1. 烤炉锡纸鲫鱼泡料
今天给大家分享锡纸烤鱼不沾皮的做法，首先准备十三香 、小米椒 10个，生抽 10克，盐适量，郫县豆瓣酱8克，锡纸2张，八角2个，大蒜两头，生姜20克，鲤鱼1条改刀切花，放入料酒，盐腌制15分钟。
豆瓣酱用蒜缸捣细，或者用刀切碎备用。锡纸放在烤盘上刷油，再把腌制好的鲤鱼从中间剖开，不要剖断，把包好的鲤鱼放入烤箱230度15分钟。
等鱼的同时，把炒锅放油烧至6.7分热，放入八角和大料炒香放入豆瓣酱炒出红油再加入蚝油。把食材炒均匀炒出香味儿倒入开水均匀熬至3--5分钟关火。
把烤好的鱼上面的锡纸拿掉。撒上洋葱丝，辣椒段，蒜末，葱花。香菜段，把鲤鱼浇上汤汁，再放到烤箱200度5--10分钟。这样特别美味的烤鱼就出炉了！
也可以用厨房用纸吸干鱼皮表面的水分，然后在鱼皮上刷油，另外，锡纸也要刷油的，提前拌好酱料倒进鱼肚，这样烤出来的鱼比较入味。
2. 烤炉锡纸鲫鱼泡料怎么做
1、鱼：背上划两三刀，抹点盐和料酒码味半个小时以上，泡姜泡椒酸菜切碎放到鱼肚皮里，再在鱼两面抹点油，撒花椒面海椒面五香粉孜然粉抹匀（根据个人口味加）。把鱼放烤箱烤十五分钟，再翻面烤五分钟（我烤的鲫鱼比较小，可能大点的鱼要多烤一会儿）
土豆切片，胡萝卜、黄瓜切条，菠萝切小块，青椒切小粒。还可根据个人口味加木耳、海带等等
姜、蒜切片，泡椒、泡姜、酸菜、盐菜或者榨菜切细（因为是泡椒味个人也比较喜欢吃泡菜所以泡菜放得比较多，可根据自己的口味适当加），下锅加一小勺郫县豆瓣酱炒香，然后先加土豆胡萝卜，后加黄瓜菠萝青椒，滴两滴醋，加一点点糖，将所有配菜炒熟
3. 烤炉锡纸鲫鱼泡料怎么用
把鲫鱼清理干净，打上花刀，配料调好均匀的抹到鲫鱼上面，锡纸包好，放微波炉里面就行了
4. 烤箱锡纸鲫鱼
准备好原料。
2.鲫鱼剖好去内脏，鳃，黑膜和鳞，在鱼的两面划花刀，均匀抺上盐。
3.辣椒切碎，姜切末，香菜头切末。
4.锅烧热放油烧七成热，放鲫鱼煎，此时不要用锅铲去铲，可以晃动锅底让油均匀的淋到鱼身上，等鲫鱼一面酥黄再翻边煎另一面。
5.取一张锡纸，把煎好的鱼包在锡纸里。
6.锡纸两头一定要挤紧，中间可以稍留点缝。
7.烤箱200度预热，将鱼入烤箱上下火180度烤6分钟取出，打开锡纸。
8.锅内放油，入冰糖小火化成琥珀色糖水。
9.放入辣椒，姜末，香菜末，陈醋，盐，适量水煮开淋在鲫鱼上。
10.再将锡纸复原包好鱼，放烤箱继续上下管200度烤5分钟即可。
5. 秘制锡纸烤鲫鱼配方
1.
鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用。
2.
葱姜蒜洗净备用。
3.
鲫鱼从中间剖开备用。
4.
装入腌制的容器里，放入姜片、葱段和蒜粒，加入辣椒粉（不吃辣的可省略）、孜然粉、酱油、蚝油、白糖、料酒。
5用手端起腌制的容器簸动起来，让鱼相互撞击均匀沾上调料，这样鱼比较容易入味。腌制30分钟以上。
6烤盘铺锡纸，涂抹一层食用油。
7将腌制好的鲫鱼，挑去葱姜蒜，放入烤盘。
8 烤箱200度，预热后放入鲫鱼烤制。
9 6分钟后，端出烤盘，在鱼的表面刷一层油。
10翻面，再刷一层油，把切碎的孜然粒和辣椒粉均匀撒在鱼身上，继续烤制10分钟。取出装盘，即可食用。
6. 碳烤锡纸鲫鱼
研究发现，鱼类中带有丰富多彩的维他命和矿物，适度服用对身体有巨大的益处，能够利湿消肿、催乳、护肝补血补气、减少胆固醇等，因而深得大伙儿的钟爱。鱼的吃法十分多，例如清炖、熬鱼汤等，实际上制成微波炉锡纸石锅鱼得话，口味也很好，操作步骤并不繁杂，自己在家彻底能够做。
一、微波炉锡纸烤鱼的做法
1、莴笋掐掉叶片，清洗后切割成碎屑，尖椒清洗切小傅，葱蒜清洗剁碎
2、鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏器官后清洗干净，在鱼身两边各自斜划3刀，用盐和少量米酒腌渍一会儿
3、锅中倒进宽油，水温约5成热时，在鲈鱼的身上拍入适当干淀粉，放进锅中油炸至双面橙黄色，捞起来沥油
4、锅中留少量底油，下葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱进行爆香，放进莴笋末和尖椒丁煸炒，烹入米酒、海鲜酱油、白砂糖和适当冷水煮沸，放进鲈鱼烧造5分鐘
5、小烤箱200度，取一张稍大的锡箔纸，将鲈鱼盛入锡箔纸正中间，剩下的辅材浇在鱼的身上，将锡箔纸遮盖鱼身包囊起來，放进电烤箱中高层，烤制5分鐘就可以
二、鱼类的营养成分
1. 鱼类带有叶酸片、维生素b22、维生素b212等维他命，有滋补养生健胃消食、利湿消肿、催乳、清热去火、止嗽温阳化的作用，对各种各样水肿、水肿、腹胀、尿少、黄疸、奶水堵塞皆合理;
2. 服用鱼类对孕妇胎动不安、怀孕性水肿有非常好的功效;
3. 鱼类带有丰富多彩的镁元素，对内分泌系统有非常好的维护功效，有益于防止高血压、心肌梗死等心血管疾病;
4. 鱼类中含有维生素D、铁、钙、磷等，常吃鱼也有护肝补血补气、泽肤生发养发的作用。
5.带有丰富多彩的彻底蛋白。鱼类带有很多的蛋白，如黄花鱼含17.6%、目鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲶鱼含18.6%、鲫鱼含17.3%、草鱼含13%。鱼类含有的蛋白全是彻底蛋白，并且蛋白所含必须氨基酸的量和比率最合适身体需要，非常容易被身体消化。
6.脂肪率较低，且多见不饱和脂肪。鱼类的脂肪率一般较为低，大部分仅有1%--4%，如黄花鱼含0.8%、目鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲶鱼含4.3%、鲫鱼含5%草鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼类的人体脂肪多由不饱和脂肪构成，不饱和脂肪的碳链较长，具备减少胆固醇的功效。
7. 锡纸鲫鱼烧烤配方
用料
鲈鱼1条、洋葱1个、红甜椒1/2个、香菜1小把、
腌鱼调料
料酒1勺、生抽1勺、姜黄粉1/
酱汁调料
蚝油20克、泰国辣酱膏15克、
铝箔纸
做法
1、将鲈鱼洗净，沿嵴骨片下两侧鱼肉，切成若干块，加入盐、料酒、生抽、姜黄粉和香叶腌制半小时；
2、洋葱、甜椒和香菜分别洗净切好；取小碗，将蚝油、泰国辣酱膏、蜂蜜、辣椒粉调制成酱汁；
3、腌制好的鱼块拍上淀粉，入油锅炸至定型（表面稍硬即可），捞出铺在铝箔纸中央；
4、把洋葱爆香，加入甜椒和香菜，与调制好的酱汁翻炒均匀，淋在鱼块上；
5、将铝箔纸折起封口，放在平底锅上，中火烤至滋滋声起，大约5～6分钟即可熄火，小心把封口打开，将鱼块、配菜和汤汁一起装盘，配上煮好的米饭即可。
小贴士
烤鱼的味道是很泰式的甜酸辣风味，泰国辣酱膏在家乐福超市进口商品区有售，实在找不到，可用酸甜味的辣椒酱（韩式醋辣椒酱）替代；最后烤的环节，是为了让鱼块吸收酱汁的味道，有烤箱的放在烤盘里烤，没有烤箱的用铝箔加纸平底锅，同样可以达到想要的效果。
8. 锡纸鲫鱼的做法烧烤图片
食材准备：鱼，料酒，生抽，蚝油，白糖，盐，生姜，葱，烧烤料等。
步骤一：碗中加适量的料酒、生抽、蚝油、白糖、盐，搅拌均匀。生姜切丝，葱切丝，备用。
步骤二：鱼清理干净后，在两边划上两刀。然后把调好的料汁浇在鱼上面，用手把料汁涂抹均匀，再在鱼肚子里面放一些姜丝和葱丝，外面也放上一些姜丝和葱丝。
步骤三：把鱼放在锡纸上，撒上一些烧烤料，喷上一点油，把鱼包起来，放进空气炸锅里，180度150分钟即可。