卧式压饼机(高压压饼机)

海潮机械 2023-01-24 10:51 编辑:admin 292阅读

1. 高压压饼机

方法:1、取面500g。一半凉水50ml,一半开水50ml和面(一半面用凉水合好,另一半面用开水合好,再往一起合)。  2、取油200ml炸开成熟油备用。高压锅洗净备用。

3、擀春饼。把面揪成饺子皮大小的面团约15g,擀成饺子皮大小的面片,然后每4-6个合到一起,中间抹上2ml熟油,构成一张春饼,接着擀春饼,要两面不停地翻过来擀,以免不整齐,擀成高压锅底大小,擀成一张开始烙一张。

4、烙春饼。把锅里倒50ml熟油,锅热后开始烙春饼。火要文火,隔一分钟翻锅,每张最说2分钟。饼烙好后都放进锅里醒着。

2. 家用压饼机

压饼机压的饼子,很好吃,压饼机压出来的饼薄厚均匀

3. 万能压饼机

压饼机压饼,一般用的面水比例是一斤面六两半水。但是,因为外界欢迎温度不同,以及面粉含水量不同,面里加水量也不是一成不变的。如果按照以上面水比例做出来,还是不柔软,就适当增加面水比例,改善面筋的柔软性。

4. 液压压饼机

原理

可以配备不同循环冷却系统。将松散物料加入加料缸上方的大料斗中。加料缸后腔进油,活塞杆伸出,并复位,然后子缸后腔进油,带动主缸活塞杆和冲头快速下压,当冲头进入模腔后,主缸后腔进入压力油,主缸开始攻进将物料压缩形成屑饼,并保压后,主缸微退,副缸后腔进油,活塞杆回退,带动抽块后退至饼块可出位置,主缸继续下降,将压好的饼块压出模腔后,副缸前腔进油,活塞杆伸出,带动抽块将饼块推出饼块,同时复位。

5. 加热压饼机

卤肉卷饼压饼机加热面是不锈钢的材料,食品极不锈钢环保又安全,并且不容易生细菌,用完擦洗干净就行了,不锈钢制品现在用在厨房特别多,盆,锅等等。

6. 大型压饼机

建议温度:120到150度之间。

 

  3、压饼时间的调节

 

  字母S是秒的意思,比如01S19,意思是1.19秒。点按数字上方的-号或者下方的+号,会改变时间大小。字母S键不要调节,如果不小心调节了,压盘会长时间不升起。遇到这种情况,请断掉电源,压盘自动上升,再将字母调回至S。

7. 电动压饼机

压面机面的薄厚可以旋转两边压轴的螺丝调整,调节两面压辊的间距,控制多种出面厚度。如果经过调整仍不可控制就是就是压轴或者调控螺丝螺母坏了,换个同样规格螺丝试一下,不行的话就需要返回厂家更换零部件了。有两种原因:

1是两侧的(顶棍)螺丝紧的不一致;

2是一侧的轴承损坏。(这是压面机修理上最常见的故障之一)。