1. 烧猪炉图片
1、选料整理：选用重量5～6公斤、皮薄、躯体丰满的小猪，按常法进行宰杀放血、退毛、去内脏后，清洗干净，成为原只胴体。然后，从臀部内侧顺脊骨劈开，注意不要损破表皮以保持外形完整。除去板油，剔去前胸3～4根肋骨和肩胛骨。再用清水彻底冲洗干净，沥去水分。
2、腌制：将五香粉炒熟，拌入食盐，均匀地涂抹在乳猪腹腔内，腌制10分钟。然后，再将白糖、干酱、芝麻酱、南乳、蒜泥、葱末等配料，按比例混合涂抹到腹腔内。
3、抹糖液：涂好料的胴体，用特制的长叉从后腿至嘴角穿好，再用70℃的热水烫皮，沥去水份。然后，涂抹上麦芽糖溶液，挂在通风处，吹干表皮。
4、烤制：烤制方法有两种。
（1）是用明炉烤制，用铁制长方形烤炉，把炉膛烧红，放入叉好的乳猪，在火上烤制。先烤胸腹部，约20分钟。于腹腔内安上木条支撑，再顺次烤头、背、胸腹及边缘部分。猪的全身特别是脖颈和腰部，须用针刺排出水分。同时，要进行刷油，将体内外烤渗出来的油脂擦去或抹平，以免流在皮或肉上，影响外观。
（2）是用暗炉烤制，采用一般烤鸭、鹅的烤炉。先将炉内烧至高温，把乳猪胴体放入炉膛内，烤制30分钟左右。在猪皮开始变色时，取出来用针刺，并刷平渗出的油脂，再烤制20～30分钟，即为成品。
2. 烤猪炉图片大全
1、进烤箱的时候调到170度十分钟150度30分钟，下火200度等烤肉颜色变红了上色了就可以关掉了。
2、机械烤箱本来就温度就不准，容量小了烤的更不匀。没有热风无法匀火。可以用6寸模，放下层并且在下面垫个盘子，200度热炉，进炉调170度10分钟，然后150度30分钟，下火200度上色就停。
3. 烧猪炉价格烧猪炉厂家
猪肝500克
辅料
花椒粒5克
八角2个
桂皮1小块
香叶2片
干辣椒4个
小葱1根
姜1块
料酒10克
精盐2勺
香油少许
步骤1
猪肝用清水泡3小时，中途换水几次，尽量要把血水泡出
步骤2
然后加入盐和料酒腌制2小时
步骤3
然后再冲洗干净
步骤4
准备配料（花椒粒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜）
步骤5
锅内放配料，再加入适量的清水
步骤6
加入2勺盐
步骤7
然后坐炉子上煮出香味
步骤8
待配料煮出香味后，放入猪肝
步骤9
大火煮开后，转小火煮40分钟左右
步骤10
将煮熟的猪肝捞起
步骤11
在猪肝表面刷上一层香油
步骤12
最后切块装盘食用
盐水猪肝成品图
4. 烧猪炉怎么样建造图?
选重量约4500～5000克的乳猪，开腔取脏，再取出猪脑、扇骨，此步骤称为“开膛”；在开膛的整个过程切勿弄破猪皮，以免影响成形美观。
然后，将乳猪放入加有食粉的开水中，略烫2～3分钟，取出马上投入流动的清水中过冷，此步骤称作“烫水”；待乳猪完全冷却后，即可挂在铁架上，让它自然流干水分；继而将乳猪皮朝底平放在工作台上，用“五香盐”涂匀骨与肉，醃数分钟，然后用乳猪叉顺着小腿锁骨和第三条排骨穿入牙骨底，再用长木撑压在脊骨，用两条短木撑分压在排骨与小腿锁骨位，接着用细铁丝分别捆好猪手和猪脚，最后反转乳猪，用手掌轻轻地拍平猪身，此步骤被称作“上叉”；待乳猪上好叉后，将乳猪皮朝上平放在工作台边，用清水洗净猪皮，再用干毛巾抹干猪皮上的水分，继后便可用排毛刷均匀地刷上“糖浆”，此步骤称作“上皮”；之后将乳猪放入“挂炉”中用先旺后慢的炉温焙至皮面乾爽，这一步骤大约需1小时左右，此步骤称作“焙皮”；待乳猪焙乾，从炉中取出，待其自然晾透；此时即到“烧猪”的步骤，另起明炉，待木炭烧旺后，用长镬铲将木炭耙成小山状，然后右手拿着毛巾托着猪叉，左手握着叉棒不断地转动着乳猪，首先烧猪腔，目的是将猪腔内的水分略微烘出，之后按尾部、腩部、颈部再到猪头的顺序迅速转动，使乳猪均匀受热，待猪皮转白但未变红时，即可大胆地减慢转动速度，让猪皮大面积受火，令猪皮爆起“麻皮”，这样边起“麻皮”边迅速地刷上生油。刷生油的目的：一可减低和平衡猪皮温度，避免烧焦，二可利用油温帮助爆起“麻皮”，三可油润猪皮。在烧烤的过程中，尤要注意颈背，因此部位的猪皮较薄和较嫩，故较容易“起麻”，但由于其皮较薄和较嫩，也很容易被烤焦；待乳猪均匀地爆起“麻皮”后，再迅速转动，以令猪皮色泽均匀和令猪皮更松化；“麻皮乳猪”的最佳色泽是均匀的大红色。待烧烤20～25分钟后，用铁针分别刺入颈背和臀部，如见能流出清油即证明乳猪已被烧熟。附：麻皮乳猪糖浆配方 白醋500克 玫瑰露酒50克 麦芽糖（饴糖）40克 五香盐配方 精盐350克 白糖150克 沙姜粉50克 芝麻酱50克 花生酱50克 乙基麦芽酚10克 注：“麻皮乳猪”有两种上菜方法，一为“片皮”，一为“斩件”，前者跟甜酱、千层饼、细砂糖和葱球，后者跟甜酱和细砂糖即可。
5. 自制烧猪炉
材料净乳猪，五香盐，糖醋，白糖，豆酱，红腐乳，千层饼，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻酱，花生油，甜面酱，汾酒，木炭做法1、猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑；
2、用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋；
3、用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成；
4、将烤好的猪同千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱一起食用。
6. 烧猪炉烧猪过程
按常法进行宰杀放血、退毛、去内脏后，清洗干净，成为原只胴体。
然后，从臀部内侧顺脊骨劈开，注意不要损破表皮以保持外形完整。
除去板油，剔去前胸3～4根肋骨和肩胛骨。
再用清水彻底冲洗干净，沥去水分。
将五香粉炒熟，拌入食盐，均匀地涂抹在乳猪腹腔内，腌制10分钟。
然后，再将白糖、干酱、芝麻酱、南乳、蒜泥、葱末等配料，按比例混合涂抹到腹腔内。
涂好料的胴体，用特制的长叉从后腿至嘴角穿好，再用70℃的热水烫皮，沥去水份。
然后，涂抹上麦芽糖溶液，挂在通风处，吹干表皮。
先将炉内烧至高温，把乳猪胴体放入炉膛内，烤制30分钟左右。
在猪皮开始变色时，取出来用针刺，并刷平渗出的油脂，再烤制20～30分钟，即为成品。
7. 大型全自动烧猪炉图片
烤猪炉的制作方法本实用新型烤猪炉包括方形炉体、支撑脚、钢丝网架、承猪叉架、鼓风机和风道;所述支撑脚设置在方形炉体下方，所述钢丝网架设置在方形炉体上，所述方形炉体的一端设置有第一耐火砖，其另一端设置有第二耐为方形炉体，2为支撑脚，3为钢丝网架，4为承猪叉架，5为鼓风机，6为风道，7为第一耐火砖，8为第二耐火砖，9为半圆形缺口，10为出风口，11为耐火石，12为灰盆。
1.一种烤猪炉，其特征在于:包括方形炉体、支撑脚、钢丝网架、承猪叉架、鼓风机和风道;所述支撑脚设置在方形炉体下方，所述钢丝网架设置在方形炉体上，所述方形炉体的一端设置有第一耐火砖，其另一端设置有第二耐火砖，所述第一耐火砖的高度小于所述第二耐火砖的高度;所述承猪叉架设置在第一耐火砖上，承猪叉架上侧间隔设置有多个半圆形缺口 ；在所述钢丝网架上铺设有耐火石;所述鼓风机与风道连接，其设置在钢丝网下侧，在所述风道上方设置有多个喇叭形的出风口。2.根据权利要求1所述的烤猪炉，其特征在于:在方形炉体下方设置有灰盆。