1. 酒的生产设备
权说酿酒
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选择小型酿白酒设备时的常见陷阱，张爱权告诉你
权说酿酒
09-23 09:44
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酿酒新人在选择小型酿白酒设备时，因为不懂行，常常会在不知不觉中掉入陷阱，张爱权酿酒师提醒大家在选择小型酿白酒设备时一定要谨慎，学会规避风险。
在准备投资酿酒前，你一定要先弄清楚以下几个问题
当地酿酒市场的前景、当地的饮酒习惯、顾客消费能力评估、竞争对手分析……，在了解清楚这些后，再去重点了解可以合作的小型酿白酒设备厂家。
而一些酿酒新人在选择可以合作的小型酿白酒设备厂家时，经常栽跟头，今天，就让我们一一为你揭秘。
陷阱一：以中央电视台广告，明星代言，之名邀请你去参观考察
在你还没有到他们公司之前，他们会承诺你许多东西，比如学习全套酿酒技术，跟明星合影，跟你在央视打广告。某某镜
当你真正到他们公司之后才知道，他们免费培训的只是生料发酵、小型宣传设备蒸馏、白酒催陈、勾兑等等这些简单的课程。
这种课有一个特点，那就是给你上课的老师非常多，基本上不带重复的，而且他们的上课内容会非常有趣，你很容易被带入他们营造的氛围中去。
但只要你稍微冷静一点，你就会发现，其实，他们并没有教会你真正的酿酒技术，只是将营销课贯穿于整个课程的始终。
他们会一直给你造梦，说明他们的设备如何如何好，还有明星打广告，做背书。让你感觉只要你选择了他们的小型酿白酒设备，你立刻、马上就可以赚到钱。
你本来是想去他们那边免费学习酿酒技术的，结果在不知不觉间，你选购了一大堆你不需要的东西，关键是价格及其贵。
解决方案：你可以去考察，但一定不要急着做决定，时刻保持清醒，不要被他们刻意营造的氛围带进去。
陷阱二：贪便宜只会让你损失的更多
现在，想低成本甚至零成本创业的人很多，而一些厂家就是抓住了这部分人的心理，推荐所谓“性价比高”的小型酿白酒设备。
2. 酒厂生产设备
根据 啤酒生产许可证审查细则 要求，必备的生产设备如下：
1．原料粉碎设备；
2．糖化设备；
3．糊化设备；
4．麦汁过滤设备；
5．煮沸设备；
6．回旋沉淀设备；
7．麦汁冷却设备；
8．酵母扩培设备；
9．发酵罐；
10．啤酒澄清设备；
11．清酒罐；
12．灌装设备；
13．杀菌设备（熟啤酒应具备）；
14．无菌过滤和无菌包装设备（生啤酒应具备）。生啤酒的生产还应有全面的生产过程无菌控制。特种啤酒的生产应有与特种啤酒生产工艺相适应的生产设备，如：冰啤酒的生产应有冰晶化处理设备。
3. 酒生产设备厂家前十
作为新手酿酒师傅，看看他是如何选择白酒设备的
面对市面上众多的酿酒设备真是挑花了眼，特别是酿酒新人更是不知道该如何选择？
鲍先生是宁波人，年前来过传成酿酒设备公司考察酿酒设备，他说年后规划想要步入酿酒这行。作为一个酿酒新人，他之前并未接触过酿酒这行，那次来到公司后，他从酿酒设备到酿酒工艺逐步了解，打开了他对于酿酒行业的启蒙之路。
酿酒设备的材质：
用来做酿酒设备的材质很多，如木甄、铁片、铝材、不锈钢、铜等等，不同材质会直接影响到酒的口感和出酒率。
传成做白酒的设备采用食品级304钢材，寿命长，导热性能好，冷却密封性能也好，能确保白酒的产量和质量，造价适中，是做酿酒设备的醉好选择。
酿酒工艺：
酿酒一般分为固态酿酒工艺和液态酿酒工艺。对于酿酒新人而言，需要选择一款简单易学易操作的设备，同时更需要学习专业的酿酒工艺，否则学成“半吊子”就根本无法酿造出好酒。
此次年后鲍先生再来到传成酿酒设备公司，他说自己已经考察过市场，想要在农村酿酒卖酒，打算以五粮酒为主。而他作为新人，想要让公司帮忙研发酿造适合当地口味的五粮酒，帮助他打开当地农村的白酒市场。
当天，鲍先生就在公司选择了他需要的酿酒设备，并且跟技术老师约好时间学习酿酒技术。
鲍先生说，对于一个新手来说，更需要选择专业靠谱的酿酒设备公司，这样既能学习酿酒工艺，还不用担心售后服务，有任何酿酒问题还可以咨询酿酒技术老师解决问题。
4. 酒生产设备价格
开个小型酿酒厂需要的资金:
熟酿：10万元。
需要发酵池(缸）和蒸馏设备，还有储存酒的设备。以发酵期30天日产200千克65度原酒计算，从原料的贮备和设备的制作或购买最少需要8万的投资,再加上流动资金2万。
生酿:4-8万
投资少，酒的味道不如熟酿的好喝，具体投多钱还得看市场实际的价格。
开小型酿酒厂通常需要办理如下手续：
生产许可证、营业执照、税务登记证、卫生许可证、健康证。
环境审批和生产许可证（难点）：
酿酒厂，属于食品类生产型企业范畴，所以必须向当地质量技术监督部门申请办理生产许可证（通常是取得环评和消防那个合格后才能办理）。
1.具体办理流程按当地环保局要求即可。
2.消防需要当地消防部门或安监局进行现场审查。
卫生许可证或餐饮服务许可证：
1.到辖区内的卫生监督部门申请受理。由申请人填写《卫生许可证申请表》一式两份，并提供准确、真实、合法、有效的资料。如受理部门对申请人填写的《卫生许可证申请书》内容与所提供的资料经责任监督员核对无误后进行登记。
2.承办监督员依照法律、法规、规章、规范性文件和卫生标准、卫生要求的规定，对申请人提供的材料进行审核，三个工作日内做出是否受理的决定。符合申请资格且资料齐全的予以受理并根据需要进行现场审查。
3.现场审查结束后，符合规定的，承办监督员开具《收费通知单》受费，在《卫生许可证发放登记表》上登记，经主管领导审批后，由申请人前往卫生局办理领取《卫生许可证》有关手续。
营业执照：
1.申请人携带个人身份证原件及复印件到当地工商部门登记名称；
2.领取卫生许可证或餐饮服务许可证后，就可以凭证及相应的房屋租赁证明、身份证，到当地工商部门申请领取工商营业执照。按照工商行政管理部门规定，申请从事饮食业、食品加工和销售业的，应出具食品卫生监督机关核发的证明。
税务登记证：
自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5%的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11%，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。
健康证：
按照卫生监督机构确定的人员名单到健康体检单位进行预防性健康检查，统一使用卫生部制定的《中华人民共和国预防性健康检查用表》。
一：办理健康证前先进行健康查体。
二：查体结果符合发放健康证条件的，经卫生监督机构组织的卫生法律法规知识培训合格后，将本人一寸正面免冠彩色照片到所管辖的卫生局卫生监督所办理健康证明。查体结果不符合发放健康证条件的，不予办理健康证。
5. 酒的生产设备贵不贵
如果开个小型酒厂的话，总投入并不是很大，主要是：
1、设备投入：储酒罐（最少两个）、水处理设备、过滤设备、包装机械等；
2、原料投入：果汁、白糖、食品添加剂等；
3、包装物投入：建议一开始品种少一些，否则您的投入会大大增加；
4、周转资金：产品卖出去到收回资金有一个时间过程，总不能卖一次就等着吧；
5、场地租金；
6、前期费用：办执照、许可证之类，少不了；
7、人员工资：不要指望一开始赚大钱，准备一两个月工资是必要的，否则员工都走了 总之，开个小型酒厂初期投入大概需要15-20万
6. 大型制酒设备
古法酿酒大部分采用木甑、水泥甑等传统设备来酿酒，效率低，不能实现批量生产。
古法酿酒的酿酒设备采用传统的甑桶、蒸馏釜、蒸馏塔进行蒸馏，设备落后，操作起来费时费力，非常辛苦。
古法酿酒的过程基本是：原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲→装箱培菌→配槽→装桶发酵→蒸馏→成品酒。
古法酿酒工序繁多，操作起来非常复杂。有的采用回醅发酵，即长期反复发酵的酒醅，配加在新酒醅中，以老醅带新醅，进行发酵的措施。唐三镜胡星杰告诉大家也有的采用回糟发酵，即按一定比例加入用酿酒设备蒸馏后的酒糟作为配糟一起发酵。
有的采用回酒发酵，成品酒依次分为头级酒，二级酒，三级酒。二级酒倒回酒新酒醅中，再次入窖发酵，再次蒸馏，可将二级酒变为头级酒。
7. 酒的生产设备是什么
、具备固定的生产经营和储存的场所；
2、办理酒类资质审批要有符合规定的注册资金；
3、卫生管理部门对其进行审批并核发《卫生许可证》；
4、具有从事酒类的相关人员身份证明和健全管理证明材料；
5、具备酒储藏的相关设备。
销售酒需要办食品流通许可证，营业执照和税务登记证。到工商局进行办理。扩展资料：营业执照是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。其格式由国家工商行政管理局统一规定。
其登记事项为：名称、地址、负责人、资金数额、经济成分、经营范围、经营方式、从业人数、经营期限等。 营业执照分正本和副本，二者具有相同的法律效力。正本应当置于公司住所或营业场所的醒目位置，营业执照不得伪造、涂改、出租、出借、转让。
没有营业执照的工商企业或个体经营者一律不许开业，不得刻制公章、签订合同、注册商标、刊登广告，银行不予开立帐户。