1. 切鲜肉机怎么调薄厚
采用爆、炒等烹调方法制作菜肴，肉片要切得厚一点，一般厚度在3毫米左右。因为爆、炒的温度较高(130~C~180~C)，加热时间较涮、汆长些，并要多次颠翻搅拌，如果肉片切得太薄、太小，就会失水过多，使肉片质老，并造成碎片，不仅菜形不美，也影响菜肴风味。
2. 切片机怎么调薄厚
1、接好电源，首先将药材放入烘箱，转动定时烘热旋钮(根据药材粗细自由选择)，待药材基本软化后取出。按下电动机启动按钮，待刀盘正常转动后，将药材插入相应加料孔进行切片，待刀盘完全停止转动后，打开出料口门清理药片。(注切片前必须将油刷入刀片上)
2、切片厚度调节
刀盘轴上方设有调节手柄，使用时，转动手柄，即可调节切片大厚度。手柄顺时会方向转动，增加切片厚度，逆时会方向转动，减少厚度。
3、刀片更换
QPJ-A药材切片机刀片长期使用后，需要重新更换，因此每次更换时必须拆卸刀片，使用螺丝刀把烘箱盖后面四只螺丝拆下，然后再拆下手柄四只螺丝，再旋出调节手柄，再拆下定量器旋钮。打开面板，板开进料口三只M6内六角螺丝，，然后拆下定时器固定进料口上二只螺丝，打开进料口，卸下固定刀片的二只螺丝，更换刀片后，请用手转动一周刀盘看一看有没有擦刀，如果有擦刀就把进料口下面加垫片，免得转动时损坏机器。
使用螺丝刀从烘箱盖后面四只螺丝拧下，然后再拆下手柄四只螺丝，再旋出调节手柄，打开面板，取出烘箱，然后取下已损坏的石英管，并更换相同规格的石英管。更换完毕后，应进行通电试验。
3. 切鲜肉机怎么调薄厚度
1, 如何给切片机更换刀片
切片机是切制薄而均匀组织片的机械，组织用坚硬的石蜡或其他物质支持，每切一次借切片厚度器自动向前（向刀的方向）推进所需距离，厚度器的梯度通常为1微米。切制石蜡包埋的组织时，由于与前一张切片的蜡边粘着，而制成多张切片的切片条。
全自动切片机将聚合物带条切成颗粒的设备。由导条板、喂入辊、加压辊、旋转刀盘组成。刀盘由无级变速器传动。喂入辊由刀盘通过一组变换齿轮传动。不锈钢切片机刀盘按切粒尺寸装有多把刀片。调换变换齿轮可改变切断长度。调节无级变速器可改变带条的惟入速度。切片为圆柱形或矩形。鲜肉切片机目前大多使用水下切粒机。其优点是能避免熔体或切片与空气中氧接触，并使切片光滑，消除造粒中造成的粉末。--切片机使用方法：
调节：调节时先松开固紧铜柱螺母，其次转动螺母与铜柱上的厚薄方向调节，厚薄调妥后，必须把螺母与铜柱拧紧。如果刀盘与刀片平行，切勿开机。刀盘必须低于刀片，才可开机截切。调节最厚约3mm，薄则无级调变。
更换刀片：用六角把手插入该机侧面孔位。转动可以调盘方向再换刀，换刀时松掉刀片的二只六角螺丝，插入刀片更换即可。--切片机
4. 绞肉机切肉片厚怎么调
一、用料
猪肉（肥瘦2:8） 600克
盐 12克
耗油 12克
料酒 12克
细砂糖 8克
鸡精 2克
洋葱粉 1克
大蒜粉 1克
白芷粉 1克
红曲粉 1克（可不加）
#淀粉水
木薯淀粉 50克
豌豆淀粉 20克
水 180克
玉米油（可不放） 10-20克
二、自制午餐肉的做法步骤
步骤 1
淀粉水： 玉米淀粉、豌豆淀粉、水一起搅拌,冷藏备用！
步骤 2
猪肉洗净用绞肉机搅成肉糜。
步骤 3
将处理好的肉酱放入厨师机，加入盐搅拌至肉有粘性。
步骤 4
上劲后的肉酱加入耗油、料酒、糖、鸡精、洋葱粉、大蒜粉、白芷粉、红曲粉(可不加)，继续搅拌至肉有粘性。
步骤 5
少量多次加入淀粉水搅拌上劲，每次都是在淀粉水被肉沫完全吸收后再加下一次。
步骤 6
加入玉米油搅拌均匀即可。
步骤 7
搅拌好的肉酱装进玻璃碗里,用勺子压紧,封上锡箔纸。 玻璃碗内壁需要用油擦一下，方便脱模，不需要太多，都擦到了就行。 每次放进去肉糜都要压紧，不然会气孔很多。 不要装太满，八分满差不多。
步骤 8
水开后上气后放入封上锡纸的玻璃碗，大火蒸40分钟。
步骤 9
取出彻底放凉后装袋放冰箱冷藏一晚上，取出切片即可。
5. 鲜肉切片机切1毫米厚
1、作前将机器放在干燥、平坦的地方，检查机器是否干净卫生无故障。
2、推肉的推板放在放肉的不锈钢托盘的相应的位置。
3、肉放在放肉的托架上，调节肉片厚度的旋钮，调节到你想要的厚度。
4、打开鲜肉切片机开关，刀片开始转动。
5、不锈钢托盘来回拖动，如果想切出薄厚均匀的肉片，用左手轻轻挡一下后面的支撑板。
6、天工作结束后，及时擦拭清洗干净鲜肉切片机，方便下次使用