1. 长春酱油筋
酱油筋是由牛蹄筋或猪蹄筋制作而成的，烧烤店常用，也可以自制。半透明的是蹄筋，有牛蹄筋和猪蹄筋。不透明的是板筋，有羊板筋和牛板筋，羊板筋很小，成本很高，一般烧烤店很少用。最多的是用牛脖子肉，俗称肉筋，油脂丰富，口感香，有嚼头，但淋巴组织较多，有的烧烤店图省事，会把没有去除淋巴的肉直接用来烧烤。
2. 酱油筋图片大全
做法：
1．将大豆筋放入温水中泡软后洗净，入开水中汆去异味待用。
2．净锅放火上，加入油烧五成热时，将豆瓣加入炒香，加入红卤水烧开，打去浮末，加入各种调料，烧开，改用小火，放入豆筋卤成熟，捞起，冷却切节入盘，浇入原汁、加入香菜末、香油等即可。
3. 长春酱油筋 哪家好吃
以下仅代表个人口味：
心目中的第一：毓文附近的木屋烧烤 鸡爪子 拌冷面 面鱼汤 臭豆腐全都没谁了 经济实惠又美味 还有谁！！！
排名分先后；彩虹会馆附近的喝丢一只鞋 八分熟酱油筋没谁了上海路有一排烧烤店都挺火小码头的饭盒土豆片没谁了 Mr.fash也不错 酱牛肉拍黄瓜没谁了珲春街有个东8区 环境好看 味道不错 爱吃他家八分熟 就是太辣了星原烧烤涮肚也好吃 最最爱他家鸡骨架老胖烧烤还可以 连锁的 数一数二出名天津街附近的n年以前 装修个性 气氛很好 还经常有互动 味道还行吧 吃的是气氛 价格肯定比上面贵在珲春街小区里有个老太太串店 火的不行 我喜欢他家面包片光华路有个叫老林烧烤还是什么不记得了 店不大 去的基本是附近学生 感觉也不错欢唱附近有上尚福 以前还行 总吃有点吃腻了延安路的串烧工坊 太久没吃忘记啥味了 但是味还行（以上全部亲口尝试 夏天基本爆满排队是常事）暂时想起这些 以后吃了新店再持续更新另外什么烤动力船动力火动力这种演绎烧烤没去过 可能以后会尝吧真·难吃：杜家哥俩 谁吃谁知道上几张以前拍的照片来感受一下吧
4. 吉林酱油筋做法和配方
步骤/方式1
番茄牛腩牛筋
用料：牛腩500克，牛筋1根，西红柿1个，洋葱半个，姜4片，八角1个，香叶2片，干辣椒2个，桂皮1块。
步骤：牛腩牛筋洗干净，冷水下锅，加入姜片2片，料酒2勺，煮开1分钟后，倒掉水冲洗一下。 热油下姜片，炒香后加入牛肉牛筋，把里面水分炒干。
步骤/方式2
加入2勺酱油，1勺老抽，2勺料酒，继续翻炒。
步骤/方式3
翻炒到调料都干了，就可以把番茄和洋葱加进去。
步骤/方式4
继续炒制2分钟。
步骤/方式5
把材料全部倒进高压锅，加入刚没过食材的水，再加1小勺盐，把香料包放进去，盖上锅盖，上汽5分钟，改小火压30分钟。
步骤/方式6
超下饭的番茄牛腩牛筋就好了。
5. 吉林烧烤酱油筋
一般烧烤用的都是牛板筋，是指牛背部的两条大筋。质地很硬需要长时间高温煮才能烂，一般高压锅开锅也得半个小时，或者开锅10分钟关火闷到泄气也差不多能烂糊。 烧烤用的肉筋一般都是羊身上的，肋条上除了五花的部分外，薄薄的那种全瘦肉的肉，并且肉的表面有白色的膜。这种肉比一般瘦肉有”咬头“所以被叫做肉筋。肉筋都是生烤的，和羊肉串一样腌制就行，烤法一样。注意切的时候看好横顺茬！肋条一边那块瘦肉就是肉筋。 肥筋一般指带肥肉的蹄筋，猪身上的。也是高压锅煮熟后烤的。特点就是口感好、有嚼头！味道和口感板筋有区别。
6. 酱油筋是哪
步骤 1
肉皮先煮熟，就是用筷子能扎透，然后切成条，长度嘛可以参考豇豆的长短，自己喜好嘛！
步骤 2
豇豆切段-这个是切了两刀，也就是四段。按个人喜好，也可以不切，吃起来长长的，也很过瘾！
步骤 3
准备配料啦！葱切成葱花！姜就大片就行！大料两三个！干辣椒看喜好，这次放了两个，因为这个买的很辣！
步骤 4
不要大火，避免糊锅！ 锅热放油，一定要多！油热后，葱花姜片大料干辣椒一起炒出香味！把豇豆倒进去，翻炒啊翻炒，直到所有的豇豆都变成绿油油的颜色就ok。加酱油，加肉皮，翻炒一下，放盐，十三香，糖。
步骤 5
翻炒到都上色了，把火调到小火偏中火那样，慢慢炖。时不时的翻一下，避免糊锅！
步骤 6
汤汁收的差不多的时候，撒一点点味素，翻炒几下，关火！汤汁不用完全收干，留一点点，晾凉的过程中自己就收了