1. 压面机和手工揉面的区别
一群不会做面的……今天做了一碗手工面：手工面好吃的原因是因为新鲜。面团在刚擀完醒了十几分钟后压出来的面条是最好吃的，因为面筋没有放松，面条比较筋道。如果是扯开的面就更筋道了，毕竟面筋是拉紧的状态，不是切开的。
机器做的面条，餐厅一般是早上做一大堆，等到卖给你的时候面已经醒软了。其实如果去客流量大的店，一边现做的那种，口感和自己手工的差距不会太大。
还有个原因是手工面可以随着揉面压面的过程中根据面团来调节，做得多了就知道好吃的面团应该是什么手感了。
机器都是配方，如何大量又稳定地输出面条才是最重要的。
挂面我就不说了。
2. 揉面机和手工有区别吗
你好，不一样，机器和面比较硬，含水量少，手工和面比较软，加水量多。通常在和面时加点食用盐、筋力源G或F型，面条筋道耐煮，不断条不发酸。
3. 压面机有必要买带揉面功能
需要。
现在用这些设备（机器）速度是快多了，也省事多了，和面机和出的面，一般情况下，都是不少的，在和面的时候，时间就用不少了，再用揉馍机揉了后，时间就加成了不少，所以这些时间就已经起到了醒面的作用了，如果用压面机压过后，时间又加长了一些，所以醒面的过程就可以省略了，做馍最好用压面机压过的面，才能使馍（馒头）变得好看和吃起来筋道，压面这个过程是不能省略
4. 压面机能代替手工揉面吗
烝馒头用揉面机和压面机效果都差不多，用机器揉面压面会使馒头更细更白，总之两个机器都可以，看自己用哪个机器顺手就好。
揉面机揉好面，再用压面机把面压熟一点，不庆烝出来的馒头好看，有压面机做花样，节省时间一点。
5. 压面机和手工揉面的区别是什么
1、在功能上面包机远远比不过厨师机，如果是长久打算的话，厨师机绝对是不错的选择。
2、面包机一般只能做一种形状的各种口味的土司面包，并做出相关的动作，如和面、发酵、烘烤成面包，部分面包机添加了制作酸奶和米酒的功能。
3、厨师机的功能就非常强大并且全面，比如它可以安装各种配件来操作切片和切丝、灌肠、和面、搅拌、打发鸡蛋、做面条、碎肉、压面、做冰激凌等等各种系列动作，可以说它是厨房的利器，可以帮你干活。
6. 压面机能揉面吗
压面机只是压面。没有和面的功效，需要把面用和面机和好，然后用压面机压面，增加面的劲道和口感。
压面机有半自动和全自动的压面机，可以看看需要提前和面，压面机只是起到压的作用，没有和面的功能的配一台拌面机，和面机，揉面机，压面机是没有这些功能的，食品机械都有你得配一台拌面机
7. 压面机和手工揉面的区别在哪
压面机揉面效果可以的。
压面机挺好的压面机是把面粉跟水搅拌均匀之后代替传统手工揉面的食品机械。西格玛食品机械压面机可以反复揉面、压面，充分发挥了面粉面筋的内在力量，大大提高了面条的性能强度，从而达到耐煮、耐断的良好效果。全自动面条机可以广泛适用于宾馆酒楼、糕点面包店、单位食堂、食品加工厂或个体商户等使用。
8. 和面机和的面和手揉区别
踹面属于揉面的一种，但是揣面适合量大的面团，用的力气也比揉面大。
揉面主要分为捣、揉、揣、摔、擦5个动作，这些动作可使面团进一步均匀、增劲、柔润、光滑或酥软等，是调制面团的关键。
而揣面是指就是双手握紧拳头，交叉在面团上揣压，边揣、边压、边推，把面团向外揣开，然后卷拢再揣。揣比揉的劲大，能使面团更加均匀。特别是量大的面团，都要靠揣的动作。