1. 蒸米粉做法视频
食材准备五花肉300克、豆瓣酱适量、土豆一个、花椒少许、干辣椒少许、老抽少许、料酒适量、蒸肉米粉适量。
方法步骤1、将五花肉洗净切片，倒入料酒与老抽加上豆瓣酱腌制备用。
2、腌制五花肉时，把土豆切片放置蒸笼底部或者碗底。
3、将腌制好的五花肉抹上蒸肉米粉，可以适当加一点清水有利于附着，并加入干辣椒与花椒拌好。
4、将拌好的五花肉均匀的铺在之前准备好的土豆上，将剩余的一些蒸肉米粉撒在表面，然后盖好。
5、放入蒸锅中，依据个人的炊具不同大约蒸一小时左右即可出锅。
小贴士底料土豆也可以换成其他例如红薯等代替，若自家准备的蒸肉米粉炒制时已经放置辣椒花椒等，那么3中即可不放或少放辣椒与花椒。上粉时切莫加入过多水，不然出锅时容易掉粉。
蒸肉米粉
食材准备大米1碗、糯米2/3碗、干辣椒若干、八角2粒、桂皮1小段、丁香1粒、香叶3片、花椒30粒、小茴香15粒、食用盐少许。
方法步骤1、清洗大米与糯米，干辣椒、八角等香料，清洗后沥水放置通风处晾干备用。
2、将晾好的干辣椒与桂皮，香叶，切成小块备用。
2、将晾好的糯米与炒米混合倒入锅中，加入切好的干辣椒、桂皮、香叶并利用小火炒制。
3、待米粒开始变黄就加入其余的香料，继续炒制。
4、等待香气弥漫，米粒色泽金黄时即可关火出锅。
5、出锅后加入适量盐搅拌均匀，放置晾凉。
6、分批次将炒好的米放入搅拌机中打碎。
7、将打好的碎米进行密封保存，待用时取出即可。
小贴士1、炒制时一直需要使用的都是小火，因为大火不易掌控，容易出现受热不均，米粒或者香料变焦的情况。
2、炒制好的米粒需要等待完全凉了之后再进行打碎，切不可心急，热米粒打碎后保存容易受潮。
2. 蒸米粉的做法 最正宗的做法
粘米粉、玉米淀粉与水混合均匀后，加入少许油、盐，静置2小时，期间用勺子搅动数次
锅内加入少量水大火烧至沸腾，蒸碟刷上一层薄油放入锅内大火蒸烫后取出
倒入粉浆，注意不要倒得太厚，能刚好末过蒸碟即可，放入锅内大火蒸约两分钟
把蒸好的碟子放到凉水上冷却后，取出粉皮，卷起切成若干小段后，再松开一条条放入另一干净碟中
3. 蒸米粉做法视频教学
用料：大米200克、糯米100克
工具：平底锅、面筛、料理机
制作过程
1、做粉蒸米粉不能全用糯米粉，那样做出来的米粉糯性太强，用起来不好用。按照大米：糯米2:1的比例，选用大米200克、糯米100克。如果不想麻烦，可以一次按着这个比例，多做一些粉蒸米粉，密封保存，放冰箱冷藏室可以长时间存放。
2、把大米、糯米混合下入平底锅内，开小火，慢慢炒制，并用铲子不断翻炒，防止底部炒糊，上面还是生的。切记一定要小火慢慢焙炒，均匀受热，不能心急。焙炒至糯米粒表面微微有点发黄，大米、糯米就炒好了。
3、把炒好的大米、糯米室温自然晾凉，一定要彻底凉透，才能进行下一步的料理。选用家用料理机，取适量米粒，装入料理杯内，料理成粗细混合的粉蒸米粉。如果平时做红蒸菜较多，就料理得较粗糙一点；如果平时喜欢做白蒸菜，那就多料理几次，料理得细腻一点。
4、把料理好的粉蒸米粉过普通面筛，筛下去的部分就是精细的白蒸米粉，上面残留在面筛里面的就是粗颗粒的红蒸米粉。把料理好的红蒸米粉、白蒸米粉分开存放在密封容器里面。一次用不了，也不用担心，放冰箱可以长时间保存。
4. 蒸米粉的做法视频
用料米粉 4块胡萝卜 1根香菇 5朵瘦肉 200克老抽 2勺酱油 2勺排骨酱 1勺盐 2克葱花 适量
家常蒸米粉的做法步骤
步骤 1
space
米粉冷水浸泡20分钟
步骤 2
space
瘦肉剁碎加一勺排骨酱腌制
步骤 3
space
准备胡萝卜丝
步骤 4
space
香菇温热水很快泡发，洗净切片
步骤 5
space
米粉泡好后沥干水分
步骤 6
space
加老抽上色，接着下盐和酱油
步骤 7
space
肉末、胡萝卜、香菇依次炒熟备用
步骤 8
space
香菇、胡萝卜、米粉混合好后铺上肉末，盖上保鲜膜入锅蒸10分钟
步骤 9
space
洒葱花
步骤 10
space
搅拌均匀后即可享用
5. 蒸米粉教程
工具/原料
米粉 (适量)
廋肉 (适量)
鸡蛋 (适量)
葱花 (适量)
胡椒粉 适量
生抽 适量
耗油 适量
盐 适量
淀粉 适量
水 适量
油 适量
方法/步骤
1/10
米粉用温水泡软
2/10
准备好食材，葱绿切碎，葱白、大蒜切碎，瘦肉切薄片（用油、盐、生抽、胡椒新舍粉腌制）
3/10
调酱汁
4/10
除了油以外，其它全部加入调好这样一碗芡水，备用
5/10
大盘艺往讨，底部抹点材陵油（防粘）米粉上倒点油拌匀
6/10
平铺上鸡肉
7/10
把鸡蛋黄弄散了，感觉比较好吃。放到锅里，隔水蒸6-8分钟左右
8/10
蒸米粉的时候来煮酱汁，锅内倒少许油，放入蒜末和葱白，小火煎香
9/10
倒入调好的酱汁水，煮开，搅拌均匀，有点点稠就可以了
10/10
酱汁煮好，米粉差不多到时间，撒上葱花再焖一会即可