1. 油水分离油炸锅怎么用
电加热油水混合油炸机是新型节能电油炸锅是一种无烟型、多功能、水油混合式油炸设备，该设备采用了国际上最先进的油水混合油炸工艺，彻底改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统式油炸锅的弊端，其优越性突出表现为:多用该工艺通过限位控制。
分区控温.科学利用植物油与动物油的比重关系，使所炸肉类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层，这样中上层工作油始终保持纯净，可同时炸制各种食物，互不串味，一机多用，可增加您的经营品种。提质该工艺能有效控制食品含油量,所炸食物不但色、香、味俱佳,外观干净美观，且提高了产品品质，延长货架期。节油该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，价的升高，从而延长炸油的使用寿命.
经过对同泰食品新式油炸机连续工作5-24小时有的油进行酸价的测定，过氧化值和检验值分别是1.40和0.062g/100g，而食品卫生国家标准为4和0.15g/100g。其结果远远小于国家的标准，大大延长了油炸的使用周期，减少浪费，比传统油炸机节省炸油50%以上。
油炸机健康该工艺使炸制食品过程中生产的食物残渣.多余水份。重金属很快脱离高温区沉入低温区，随水排掉，当炸油过分干燥时，水层有可供给炸制油层适当的水分，使所炸食品不会出现焦化、炭化、现象，能有效控制致癌物质的产生。保证食用者的健康.环保据环境检测站公布的油烟检测报告，普通油炸锅排放的油烟雾浓度平均为6.16mg/m3，而我公司生产的油水混合自动调温油炸机为1.96mg/m3，普通油炸锅的1/3以下，利于操作者的健康及环保节能独特的产品工艺和科学的产品结构使用用户节省电、气、煤等能源.该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸价升高，在油炸过程中自动过滤残渣，自动控温，从而延长炸油的使用寿命。
经过对我厂对电加热油水混合油炸机连续工作试验，其过氧化值和检验值均达到国家标准，大大延长了炸油的使用周期，减少浪费，比传统油炸锅节省炸油50%以上。广泛适用于宾馆、酒店、炸鸡店、快餐店、招待所、部队、院校、企业食堂、油炸机油炸食品及食品企业及连锁店等企业使用。
2. 油水分离油炸锅的使用方法
如果油里有水，由于油轻水重，油在上面，水也油的下面。
当我们把含有水的油倒进锅里加热时，锅底的水受热产生水蒸气，由于水的上面有油封着，水蒸气暂时释放不出来。随着锅底持续加热，水蒸气会越聚越多，油底水蒸气的压力会越来越大，到达一定程度后，水蒸气会“砰”的一声突破油层释放出来，这就是炸锅。
3. 油水分离炸锅用什么油
用电的，另外我家里用的是飞利浦那个新推出的炸锅机，新概念的空气炸锅。之前长草了很久，犹豫要不要买，毕竟觉得报价有点小贵，不过狠了狠心还是入手了。真心的觉得绝对的物有所值，用这个炸锅机炸出来的味道非常好，真的可以不用油就能做出超多美味的小东西，只要懂点小心思，就能变换出各种各样的品种，这样我家人我自己都可以非常放心的去吃了，而且还是健康食品，这点是最重要的了。
4. 油水分离炸锅全放油可以吗
油水分离炸锅的优缺点:油水分离炸锅优点:食物加热熟成快，快餐行业神器；油水分离炸锅缺点：1油炸过程中全部油处于高温状态,油很快氧化变质,粘度升高,重复使用几次即变成黑褐色,不能食用.2油水分离炸锅在炸东西时不会因存在锅底的食物残渣,随着油使用时间的延长而增多,不但使油变得污浊,还会生成亚硝基吡啶、烷的致癌物质. 高温下长时间反复煎炸食品的油会生成多种形式的毒性不尽相同的油脂聚合物——环状单聚体、二聚体及多聚体.3高温下长时间使用的油,会产生热氧化反应,生成不饱和脂肪酸的过氧化物,不会因直接妨碍机体商用油水分离炸锅价钱对油脂和蛋白质的吸收,降低食品的营养价值.这种都是伴随着剧烈氧化反应及油里面的碳氢原子与水裂化反应产生CO H2更加剧烈氧化。
5. 水油分离电炸锅的用法
1、油热后，放入几粒花椒，能有效防止油溢出锅。
2、在热油中倒入一点食盐，不仅能防止糊底还能防止油溢出锅。
3、先将锅中的水烧干，锅热起来后，再倒入油，炸东西则不会溢出。
4、若是食物中水分过多，也会导致油溢出，在炸之前将食物的水分沥干即可。