1. 猪肉去皮机原理
网上卖的去皮猪肉不一定是好肉,因为我们看不见的情况下,很有可能暗箱操作,把一些坏猪肉混在里面卖,所以最好还是买整块的猪肉,不要去皮
2. 猪肉剥皮机
材料
主料:猪肋条肉(五花肉)500克,
调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克
做法
1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出;
2.将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出;
3.花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用;
4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片,皮面朝下码入碗内,加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖,上屉蒸烂;
5.将蒸好的肉取出,拣去调料渣不用,汤汁滗入炒勺内,将肉扣在盘内;
6.汤勺上火烧开,用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,加味精,淋入明油,浇在盘内扣肉上即成。
3. 猪肉去皮机原理图解
没见过这样的,猪肉都是通过检疫检验的,除个别小商贩,这种不正常现象还要慎重,请有关部门检测为好,
4. 猪肉去皮机刀片
去皮五花肉是从国外进口过来,而这种畜产是因为国外的畜产规模和成本比国内低,单纯从饲料来看,饲料来源主要是自己农场的农作物,所以它的肉价便宜一些,还一个就是国内冷库存放的去皮冷冻肉,这类肉本身价格便宜,所以卖的也比较便宜,这类肉也是根据质量来区分的,冷冻的去皮五花肉也有规格和标准,冷冻时间长的话价格会便宜一些。
5. 猪肉去皮机原理视频
今天不废话了,直接正题
炸肉丸:一道费劲巴拉的菜!
说它费劲,是相对的,不过香酥可口的肉丸子,两口一个。吃完让你吧唧嘴的好东西,值得为它费点力!
准备材料:
肉沫(可以买现成的,也可以自己剁),豆腐(只要中间不带皮的一小块),鸡蛋一个
葱、生姜、盐、味精、油、胡椒粉、红薯粉
用菜刀,将豆腐碾成沫
往肉沫里面一次添加:豆腐沫、葱沫、姜沫、盐、味精、红薯粉、鸡蛋、胡椒粉
用筷子顺时针一直搅。如果感觉一个鸡蛋有点稀,可以适当添加红薯粉
逆时针也可以,这个不重要,但是一定是一个方向,不能来回搅。不然的话丸子做出来松散不成形。
搅到感觉有点费力的时候,就可以了。
锅里倒油,多来一点,反正用完可以收集继续用,也不浪费。油少了容易糊
把手洗干净!
手里抹点油,这样下一步操作不容易沾手。
把搅好的肉沫放手里,轻轻一捏,就能捏出个小丸子。左手捏右手接,直接放进油锅里。
近距离看一下
如果有人介意用手,可以用勺子。自家吃饭,怎么好做怎么来了
用小火炸,一边炸一边用铲子轻轻拨动,以免沾到锅底。
丸子稍微有点黄的时候,需要将丸子都捞出来,晾半分钟。这么做是让热向内传导,以防外表炸熟,里面还是生的。
将丸子再次倒进去炸。
大概5分钟的时间,就可以用筷子感受下丸子重量。
如果手感飘轻,说明水分已经炸干,开大火催一下,就可以捞起了。最后的大火,可以让丸子吸进去的油往外“吐”出来一些,更加健康。
一道香酥可口的炸丸子,就这么做好了。
趁热吃一个,一口还搞不定,烫嘴啊!咬一口,里面直冒热气,蘸点椒盐配口酒,极为惬意。
我是 关注我看完整视频~谢谢观看。
6. 猪肉去皮机安全操作规程
不需要
烤五花肉可以带皮。五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称"五花肉"。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
烤五花肉做法:
1 五香粉、海盐、砂糖、辣椒粉混合均匀涂抹在五花肉上,用锡纸包裹好,放冰箱冷藏一夜腌入味。
2。 腌好的五花肉用刀子在表面轻轻划十几刀。
3。把粗盐铺满表面,用锡纸裹好放220度烤箱内烤30分钟后,取出来把表面的盐倒掉,温度降到200度,再把五花肉放在一个干净的烤盘上继续放入烤箱烤20分钟。
4。烤到表皮硬硬的,外焦里嫩,表皮酥脆,里面肉质鲜嫩,多汁可口。
7. 猪皮去油机原理
电饭煲煮猪皮冻按煮粥模式。猪皮不易熟,猪皮去油,切小条,放入电饭煲,煮粥模式煮。