全自动饼干生产线设备(最先进的全自动饼干生产线)

海潮机械 2023-02-02 17:27 编辑:admin 83阅读

1. 最先进的全自动饼干生产线

全自动猴菇饼干生产线

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一 概述

全自动猴菇饼干生产线

是制作各种饼干的先进设备,如酥性饼干、韧性饼干、夹心饼干和巧克力或奶油饼干等。它是理想的设备,可以生产出质量好的饼干产品,

1 多功能全自动饼干生产线是本公司经多年开发研制而成的,设备设计新颖、结构紧凑、自动化程度高,从进料到压延、成型、废料回收、烘干、喷油、冷却全自动性完成。

此生产线可根据用户的场地要求,以及饼干工艺的要求,任意组合,均能达到理想。该项饼干生产线全线采用电器元件,变频调速,节能,单控,联控均有。

本公司为客户提供上百种模具及几十种工艺配方,通过改变模具及工艺配方可生产市场上的各种饼干,如奶油饼干、夹心饼干、超薄饼干、奶饼干、苏打饼干、动物饼干、多维饼干、蔬菜饼干等。

根据场地要求,可以排布转弯生产线。

2. 饼干自动化生产线

1、青食

品牌介绍:青岛食品股份有限公司成立于1950年,在国产饼干品牌排行榜中的属于历史比较悠久的一家企业,通过不断的发展,如今的青食已经拥有22条先进的生产线,主要生产饼干面食品、花生制品、红小豆制品、巧克力糖果、调配米粉、休闲食品等六大类100多个品种。

明星产品:青食精制钙奶饼干、青食全麦饼干

2、嘉顿

品牌介绍:香港嘉顿公司成立于1926年,在香港属于较大、最具规模及设备最先进的食品企业之一。无论在生产技术、质量、产量在行业中都是处于领先地位的,旗下的产品精心挑选最上乘的原料,以丰富的经验为基础,配合全自动化的生产技术及包装设备,在质量上绝对是令人放心的。

3. 全自动饼干加工机械与设备

答:曲奇饼干的生产工艺流程详细介绍

曲奇饼干是一种近似于点心类食品的饼干,亦称甜酥饼干。是饼干中配料好、档次高的产品,其标准配比是油:糖=1:1.35,(油+糖):面粉=1:1.35。

面团弹性小,光滑而柔软,可塑性极好。饼干结构虽然比较紧密,疏松度小,但由于油脂用量高,故产品质地极为疏松,食用时有入口即化的感觉。它的花纹深,立体感强,图案似浮雕,块形一般不很大,但片子较厚,可防止饼干破碎。

工艺流程操作技术要点

1.调粉

曲奇面团由于辅料用量很大,调粉时加水量甚少,因此一般不使用或使用少量的糖浆,而以糖为主。且因油脂量较大,不能使用液态油脂,以防止面团中油脂因流散度过大而造成“走油”。如发生“走油”现象,将会使面团在成型时变得完全无结合力,导致生产无法顺利进行。

 要避免“走油”,不仅要求使用固态油脂,还要求面团温度保持在19-20℃,以保证面团中油脂呈凝固状态在夏天生产时,对所使用的原料、辅料要采取降温措施。例如,面粉要进冷藏库,投料时温度不得超过18℃:油脂、糖粉亦应放置于冷藏库中;调粉时所加的水可以采用部分冰水或轧碎的冰屑块),以调节和控制面团温度。曲奇饼干面团在调粉时的配料次序与酥性饼干相同,调粉时间也大体相仿。调粉操作时,虽然采用降温措施和大量使用油、糖等辅料,但调粉操作中不会使面筋涨润度偏低,这是因为在调粉过程中它不使用糖浆,所加的清水虽然在物料配备齐后能溶化部分糖粉,但终究不如糖浆浓度高,仍可使面筋性蛋白质迅速吸水涨润,因而亦能保证面筋获得一定的涨润度。如面团温度掌握适当,曲奇面团不大会形成面筋的过量涨润,因而这种面团的调粉操作仍然须遵循控制有限涨润的原则。

 

2.成型

 这种面团为了尽量避免它在夏季操作过程中温度升高,同时也因面团黏性不太大,因而,在加工过程中一般不需静置和压面,调粉完毕后可直接进入成型工序。曲奇面团可采用辊印成型、挤压成型、挤条成型及钢丝切割成型等多种成型方法生产,但一般不使用冲印成型的方法,在成型方法选择方面不仅是为了满足不同品种的需要,同时是为了尽可能采用不产生头子的成型方法,以防止头子返回搀入新鲜面团中,造成面团温度的升高。辊切成型在生产过程中有头子产生,因而在不具空调的车间中,曲奇面团在夏季不使用这种成型方法。

 

 

3.烘烤

       从曲奇饼干的配方看,由于糖、油数量多,按理可以采用高温短时的烘烤工艺,在通常情况下,其饼坯中心层在3min左右即能升到100~110℃,但这种饼干的块形要比酥性饼干厚50%100%,这就使得它在同等表面积的情况下饼坯水分含量较酥性饼于高,所以不能采用高速烘烤的办法。通常烘烤的工艺条件是在250℃温度下,烘烤5~6min曲奇饼干烘熟之后常易产生表面积摊得过大的变形现象,除调粉时应适当提高面筋涨润度进行调节之外,还应注意在饼干定形阶段烤炉中区的温度控制。通常采用的办法是将中区湿热空气直接排出。

 

4.冷却

     曲奇饼干糖、油含量高,故在高温情况下即使水分含量很低制品也很软。刚出炉时,制品表面温度可达180℃左右,所以特别要防止弯曲变形。烘烤完毕时饼干水分含量尚达8%。在冷却过程中,随着温度逐渐下降,水分继续挥发,在接近室温时,水分达到低值。稳定一段时间后,又逐渐吸收空气中的水分。当室温为25℃,相对湿度为85%时,从出炉至水分达到值的冷却时间大约为6min,水分相对稳定时间为6~10min,因此饼干的包装,选择在稳定阶段进行。

优势:

1、占用空间小。

2、生产制作灵活。

3、生产各种曲奇。(挤花曲奇、切件曲奇、拉条曲奇)

4、根据客户生产要求可以随意更换模具,可以根据客户要求定做模具。

5、产品重量控制在正负3%以内。

6、PLC和触摸屏控制,每个动作全部单独电机传动,可以储存36种不同配方。

7、方便拆卸移动和清洗.

4. 最先进的全自动饼干生产线在哪里

长沙市雨花区奇味食品厂位于长沙市雨花区黎托乡谭阳村,长沙市雨花区奇味食品厂是一家休闲食品、饼干、奇味辣饼等产品的生产加工和经销批发的个体经营。长沙市雨花区奇味食品厂经营的休闲食品、饼干、奇味辣饼畅销消费者市场。长沙市雨花区奇味食品厂的产品在消费者当中享有较高的地位,公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。长沙市雨花区奇味食品厂经销的休闲食品、饼干、奇味辣饼品种齐全、价格合理。长沙市雨花区奇味食品厂实力雄厚,重信用、守合同、提高/增加产品质量,以多品种经营特色和争取降低成本多销的原则,赢得了广大客户的信任。

5. 小型饼干生产机

有食品粉碎机最好,没有的话使用搅拌机,慢速也能将饼干打碎,都没有时用擀面杖也可以压碎饼干,只是需要过筛一下,才会比较均匀。