做饼干需要哪些材料(做饼干需要哪些材料和材料)

海潮机械 2023-01-20 15:00 编辑:admin 213阅读

1. 做饼干需要哪些材料和材料

1、樱花饼干

材料:干樱花、黄油、鸡蛋、低筋面粉、奶粉、白糖

做法:

1. 先提前将干樱花放入盐水中浸泡开。

2. 先将黄油加热软化,然后加入白糖,用刮刀搅拌均匀,充分混合到一起。

3. 将鸡蛋打入打散,倒入碗中,搅拌均匀之后,分批次慢慢的放入,黄油中,一边放一边搅拌,搅拌均匀。

4. 然后加入适量的低筋面粉,再加入奶粉,混合均匀制成面糊。

5. 最后就如烙饼一般,将其放入面板上,擀成小薄片,然后用饼干模型切割成喜欢的形状,将其放入烤盘中,然后将泡好的樱花,沥干水分,放在饼干的表面。

6. 最后将其放入预热好的烤箱中层,上下一起加热,根据自家烤箱的温度大约在20分钟左右就做好啦。

2、花生饼干

材料:低粉、花生酱、酵母粉、白糖、黄油。鸡蛋

做法:

1. 先浇好油,放入锅中加热软化,然后加入适量的白砂糖和花生酱,放入打蛋器中搅拌均匀,当呈现蓬松发白的羽毛形状时,就证明打好了。

2. 然后再将鸡蛋打散,放入碗中,搅拌均匀,分多次加入黄油中,一边倒一边搅拌均匀。

3. 然后再混合适量的低筋面粉,酵母粉,然后搅拌均匀,揉成面团。

4. 然后将面团弄成自己喜欢的饼干形状,放入烤盘上。

5. 最后放入烤箱中,提前预热好,最好放在中层部分,待表面变成金黄色的时候就证明烘烤好了。

3、红糖燕麦饼干

材料:低粉、燕麦片、鸡蛋液、红糖、酵母粉、盐、玉米油

做法:

1.先将玉米油混合适量的红糖放入打蛋机中搅拌均匀,然后再加入鸡蛋液继续打均匀。

2. 将打好的蛋清溶液放入盆中,加入适量的低筋面粉和苏打粉,再加入一定量的燕麦片,搅拌均匀,用手慢慢的揉成团,不要太过用力。

3. 然后取适量的料,分别制成自己喜欢的饼干形状,可以揉成球形,然后在烤盘中直接压扁,放在烤盘中,一定要均匀的摆放,中间留出空隙。

2. 自己做饼干需要哪些材料

1、准备材料:

鸡蛋2个,细沙糖80克(根据自己情况酌情添加),盐1/2小匙,融化的奶油50克,面粉320克(中筋即可),泡打粉1/2小匙

2、饼干做法:

所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团(要一种材料拌匀了,才可加第二种)。

在桌上洒些面粉,把面团倒在面粉上,再撒一层面粉在面团上。

用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片,静置30分钟。

用饼干模(其他各种形状的印模都可以,没有的话可以用杯子代替)印成各种形状的片,用叉子在上面刺一些洞,烤盘涂油后放入。烤箱预热160度烤约20分钟即可。

3. 做饼干要用的材料

饼干的主要原料是黄油 糖 鸡蛋 低筋粉 盐 和一些辅助性的材料。比如葡萄干 蔓越莓干等

4. 做饼干需要用到什么材料

一:原料:饼干的主要原料是小麦面粉,再添加糖类,油脂,蛋品,乳品等辅料。(面粉 150、水 50、酵母 3、糖 30。)

二:特点:根据配方和生产工艺的不同,甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。

1、韧性饼干的特点是印模造型多为凹花,表面有针眼。制品表面平整光滑,断面结构有层次,口嚼时有松脆感,耐嚼,松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30%以下,用油量为20%以下。

2、酥性饼干的特点是印模造型多为凸花,花纹明显,结构细密,为面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品,油脂用量可高达50%左右。

5. 做饼干需要哪些材料和材料呢

饼干的口感基本分为四类:硬脆、酥硬、酥松、软性

不同的口感,各种材料的配比也不同,主要是粉、糖、油的配比。

这四类详细的配比如下:

1.脆硬 粉.油.糖  3:1:2

2.酥硬 粉.油.糖  2:1:1

3.酥松 粉.油.糖  3:2:1

4.软性 粉.糖.油.蛋 1:1:1:1

6. 做饼干需要什么材料最简单

食材:牛油40克,低筋面粉40克,糖40克,蛋白40克(约两个鸡蛋的量)盐1小匙,香草精1小匙。

制作方法与步骤:

第一步:牛油回温:将冰冻的牛油提早从冰箱取出,并于室温中回温,至非常柔软的程度,但不能够成液状。将回温变柔软的牛油用刮勺来回的搅拌,使牛油呈现柔软的光泽感,有点类似美乃兹的质地。

第二步:加糖:糖分两次加入,第一次加入时,要将牛油跟糖搅拌至非常均匀,之后才能再加入第二次糖,搅拌至蓬松。

第三步:打蛋白:越新鲜的鸡蛋,蛋白就越会很浓稠,为了帮助容易搅开,可以事先用叉子搅打蛋白,打松即可,不用打到发泡。

第四步:加第一次蛋白:接着将一半的蛋白加入打好的牛油中,一开始会有分离状,但只要持续的搅拌,牛油、糖跟蛋白就会融合在一起。

第五步:加入一半的低粉:把一半的面粉过筛到料理盆中,然后用矽胶刮勺以翻拌的手法,持续地动作把面粉与原先的材料均匀的混合在一起,直到看不见面粉。

第六步:倒入剩余蛋白:把剩下的蛋白加入,继续搅拌至蛋白与面糊完全的融合、混匀,此时面糊会呈现比较柔软湿润的状态。

第七步:加入剩余低粉: 倒入剩下的低筋面粉,一样用刮勺以翻拌的手法,持续地动作把面粉完全的拌进面糊中,直到看不见面粉,此时面糊会呈现很柔软但不过湿的质地,用刮勺舀起一勺,面糊会下垂但不会轻易掉落的程度,即完成。

第八步:挤花:先把圆形口径约1厘米的花嘴放入挤花袋中,并加入拌好的面糊,在烤盘上挤出约7厘米的长条状,请留意面糊入烤箱会摊平变宽,面糊与面糊之间至少要保留4厘米以上的距离。

第九步:烘烤:烤箱预热170 度。挤好长条状后,就可以送入预热好的烤箱烘焙10 分钟,特别提醒,由于每台烤箱温度不同,可以再依家中烤箱调整烤温跟烘烤的时间。

第十步:放凉:猫舌头饼干因为很薄,烤好的饼干要尽快从烤箱取出,以免加热过头,取出后的饼干也要赶快从烫手的烤盘移至放凉的网架上,待饼干变凉后就可以享用酥脆美味的可口点心了!

第十一步:制作巧克力沾酱:这个步骤可有可无,但若要增加风味,可以将我们经常吃的巧克力切成小块,隔水加热,然后用饼干沾取适量,并放入冰箱冷藏,待巧克力变硬就可以享用了。