1. 揉面机揉面
不可以做拉面
揉面机只是用来揉面的，揉好后还得拉面师傅自个拉。
高筋面粉加水加蓬灰一起放入揉面机里绞打，水要分次少量加入。因为面一定不能和的太软,软了以后用面条机压的时候会黏在一起呈现块状。把面平均分成几个面团,面团大小比手的拳头小点。然后开始拉面。
2. 揉面机揉面出膜的诀窍
材料：
高筋面粉300g、黄油20g、奶粉20g、砂糖25g、盐1/4小匙、酵母5g、清水140g、鸡蛋一只
烤面包手工揉面，把面揉好并且拉出膜的做法：
1,高粉倒一半到大盘里，小碗里加盐
2,大盘中依次加入清水、鸡蛋、砂糖、奶粉、酵母，搅拌均匀
3,搅拌均匀后倒入小碗的高粉一起拌成面团，
4,再拿到板面上揉搓，像洗衣服一样揉搓面团，约15分钟
5,15分钟后出现粗糙的膜
6,可以拉出粗糙的膜后加入黄油继续揉搓面团，约15－20分钟
7,取一小面团拉撑，可以拉出透明薄膜
3. 揉面机揉面要多久
正常和面机和面至表面光滑，不粘手，至于多长时间要看你的和面机的大小和的面多少，压面也是一样，光滑细腻，这些都要自己慢慢去撑握，多练几次就清楚了，每个人的要求也不一样
4. 揉面机揉面和手工揉面有什么区别
和面的原理不同，用手揉面，面劲道。机器压面，用的是重力，含水分少。还是手擀面好吃
5. 揉面机揉面视频
食材
油皮：面粉200克、温开水适量。
油酥：面粉40克、猪油25克。
馅：面粉10克、白糖30克。
做法
步骤 2
面粉逐次加入温开水，搅拌成絮状，揉成面团，盖上盖子醒40分钟。
步骤 3
做油酥，碗里放入面粉，油开倒入面粉搅拌成糊状，放凉待用。
步骤 4
做糖馅，白糖和面粉合在一起搅拌均匀。
步骤 5
油皮搓长条分成大小一样的小剂子。
步骤 6
油酥也分成同样大小的剂子。
步骤 7
把油皮压扁包入油酥搓圆球状。
步骤 8
再用擀面杖将面团擀成长条形并卷起。
步骤 9
接下来将面团擀薄、擀圆，加入适量糖馅搓成球状。
步骤 10
用刀背轻轻压扁。
步骤 11
锅里放油，放入面饼，开小火慢慢煎，煎到两面金黄盛出即可。
6. 揉面机揉面过了烤出来的面包
我们都了解制做面点的全过程是需要揉面的，揉面是较为磨练我们的自学能力的，由于揉面的時间过多会造成面糊太硬，并且揉面的小麦面粉、占比配搭，揉面的幅度全是有非常注重的。一般面糊揉过度的情况下，会出現吐司面包口味发硬，并且吐司面包或是馍馍能变的沒有光泽度，因此大伙儿要学习培训恰当的和面方法。
7. 揉面机揉面发粘是揉过了吗
厨师容面积加黄以后，之所以成坨，我认为最重要的原因是揉面机里边的水分加多了，当揉面机工作的时候，水和面粉的比例是严格控制的，但是加了黄以后，水分也增加了，造成柔肌里面的教官没有办法在干粉状的面粉中搅拌，只能够被粘在搅罐上的一坨面摇摆的下不来，所以就成坨了
8. 揉面机揉面要多少时间
和面机和面的话，是根据你自己和面的软硬决定的。一般和一次面只需要八分钟左右,比手工和面会快很多。首先要把面和光滑。和面的时候先把面倒入机器里边。下来就是加水，加水的话，根据你的要求酌情加就行的。