1. 做面包的揉面机
制作俄罗斯大列巴面包，使用和面机和面时，一开始使用2档，让和面机慢速和面，为的是把水（包括牛奶）油塘，酵母等与面粉和成面团，成团后开启4--5当，提高和面机速度，这时为了拉伸出面筋来，形成手套膜。4--5档和面一般在12--15分钟左右，期间注意观察面团的出筋状况。
2. 做面包用什么揉面机
以下是利仁和面机的使用方法:
和面机的机身各油孔或者是油杯中要加上适量的润滑油，并且要坚持每班加上2到3次左右。接通了电源之后，再查看旋转的方向，运转应该要平稳，没有异响。空车运行30分钟之后，要复查各坚固的零件，然后再进行工作。
和面机在安装和调试的时候，要把机器的四脚放平，多功能和面机应该要减少振动，在机架底部接好地线，以防发生漏电的危险。在开启之前，要检查电器的各部分是否是绝缘良好的，电机接地是否是可靠的。记住，严禁用湿手按开关按钮。在和面的时候，应该要盖好箱盖，切勿把手或者是其它的硬物伸进面斗里面，以免发生危险的事故。在取面的时候，必须要先断电，等到停电绞拌之后，再把机壳歪倒之后再取出来。如果发现异声、松动或者是震动等等不正常的现象时，应该要进行停车检查，马上进行维修。
3. 做面包揉面用什么机器
1、减少水的用量。夏季的湿度比冬季高，和面时应用冰水，另外可适当减少配方内10克的水，若游离在面团中的水分太多，会导致面团松散黏手。
2、避免材料外的水分加入。在制作含有果干的面包时，要将加入食材提前入酒浸泡，在准备使用时注意应用厨房纸吸干果干表面水分再加入到面团中。
3、使用高品质的熟成高筋粉。厂家将面粉制作好后通常需进行1-2个月的静置熟成。通常我们比较在意“生产日期”，而对于面粉来说，只要没有变质和超出保质期，都可以使用。新鲜的面粉吸水率低，做出的面团比较湿黏；熟成久一些的面粉吸水率高，做出的面团紧致有度。
4、不要随意更改配方中盐的用量。配方中的盐用量很小，作用却很大。盐可以提高整个面团的弹性，促进面筋组织的形成，不合适的用量（过多或过少）都会对面团有影响。
5、用油脂或手粉防粘。操作时若太黏手，可在手上涂一点点油脂， 或者是沾少许干面粉防粘，二者均不可过量，过多的话会影响面团质量。
6、让发黏的面团冷静。面团在揉面时提前发酵会黏到不行，可将面团放入容器中，盖上透气的干布，放入冷藏室冷藏10分钟再操作，10分钟最佳，不可过久，不要用保鲜膜。
4. 揉面用揉面机和面包机哪个好
带揉面功能的面包机好。揉面机主要用途是和面、发酵，但面包机除了能制作多样式的面包，而且现在的面包机功能比较多，还可以制作蛋糕，果酱、米酒、酸奶、年糕等，高级一点的还能制作肉松、冰淇淋、煮粥，甚至自编程序。同时可以做面包，其中的揉面功能用来做馒头、做饺子也完全够用。
5. 做面包的揉面机怎么用
1.500克面粉加入180g水中，用手或者筷子搅拌到水完全被面吸收。
2.然后慢慢加入剩余的20克水，和成一个面团，醒半个小时左右。
3.准备好面条机，把面团分成大致100g一份，用手按薄，放入面条机最宽的一档，做成面片。
4.将面片对折，折起来的一端放入面条机继续压，重复这个做法直到面片变得光滑。
5.在面条机1-4档，把面片压薄，重复这个做法压到面片达到自己需要的厚度即可，
6.将面条机转向压面条，启动开关，将面片放入自己喜欢的宽面或者细面口，压出面条即可。
6. 做面包的揉面机多少钱
要看你用什么样的和面机了，立式双动型的大约15分钟，卧式的大约25分钟，面包机玩具之类的不在我的知识之内
7. 做面包的揉面机怎么使用
厨师机和面的做法
使用1档，约2分钟，面粉成团。（观察面团湿度，可适当加点水或面粉调节）；
使用2档，约4分钟，成为较为光滑有弹性的面团。
使用3档，约5分钟，面团抻开不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了
使用2档，约2分钟，从一开始面团溃散到黄油被面团吸收，重新成形
使用3档，约6分钟，面团变得非常光滑有弹性，提起搅面棒观察，这时候面团已经可以形成一层薄薄的薄膜。但是薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形。这个时候面团就达到了扩展阶段。如果做大部分的甜面包和调理面包，这个阶段就可以停止揉面了。把面团拿到案板上摔揉20下，重新放入厨师机。
使用3档，约5分钟，面团会达到完全阶段。这个时候，面团可以抻开非常坚韧的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破。即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔