1. 手工冷面机
冷面属于机压面条，是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，再放上猪肉片的面条。
冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜），令人食欲大增。冷面经济实惠，普通百姓都能接受。 生产工艺 和面→挤压成型→加热煮熟→冷却→浸泡（5℃左右带冰碴的水）。
将荞麦与面粉、马铃薯淀粉的混合粉（4：1）按比例混合均匀，然后将溶解好的面碱NaHCO3和食盐NaCl及水一起加入搅拌机进行搅拌。
冷面在制作过程中无需醒发，和面后立即压制。每10 kg物料加水5 kg左右，搅拌好的面团应柔软，有弹性、不粘手，面团出条通畅；冷面颜色呈浅黄色，没有白结，表面光滑透明，粗细均匀；用冷水浸泡4 h观察，冷面条膨胀不超过原来的1.5倍；不断条，口感滑润。
2. 冷面机加工冷面视频
多机位多角度拍摄~~~~~
3. 做冷面机器
冷面精属于添加剂。冷面加工做法：将荞面38斤、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里。开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源搅拌溶解，倒入混合面粉烫成稍硬的面，揉和成面团，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。也可加入冷面机直接挤熟。面条熟后再放入凉水中过凉，捞出晾干表面水分（也有以电风扇将面条吹凉的）。
然后，喷点色拉油，即可包装销售。
4. 哪里有卖冷面机
面粉用50%左右水和好，成面团状。开机后用清水把筒冲一下，使筒内保持一定的湿度，把毕子上涂上豆油，使面条光滑。
投料时要均匀，2-3秒投入一小块，投面多少和速度是根据出面条的生熟而定。水是按所需配料事先抖好放在缸内，出面后把面条用手拉直，面条达到8-9分熟，按从上向下一次绕上木辊。在出现下方用方形60瓦-100瓦风扇向上吹风，以便使面条冷却。
5. 手动冷面机
I.西红柿去皮
用削皮器削皮，如果没有削皮器，可以在西红柿的底部划开十字，放在大于六十度的热水里泡一两分钟手动剥皮。
2. 切块打汁
西红柿切块，然后把西红柿块放入破壁机／料理机／果汁机中打成汁。没有机器用手稍微捏一下，不想用手直接整个扔锅里熬也行。
3. 加冰糖和盐熬制
不加水！不加水！不加水！西红柿汁的水需要熬掉一半多，加水只会延长熬制的时间。把冰糖和盐放进锅里开火熬制，边熬边搅拌，刚开始上面会浮有很多泡沫，不管它，继续熬制一段时间就好了。搅拌的时候往一个方向搅拌，比如都顺时针或者都逆时针搅拌，据说出来的口感更好。
4. 转中小火熬，准备玻璃瓶
熬到泡沫完全消失，西红柿汁变成稠状，搅拌的时候开始很好的挂壁的时候，改中火或者小火熬制，同时用另外一个锅，把装西红柿酱的玻璃瓶和铁盖子放入〔塑料盖就不要放了，等一会儿关火的时候用开水烫一下就可以〕，多加点水，盖上盖子开始煮，水开以后煮四五分钟关火，先不要把盖子打开。
5. 加白糖和醋
继续熬制，一直到汁变得浓稠，可以大量的挂壁的时候，放入白糖和醋，沿着刚才搅拌的方向继续搅拌一会儿。这个阶段汁比较浓稠，搅拌的时候会有汁飞溅出来，注意不要被烫到。搅拌到酱汁非常浓稠，铲子走过的地方可以留下明显的痕迹不复原的时候，继续加热熬制。同时把煮瓶子的锅打开，把玻璃瓶用筷子挑出来，放在干净的地方倒扣过来〔注意不要让手接触到瓶口，不然手上的细菌容易粘在瓶口，容易变质〕，瓶子本身的温度一会儿就把瓶子里的水烘干，酱汁要趁瓶子热的时候装瓶，所以不要把瓶子拿出来太快，要等酱汁基本熬好的时候拿出来。
6. 边加热边装瓶
根据个人口味，喜欢浓稠一点的就多熬一会儿，酱汁熬好之后，不要关火！不要关火！不要关火！酱汁边加热边装瓶子，所有瓶子装到八分满，然后把所有的瓶子用保鲜膜覆盖上，再盖上瓶盖，这样瓶子凉了以后，密封好的瓶子可以在上面空的地方可以形成一个类似真空的层，可以更长时间保存。
7. 放冰箱
放凉了以后放冰箱里保存使用就可以了