揉面机压面(揉面机压面轮调整)

海潮机械 2023-01-15 07:36 编辑:admin 288阅读

1. 揉面机压面轮调整

1、轧片工序:先将准备好在水和面搅拌均匀,在将两轧辊调成较小间隙.(调节旋钮旋转一周前进1.75毫米),压辊运转中将湿面粉由面斗装入两辊夹隙内,是混合不均匀的颗粒碾平,第二便是当增大间隙,将其轧成面片,七条前的面片映在3-5毫米,用卷面卷好,放在面辊支架上。

2、切条工序,将所要切制成面条规格的切面丝刀推入丝刀口,使丝刀传动齿轮预计内齿轮接触,用手转动带轮或有扳手动轴头,顺时针旋转时向里推进丝刀,压辊可转动时证明齿轮咬合好。将压面棍调至无间隙,然后旋钮送回约.7-1圈,即为出条片厚1.5毫米,这时可进行切条工作。将放在面斗支架上的面片端用手领入转动的两辊间隙,经两次轧成后自动进入丝刀,切出面条垂入托盘。见到出片端头弯曲不能入丝刀时,可将弯头去掉(弯头一般用于面硬或过厚造成),操作者应及时将切出的面条领出,断开。放入其他器皿,更换丝刀时先断开主机电源用扳手按逆时针转动带轮轴头,丝刀即可拉出,使用完毕后,将扳手去下。

2. 揉面机怎么操作

步骤1

面粉,牛奶,白砂糖,酵母,葵花籽油用电子秤或量勺按克数称好,一起倒入揉面机,揉10分钟。

步骤 2

把揉面机里的面团拿出来放在揉面垫上整理一下,用手揉个二三十下变成一个比较光滑的面团。

步骤 3

面团揉好后放入揉面机,使用醒面功能发面45分钟。发到用手指粘面粉戳个洞不会缩回去就说明发好了。

步骤 4

发好的面团再放到揉面垫上继续使劲揉排气,排到用刀切开面团侧面看不见洞洞为止。

步骤 5

排好气的面团放入揉面机用醒面功能再次发酵45分钟,此步骤和上次发面标准一样。

步骤 6

发好的面团搓成长条,然后用刀切成若干小剂子

步骤 7

把小剂子放进蒸锅,加四十五度的热水开始蒸,上气十分钟后关火,闷五分钟开锅。

3. 揉面机齿轮

和面机的齿轮转不动的原因:

搅拌器转向不对。

和面量太多。

普通V带太松。

链条太松或磨损严重。

排除方法:

切断电源调整接线。

减少和面量,使其不超过机器和面量。

涨紧普通带

涨紧链条或及时更换。

4. 揉面机压面机

1、电机内部轴承缺油。

2、电机内部轴承损坏。

3、压面机本身有机械卡死故障,也就是说压面机某些部件缺油啦。

4、电机内部可能有绕组短路故障?

5、供电线路可能有单相现象。

总之一句话就是,电机及其机器一定有故障了,需要检查维修哟!

记住啦!检查维修时一定要注意安全哦!切不可疏忽大意!!

5. 压面机代替揉面

压面机是把面粉跟水搅拌均匀之后代替传统手工揉面的食品机械。可用于制作面条、吞皮、糕点、面点等,压面机压制出的面条、面筋韧性强度大,耐煮,耐断,适合于家庭宾馆、饭店食堂、糕点厂、砚、面包厂及各类面点加工单位或个体工商户使用。

揉面机是面食加工的配套设备。主要特点:运转平稳,噪音小、揉制力大;揉制的面团弹性好、筋度大、与物料接触的部分均为不锈钢、防锈耐用、清洁卫生、是面食加工业、餐饮业必备设备。

6. 压面机怎么揉面

你好,其实并不难,机器轧鲜面条配比:高筋面粉95斤、淀粉2-5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀。再将筋力源F型用30℃左右温水溶解后和入面粉中,再把食用盐直接搅拌加入和面水,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条。

7. 揉面机压面轮调整方向

家用压面机常见故障和解决办法:

1,当压面机面皮不成形时,查看是否加水不妥当,拌面不熟,需要重新和面。

2,当面皮倾斜向一边,需查看两滚间隙大小是否不一,调整两滚间隙。

3,当面皮皱时,看是否面皮太厚太软,面刀太紧,可调试和面水分,调整各距离。

4,出现面刀粘面现象,可调整梳子,看是否面梳不落底

5,发出刺耳的尖锐声,查看铲刀角度是否不对或在接触不正常,可以调整铲刀口与压轮间松紧。

6,如果发现梳子翻齿,看看螺丝松紧是否正常,双层面及切面造成,禁止机器倒转。

7,压面机操作中出现面条切不开现象,查看刀齿是否咬合不当,调整好两刀之间的距离。

8,如果拌面轴不停止,查看传动链条松紧,将链条调紧即可。

9,如压面机出现意外状况可请教专门人士,避免私自操作,以免伤人伤机

8. 带揉面功能的压面机

手拧压面机不好用,揉的面水不能多也不能少,水多了不成形,压不出面条来,水少了太硬,又拧不动,也出不来面条,而且拧的时候也要使力气;最烦人的是压出来的面条会粘在一起,一次也只能放一小块,看商家做广告都是非常顺畅,实际上却不是那么容易,另外洗起来来也非常麻烦,如果要买,现在有一种手枪式的电动压面机,那个价格不贵也挺好用的。

9. 压面机滚轮怎样调节

1.找一个干净的盆子,把面粉倒进去,开始加入纯净水,先少加入一部分,大概三汤勺左右,用手搅拌出面穗(事先把手洗干净).如图片。

2.然后再次加入两汤勺的水,注意要把水加到干燥的面粉部分,不要加在已经有的面穗上,用手掌用力揉搓面粉,尽力把面穗揉开,让整个盆里的面粉干湿均匀。

3.这时候用手感觉下面粉的干湿度,一般手感比较干的话,再撒进去很少一些水(大概能粘湿一个手掌的水量),注意是撒进去的,不是倒进去的,重复揉搓,直到感觉面比较湿润,并且比较松散,不会黏成疙瘩为准,这时候用手握一把面粉,松开会不会散开,基本面就活成了.(如果面成疙瘩,建议加入干面粉直到面松散为止).这时候把活好的面粉放置5到10分钟。

4.清扫面条机,并且调整辊子的间隙,就是左右旋转图片中红色旋钮,一般调整到1.5毫米左右。

5.面条机后方,如图所示有一个电源开关,把面粉放在托盘上之后,按1开始,结束后按0关闭.(记得插上面条机电源线)。

6.随着面粉下滑,会形成面片,把成形的面片折上来,顺着辊子和上面的面粉一起重新进入滚轴,这样随着面粉得不断加入,面片的长度会越来越大,韧度和光滑度也越来越好。

7.等所有的面粉都压成面片之后,把面片对折,重新放进辊子里.这时候你会发现,压出的面片光滑,完整。

8.把压好的面片放在托盘上,把面条机刀卡进辊子下方的槽里,旋转刀上的红色转钮,左右调整面条的宽窄,一般向右旋转比较宽向左比较窄.面片放进辊子,这时候面条就压出来了。

9.注意托盘上方,一定要及时展开面片,以免面片堆压,造成面条过粗.辊子卡顿。

10.注意把下面堆压得面条用手拉出来,以免堆压过多。

11.面条压成,最后注意要关掉电源。