1. 压面机切刀
压面机上的刀子上沾上了面，怎么办呢？
这说明，压面机压面压的太多了，所以有的时候面就粘在刀子上了，怎么处理一下呢？
，那就应该是，把刀片上的面清理干净以后，用咱们吃的食用油，把刀片，刷一下，刷一下食用油以后，它的效果就好得多，就不至于在万刀片上粘面了，
2. 压面机切刀怎么清理除锈
绞肉机该如何除锈？ 一般金属铁制品生锈了,都可以用物理办法将锈迹磨去。
但如果铁制品表面不是平面，用物理方法就比较困难了。例如对于绞肉机里面是螺旋状，我们就不能用简单方法磨去锈迹。这里推荐3个简便方法供您参考：
1、用细砂和黄泥适当搅和，放到绞肉机进行搅拌，让细砂和黄泥把绞肉机中的锈迹去掉。但一定要注意，不要安装刀片，不然刀片会损坏的。
2、可到商店里买些除锈喷剂，喷一下就可把锈迹除去了。但此方法不能保证除锈迹无毒，能否清理干净。
3、可以有淘米水浸泡绞肉机。但是需要注意的是要用浓度非常高的淘米小泡上好几天才行。
3. 压面机切刀均匀怎么调节
1.开箱后检查随机所带的备件和分装件，将揉面机接合适位置安装固定，检查各部位螺钉有否松动，全面清洗面棍，面槽上的油污杂物．
2.接通电源，空机运转5-101分钟，如无异常声响，即可开机工作．
3.将和好的面团倒入粉槽内．撒上面粉．放在面板上，靠近上下面辊，面团即可以过上下面辊的间隙进行反复揉制，直达到需要的面团硬度．
4.切记机器在运转时，双手不许伸入面辊中．
使用操作：
1.使用前将机器安放在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。
2.认真检查机器进料口内有无铁器、硬物，并及时清理，使用前将接面盘拉出。
3.检查电源电压是否与本机使用电源相符。
4.将电源软线伸厂，把带有接地符号的线芯可靠接地，把其余三条线芯（配备单机电动机时为两条）分别接到开启式负荷开关（闸刀开关）断开时的引出线接线端子上，闭合开启式负荷开关，启动开关，从进料口看，视活动轧
辊向下运转正确，空载试运转，各部位无异常可试机。
5.根据需要调整轧辊间隙，操作手柄转动手轮，使可调轧辊进退，可使滚扎间隙在0-25mm内无极调整，轴向间隙均匀，从而使轧制面皮厚度均匀。
使用方法:
1.和面:面粉加温水(约5:2),水中适当放盐、碱；若做蛋面可不加或少加水，在
盆内一起调和。
2.准备：将调和好的面团切成片状（约20毫米左右），撒些干面粉待用。
3.使用前应先检查工作表面，清除表面污物，在轴套及齿轮处加些润滑油。
4.调节压面辊二头的调节器，将两面辊间隙调为0-25mm，将插头插入220V电源的插座内，按下机器上的开关，把和好的面片放入面斗上，引入压面辊之间，反复辊制4-5次，最后调节面辊间隙，复压一次。
5.结束：用完后，关掉机器电源开关，拔下插头，将机体、刀、辊清理干净。
维护与保养：
所有维护与保修工作都必须在切断电源后进行。
1.每次用完后对该机认真清洁一次，确保饮食卫生，清洁时，不得用锐器刮两轧辊，也不得用喷水管清洗。
2.每班从加油点往齿轮上加注润滑油一次，选用齿轮油或20#机油或食用油均可，每次加注量以加注数十滴为宜，涡轮、蜗杆及轴承内润滑脂半年更换一次，选用钙基润滑脂。
3.检查普通V带的松紧及磨损情况，并及时调整或更换。
4.机器长时间停用时，应在两轧辊表面涂抹少量食物油防锈。
5.操作时，应防止硬物进入轧辊间，以免损坏两轧辊。
操作程序：为提高质量，延长机器使用寿命，，请在操作时由厚到薄逐级调整轧辊间隙，进面厚度为出面厚度的2-4倍。且不要将手靠近轧辊间，以免发生意外伤害
商用300型压面条机性能特点：
1、采用齿轮传动，运转平稳、安全可靠。
2、采用自动挑条系统，效率高、质量好。
3、自动输送、自动断面、自动上杆，一次成型,节省劳动力。
4、多组轧实，轧辊拉丝，喂料均匀，面板整齐。
5、减速机，链轮链条传动，噪音低，使用寿命长。
6、操作安全，卫生清洁。
使用前应检查电源电压是否与本机使用相符；有接地符号的线芯是否可靠接地；转向是否符合要求；按图示位置安装好顺面簸箕和接面簸箕。（为便于包装运输，顺面簸箕未安装在机器上）。切条：安装面条刀：左右栅板设有两条刀槽，将面条刀放入槽内，面条刀上的齿轮与大齿轮咬合后，旋紧蝶形螺母用固定支架将面条刀固定好。切刀：将备用面片端头用手放入转动中的两辊间隙，经再次轧制后进入面条刀，切出面条，落入接面簸箕。操作者应及时将切出的面条领出、断开，放入晾晒架。
4. 压面机切刀不转怎么办
面条机压出的面条粘在一起说明面的水份比较大，面比较软，因而就容易粘在一起，面粉放的不均匀，也会导致容易粘黏。
解决方法有：
1、和面时要控制好水与面粉的比例，一斤面粉兑4两水，可放少许盐；
2、把面粉和成棉絮状，然后把压好的面条均匀摊开，即可防止粘连；
3、准备一点面粉，洒在压好的面条上，不需太多，把面条盖住即可；
4、和好的面里，再加点干面粉，搀和均匀，能压成片不黏为宜，即可在面条机压出不黏的面条
5. 压面机切刀粘面
摘下一个篦子（最外边的能旋转的刀片）可以压面条。和好的面被螺旋推进器强制挤压从篦子（固定刀片）孔中压出，即是圆柱形面条。
6. 压面机切刀老是粘面怎么办
这个原因是由于您调整的面片厚度，两边调整的不一样所致。
跑边或两边的厚薄不匀，这是对辊两端的间隙不一致导致的，适当调整轧辊的两端间隙，调整均匀就可解决。
面条呈曲波状，这种情况是刮刀及切刀梳刀的安装角度过大造成的，适当调整就可解决。
出现面板沾轧辊一般是因面坯水份过大造成，还有一种因素是刮刀螺栓松动。
7. 压面机切刀不吃面是怎么回事
铜片用电烙铁焊不吃锡的原因有铜片上有氧化层，应该问沙纸或者锉刀擦一下，再搞点焊锡膏，应该就能解决问题了。这是电烙铁1焊接的基本知识，这个问题也很容易解决的。所以焊接前一定要把焊接物表面清理干净，上点松香也可以，这样就容易上锡了。