1. 冷面机生产线
1、操作台;
一般来说,操作台尺寸通常为长1.2M/1.5M/1.8M,也可以是2.0M或者0.8M。 上面可放置保温桶,密封盒,各种设备和一些常用材料,表面可挖成冰槽,水槽等,可自行设计。
2、制冰机;
在冷饮店里制冰机是必须要的,因为夏天很多的饮品要用到冰块的, 需要注意的是安装制冰机是水是要过净水器的,过滤之后再制冰,一般安装的时候都有说明。
3、开水机;
开水机是冷饮店里必不可少的设备,冷饮店里的员工每天要做的第一件事便是打开开水机。全自动步进式开水机,它配备了全新的步进式加热系统,速热更节能,微电脑温控系统,可定时,保证你需要的时候它正好有。外观简洁大气,操作简单方便。
4、净水器;
净水器不用说也是必须有的,整个饮品店用的所有的直饮水都必须的经过过滤,并且要常换滤芯。奶茶冷饮店内所用的直饮水必须经过过滤,做到从水源上保证奶茶的口味,而且自来水不经过过滤,直接用于奶茶的制作的话对于消费者的健康是不利的。
5、保温桶;
保温桶是必要设备,用来存放茶汤,一般准备三个左右的保温桶,存放不同的茶汤,最常见的是绿茶、红茶、乌龙茶。不用插电,保温时间约为6小时,保冷时间可达12小时以上。夏季的话保温桶用于存放茶水和冰水,可以保持茶水的新鲜。
在拥有以上设备之后,大家就可以开冷饮店了。开冷饮店,做好相关的产品与运营保障措施,后期的运营并不难
2. 手工冷面机
冷面面条的制作过程, 冷面制作的做法:
1、材料:高筋面粉800克、水265克。
2、按配方称量面粉加入到厨师机里,再称量水也加入到厨师机里,用min档搅拌8分钟左右,面团成松散状态,在厨师机里醒面45分钟左右,面团变成有粘性的面团了。
3、用手把松散的面团揉捏成面团,再用擀面杖将面团压瘪。
4、用压面机一档碾压面片,一档反复碾压5-6遍,每次都将面片折叠起来,直到碾压成长方形形状。
5、随后的每档都碾压二遍,直到碾压到第九档,最薄的那档。
6、用轧面条机将面片轧成细面条,并放进蒸箱100度蒸20分钟即可。
7、蒸完后,晾凉用保鲜袋分装,放冰箱速冻,吃的时候放开水里煮一下,煮完后捞出放容器里晾凉,放些佐料开吃,冷面就是这样做成的。
3. 最先进的冷面机
这个估计京东和淘宝上面都会有吧,但是销量应该不太多,毕竟比较冷门。个人观点,我感觉全自动的那种机器没有人工做的好吃,只会根据机器设定的参数去烹饪,但是自己做或者去外面卖做好的吃,人家每天都做很多份烤冷面,自然比机器要好。
4. 冷面设备生产线
答:烤冷面和宽粉的区别在于:1.煮法不同。
烤冷面起初有多种做法,包括油炸、高温铁板碾压等,后改良为铁板成块煎烤。而宽粉可同任何蔬菜、肉类炖食也可用沸水软化后同肉沫炒食,还可做火锅配料。
2.外观和口感不同。
烤冷面的外观是面饼,是用机器把上百条细根冷面压制而成。烤冷面烤完加入香肠、鸡蛋、洋葱后,软糯、弹牙,在鸡蛋中心酥嫩外侧焦脆的蛋饼裹挟中,酸甜可口的酱料和爆衣烤肠交错缠绵,美味无比。
而宽粉是一种粉条,宽0.7到3厘米,主要是以红薯为原料,经封闭式流水线生产工艺制作的粉条制品。
久煮不烂、口感滑爽、营养丰富等特点,为绿色天然食品。
5. 冷面机器设备
湿米粉、油面条、河粉、选用的机器不同,湿米粉得用米粉机,油面条得用挤压式面条机,生产河粉则要用河粉机,华日机械厂价直销各种多功能面食机、饺子机、水饺机、米粉机、米线机、粉丝机、粉条机、河粉机、凉皮机、挤压式面条机、滚压式面条机,挂面机、饺子皮机、馄饨皮机、玉米面条机、面皮机、肠粉机、粉皮机、牛筋面机、杂粮面条机、自动饺子机、朝鲜冷面机、凉面机、鱼丸机、肉丸机、鱼圆机、肉圆机、桂林米粉机、过桥米线机、年糕机、洗面机等食品机械,华日食品机械,设备质量“三包”,免费提供技术,免费培训、免费提供南北风味的各种食用配方,设备免费代办托运,价格优惠。华日机械,央视上榜品牌,质量可靠。
6. 全自动冷面机生产过程
为了冷面机做出来的自熟面不粘连:
1,加水不能太多。加水量为面粉的30-50%。含水量大,是粘连的主要原因。
2,根据实际情况可加入适量的食盐,一般0.3%比较合适,再加入0.3-0.5%食品添加剂筋力源(提前用温水溶解),混合搅拌均匀成块即可。筋力源是明矾代用品,各厂家可能配方不一,参照说明书使用。