1. 空气预冷系统培训
1.配备专业的三温（冷冻、冷藏、常温）运输车辆，对门店生鲜食品进行三温同配，各温区有严格的温度、湿度要求，保障食品品质.
2.车辆：物流商要求自有冷藏车，按夏晖要求改装且通过认证。如8T车需开侧门2扇，14T需开侧门3扇；具保温隔热车厢，三温或双温系统；车辆安装胶帘、隔温板，具备统一标准的卡片式温度记录仪，配备4路温度监控探头且可现场打印，经过校准的QIP探针等。
3.人员：接受专业培训，规范操作，安全驾驶，精神状态良好，仪表工整，与餐厅/DC/第三方ISD公司紧密合作，文明有礼。
4.操作：在出车前检查，车辆预冷，到达夏晖配送中心后登记核对单据，安全驾驶，收货准备，餐厅收货，单据交接等一系列过程中，对具体操作和时效均有细致规定。
2. 空气预冷系统培训内容
利用冷风机强制预冷时,保持空气湿度需安装排风机机型辅助，这样可以很好的控制冷风机湿度。完全依靠机械排风排出空气。半封闭式厂房需安装排风机机型辅助,这样可以很好的控制冷风机湿度。
3. 制冷培训资料
需要一年左右的时间。
真要学精，没有个三五个月的是搞不定的；如果仅仅是先学到能正常应用，能应对常见的故障维修，一般需要一年左右时间。速度快慢取决于个人本身和实际参与动手机会的多少。
建议找个从业年岁多的人跟着学，同时最好是能找到一个技术指导。因为从业年岁多的人在很多事情上往往是“只知其然，不知其所以然”。
4. 空气预冷系统培训总结
食品面包真空冷却机详情参考依据，设备原理是用真空泵抽真空室内的面包放入保温真空室。同时也是非常重要的步骤，由于热的作用将不适合于人吃的面团变成松软，有孔洞，易于消化，好吃的产品，面团内生物的活动被制止，微生物及酵素被破坏，较不安定的胶体相变成安定，淀粉、蛋白质经过热的作用产生激烈的变化，同时另外产生新的化合物如焦糖、焦糊精、类黑素及其他产生面包特殊香味的成份。面团大小及模具大小，大大影响到气孔组织，模具小面团大，比较容易使面团组织变细小同时比较均匀，相反的面团小，模具大，易于产生反效果，同时面团在最后冷却阶段，其组织与冷却时间不同。烘烤是面包制作的最后一步骤，面包冷却也非常重要的一步，
当相应的水蒸汽，面包纤维间隙表面的水的饱和压力的面包的室内温度真空开始蒸发，蒸发将汽化的远潜热，使面包的温度降低，并进一步向下，直到面包冷却到所需的温度。水在大气压力，100℃沸腾。但压力下降，沸点也减小，这可以减少对现象可以得水的沸点，但为了以蒸发水，有必要以吸收热量。
烘烤时一齐反应作用，面团慢慢一步一步的变成面包，烤炉所给予的热、温度、烘烤时间，冷却等皆会影响的面包品质，面团在烘烤时的物理及化学变化到目前为止没未完全明白，但由于科学家的不断研究发掘已大有进展。赣州面包真空冷却机，是在广泛吸收国外同类产品先进技术和使用经验的基础上，结合国情自行研制开发的新产品。该产品整体设计方案先进，配套合理、经济，设备运行可靠，生产效率高，自动化程度高、能耗低，是面包生产中理想的配套设备。公司享有专利技术保护权。
面包真空快速冷却机，采用真空冷却技术能有效促使经高温加工后的烘焙制品在短时间内迅速降温，快速通过细菌容易繁殖温度带，从而延长储藏期，保证食品的营养。当设备内压在改变时，在低内压阶 段并不因低压的关系而停止面包体积的膨大。随着人们对真空冷却技术的深入研究,相信真空冷却技术在食品加工中会有更广的应用，加强面包真空冷却机原理的研究，扩大其在食品行业的应用范围。真空处理室即真空处理槽，通常分为筒形和箱型。面包冷却状态变化面团温度上升时，内压的产生并不均匀，当面包降温终了等阶段，内压降低。食品面包真空冷却机详情可以上网查询装置的主体部件真空预冷装置基本构成：真空处理室、真空系统、制冷系统及控制系统四大部分组成。内侧材质根据冷却物品性质决定，304不锈钢制成；外侧由高强度矩形钢管和槽钢焊接并喷涂高强度防锈材料。真空系统即抽气系统，由真空泵和管路组成，现场连接电源和管道后，通过PLC程序控制系统实现全自动化控制。制冷系统包括匹配的半封闭螺杆压缩机或活塞压缩机、冷凝器、蒸发器以及气分、油分、储液器和制冷管路等。
食品面包真空冷却机详情可以咨询相关销售人员装置制冷机组常选择水冷、风冷压缩冷凝家族，大型装置则常采用并联系机组或按系统。真空预冷处理是运用了真空这一特殊环境，通过降低水的沸点，使水汽化吸热，从而实现快速降温的技术。面包真空快速冷却机的特点：河北面包真空冷却机与普通降温冷却不同，预冷是指在短时间内的急速降温，根据被冷却物的性质确定预冷时效，通常为数分钟或数小时。真空预冷中，用水作为制冷剂。因为水的蒸发潜热大且不造成污染，满足环保的需求，是较为理想的制冷剂。真空预冷机根据真空预冷的技术设计研发而成的快速冷却的先进设备。面包真空冷却机销售价格依据主要优势如下：
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5. 空气预冷系统的作用
你是刚接触空分吧？
空分装置的空气预冷器是安装在空压机后冷却器之后的，对空压机出来的压缩空气进行冷却，保证进分子筛的空气温度在最佳温度8℃左右。当然，在绝大多数情况下，很难达到这个温度，一般认为在10多度的情况下问题也不大。
小型空分都安装了这个预冷器，就是采用氟利昂R22，作为介质，来冷却空气。大型空分这个预冷器被空冷塔代替了。空分系统的空气进塔的时候温度在零下160以下，绝大部分的热量都是依靠空压机各级冷却器和预冷机组带走的。
预冷器的作用就是冷却空气，然后还可以降低进分子筛的空气的露点，减少分子筛的吸附负荷，更好的纯化空气，保证进塔空气的洁净。
6. 空气预冷系统培训课程
步骤/方式1
分子筛氧气法(吸附法)：利用氮分子比氧分子大的特点，用特殊的分子筛分离空气中的氧。首先，压缩机迫使干燥空气通过分子筛进入真空吸附器，使空气中的氮气分子被分子筛吸附，氧气进入吸附器。当吸附器中的氧气达到一定量(压力达到一定水平)时，可以打开氧气出口阀释放氧气。
步骤/方式2
将氯酸钾与二氧化锰共混加入试管中进行加热（注意进行预热），然后将安装好的集气装置进行集气。
步骤/方式3
空气冷冻分离法：空气中的主要成分是氧气和氮气。利用氧和氮的不同沸点从空气中制备氧称为空气分离。先将空气预冷、净化(除去空气中的少量水分、二氧化碳、乙炔、碳氢化合物等气体和灰尘等杂质)，然后压缩、冷却，成为液态空气