一样,连在一起不要断,切一个辣椒,拿一点点肉切成末,放一锅油,有到8成热,把茄子放进去过一下油,捞出,把肉末,辣椒放进去炒一下,放入酱油、葱、酒、味精把调好的汁浇在茄子上! 8、青菜豆腐汤,把豆腐切块,青菜稍微炒一下,放水,等汤开了放豆腐进去,再等水开了放味精,盐巴,酒,就好了,要是有榨菜,放半包榨菜进去味道也很好,要是放了榨菜,就少放或不放盐。
9、西红柿炒蛋,把西红柿切好,打两个鸡蛋。油温高点,把西红柿放进去炒一下,多炒一会,把鸡蛋倒入,不要一直翻炒不然鸡蛋结不成块。放入味精,盐,起锅放酒。 买点肉回来,炒豆角,也可以炒青椒,其实不麻烦,只要切一下就好,方法跟炒土豆一样。
有空也慰劳一下自己,均衡一下营养!其实炒菜很简单,味精盐巴放清楚就好了!答案补充可乐鸡翅就很好,能充分体现出我们90后的饮食特色,相信会受到老师的好评,给你推荐两种可乐鸡翅的做法:1。 作料:姜末,葱花,八角,花生油适量,可乐一听,鸡翅半斤,白糖少许,酱油等 做法:将鸡翅洗净,并用刀割两道口子,以利进味。
油开后,加糖,少许,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸之,小心自己的龙爪也被炸了。 适时翻动,待外皮泛黄之后,倒入可乐及作料,炖之 待可乐几近熬尽,即可出锅,洒葱花若干,啃之 2。
材料:8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段 作法:除鸡翅外,所有材料混合成腌料。 鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌40分钟左右。 腌好的鸡翅入热油锅过油,至外皮金黄即可起锅。
炸好的鸡翅加腌料,置另一锅用大火煮至磙後,转小火再煮约半小时即可 冬天嘛,多补充点高蛋白的食品就很不错,当然凉拌黄瓜也不是不可以,冬天也上火啊,祝你成功!
6. 炒肉松的做法窍门
肉松的吃法有以下这些。
首先是直接当菜吃。吃的时候在肉松上面撒上芝麻和海苔碎,直接挖着吃。
第二就是夹面包吃或者夹馒头吃。吃之前先把面包或者馒头烤一烤再吃味道更好。
第三是做肉松寿司卷吃。把肉松放在寿司米上用海苔包起来,做成饭团或者寿司卷食用。
第四是做肉松面包吃。把发酵好得的生面团内包上肉松,放入烤箱180度烤二十分钟左右。
第五是用来做肉松炒饭。
第六用来做章鱼小丸子。
7. 怎样炒制肉松
肉松相传是福州一位官厨补错救急而发明的。1856年(清咸丰六年)福州盐运使刘步溪的厨师林鼎鼎,在烹调时不慎把猪肉煮得太烂,这时盐运使招待客人又催着送菜。林鼎鼎灵机一动,急忙加入各种配料,炒制成肉丝粉末端上席去。谁知客人们品尝后纷纷赞不绝口,盐运使以后每招待客人都要林鼎鼎专门烹制这道菜。后来,林鼎鼎辞去官厨回家开设店铺,专门制作油酥肉松,并持起“鼎日有”招牌,意为“鼎中日日有”,风靡榕城。福州官吏进京还把它作为贡品或礼品,于是扬名全国。11世纪左右,蒙古人在每年的秋季杀掉老弱的牲畜,然后经过砸压等处理,把一头牛肉或羊肉做成肉松,贮藏在羊皮做的小袋子里。一般用牛肉做肉松,再用牛膀胱储藏肉松,一头牛可以保证一个人几个月的口粮,他们在远征的时候也用这种方法,用肉松加牛奶做浓汤喝。
当年成吉思汗驰骋欧亚全靠的是肉松和奶粉做干粮的。肉松和奶粉辅助了成吉思汗的大业。因此蒙古帝国是发明肉松和奶粉最早的国家,这也是目前世界上公认的人类最早使用肉松和奶粉的文字记录。
12世纪左右,根据意大利马可·波罗在游记中的记述,蒙古帝国元朝的蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品,便于携带的粉末状,作为军需物质。长途行军时。肉松便于携带。食用时取半镑左右放入随身携带的皮囊中,加入水挂在马背上通过马奔跑时产生的震动。使其溶解成粥状从而食用。在作战时在马背上能迅速补充体力,所以蒙古骑兵才那样强悍使敌人闻风丧胆。在长途行军和沙漠作战缺少粮草时,依靠这种方法能生存达几个月之久。
1698年,《养小录》中记载制作鸡肉松的方法。
1750年,《醒园录》记载制作猪肉松和鱼肉松的方法。