肉丸子机子(手动肉丸子机)

海潮机械 2023-01-28 12:46 编辑:admin 97阅读

1. 手动肉丸子机

    1:手动家用绞肉机铝合金的好。  2:铝合金绞肉质量较轻,不会生锈,使用时间长,肉类的含有很多的水分,如果用铸铁的话不久之后就会生锈,不耐用。  肉机有电动和手动两种,普通高速电动绞肉机采用了直接的切刀式绞肉,运用刀片高速旋转,将肉撞击致碎,由于速度较快,往往将肉打得很烂,导致肉没有黏度,失去了原有的肉味,甚至打出的肉馅猪肉羊肉都分不清,更不用说做出来的饺子肉丸好不好吃了,手动的模仿手工剁肉原理,使绞肉口感接近手工剁肉的效果。  市场上手动绞肉机有很多,按材料分有:不锈钢 铝合金 表面镀锡不锈铁和塑料  塑料的虽然美观,但是容易磨损。  电镀的使用过程中表层脱落则容易生锈,影响健康。  铝合金的价格便宜,但是我们知道铝容易氧化,我们知道氧化铝进入体内容易造成刺激或肺部伤害。  不锈钢绞肉机很多是通过铸造工艺做成,相对粗糙些,但结实耐用,而且安全卫生。  1、冲洗  每次使用绞肉机前,得简单冲洗一下。一般而言,绞肉机在上次用完后都是及时清洗过的,使用前的清洗,主要是冲掉机器内外的浮尘等。另一个好处是,使用前的冲洗会使绞肉比较变得轻松流畅,也会使工作结束后的清洗变得比较省事。    2、安装  不少人喜欢在每次绞肉后把机器安装完整,其实这种方法并不可取。比较理想的做法是,每次用毕后,应将清洗干净的绞肉机以散件形式摆放于木质箱柜中,或等其完全晾干后再行组装,不宜马上组装。  安装机器比较简单,最重要的是选好合适的固定件,如比较大的木案板,将咬合口对准案板,边缘后,旋紧紧固螺丝。因为绞肉比较用力,所以固定机身时最好最好用螺丝刀等工具辅助坚固一下,以防工作过程中机器松动。    3、操作  真正的绞肉比较简单,因为比较用力,所以最好有男性操作,也可以二人配合。如果是绞饺子馅,绞肉前最好先绞一根大葱,这会使得绞肉省力不少。将肉洗净,切成长条,徐徐送入(送入的肉越多越费力气)。绞肉结束后,也可以再绞一根葱,或者土豆等等蔬菜类东西。说透了,这是一种变相的清洗,还可以减少肉末的浪费。  4、清洗  先准备好干净的牙刷、试管刷等辅助用品,再按反方向将机器卸开,将机腔内的肉沫肉块清理出来,再将机器泡到含有洗洁精的温水中,用牙刷等将所有机件一一清洗干净,再用自来水冲洗两遍。放到阴凉通风的地方控干即可。  

2. 小型手动制作肉丸机

1、新鲜的猪后腿肉,肥瘦皆宜,适合来做肉丸子,4肥6瘦最好。(做出来的肉丸子才会滑嫩)

2、去掉猪皮,手动剁成肉泥,越碎越好,手剁的比机器绞的口感会更好。

3、凉白开和淀粉,(土豆淀粉或者红薯淀粉)调成淀粉水,比例大概是1:10

4、肉末放入盆中,加入备好的葱姜蒜末,加入适量的水淀粉,和2个鸡蛋清,顺着一个方向搅拌,搅打上劲。(一边搅拌,一边慢慢的加水)

5、加入适量的胡椒、盐、生抽、香油,搅拌均匀

6、边搅边加水,加水量一般是肉馅吸收所有的水分,水和肉完全融合后,搅不动为止。

7、再用手把肉馅挖出来使劲的往盆里摔,多摔几次,摔到肉泥有韧性为止。(吃个肉丸子也是不容易啊) 摔出来的肉弹性更大,口感更好。

8、准备自己喜欢的一些配菜,西红柿,香菇,香菜,冬瓜,白菜,都可以;

9、配菜准备好后,就根据自己做丸子的量烧一锅开水,水里放上一大片姜和几片葱,水开后放入配菜先将其煮到八分熟;

10、将配菜煮到八分熟后,开始捏丸子,抓取适量肉泥,放到虎口位置挤出肉丸子,再用勺子挂到锅里。(此时一定开最小火)

11、都捏好丸子之后,开大火煮开,再关到中火煮5分钟,肉丸子就熟了,放上少许的盐,胡椒粉调一下汤的味道,出锅前滴上几滴香油,这样又滑又嫩的肉丸子就做好啦。

3. 手工肉丸机

优点

肉丸口感爽脆、味道鲜美,深受人们的喜爱。如今,肉丸己走向全国和地和海外饮食市场,需求量不断增长。生产肉丸投资小、利润高、收益快,成为小本创业项目新热点。

肉丸成型机是模拟人工用匙子成型的原理,经专业研究制造而成。用该肉丸机设备生产的肉丸,牛肉丸子机工作原理,具有密度小、圆度好、外表光滑等特点。适用于生产牛肉丸、猪肉丸、鱼肉丸、鸡肉丸、贡丸等,所制作的肉丸弹性好、韧性佳、久煮不散。同时,该肉丸机械具有工艺简单、操作方便,品种和口味可自由变换等优点

缺点:价格贵

4. 家用手动丸子机

1、用料:黑芝麻600克,蜂蜜400克,核桃300克,枸杞200克,珍珠小枣200克

2、具体步骤

步骤1、熟的黑芝麻,放入破壁机磨成粉。

步骤2、核桃剥好以后,小火炒熟。炒熟后依旧磨成粉,枸杞和珍珠小枣洗净切碎。

步骤3、将所有的材料混合,放入一个盆中备用。

步骤4、蜂蜜倒入锅内,小火不断搅拌,至冒小泡泡。

步骤5、将熬好的蜂蜜倒入盆中混合均匀,团成小丸子。

步骤6、丸子全部团好后,自然凉凉后保存。

5. 手动丸子机器

羊肉(肥瘦)500克 调料:盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的做法编辑

1. 将羊肉切成薄片,用铁捶捶烂;

2. 羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀,打成羊肉胶;

3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子,放进盛水的锅中,用文火把羊肉丸浸熟,见丸子浮起水面即可;

4. 取出后,不论炒,焖或煮汤均可。

1、羊肉用刀剁成肉末,放入容器里加入盐,料酒,油,姜,胡椒面,少许水淀粉搅拌均匀腌渍一会;

2、搅拌时朝一个方向;

3、我放东西没有一定得克数是根据个人口味,腌渍的时间也不一定;

4、腌渍好后用手弄成丸子,放入锅中氽熟。锅中的水不用开,放入水后锅底气小点时。把火调小开始放入丸子,边弄丸子边放就可以;

5、汤用的是氽丸子的汤撇去浮沫;

6、汤好后放入汤碗撒入香菜,淋入香油皆可主料:羊肉(肥瘦) 150克 白菜 250克 鸡蛋 70克调料:盐 3克 料酒 5克 姜 5克 大葱 15克 香油 10克 芡粉 10克 各

适量制作方法编辑

1.白菜切丝,羊肉洗净,剁成细末,放入大碗中,再加姜,葱末和少许清水搅拌,边搅边加入清水,待羊肉上浆起劲,加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油,搅匀成羊肉丸子馅待用。

2.锅中放清水750克烧开,放白菜丝,随即用手将羊肉馅挤成枣子大小的丸子,放入锅内,待汤再开,撇去浮沫,放入余下的盐,料酒即成

6. 猪肉丸子机

原料:肥瘦猪肉适量、油适量、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉适量、淀粉适量、小葱适量、姜。

做法步骤:

第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。

第2步、把生姜剁成末,越碎越好,不喜欢的可以用姜汁。

第3步、小葱洗净切成末。

第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。

第5步、将剁好的肉放进小盆,加入料酒,生抽老抽,五香粉,盐和淀粉搅拌均匀。

第6步、将搅匀的肉静置腌半个小时,去腥入味。

第7步、给腌好的肉里面加适量的水,搅拌均匀。

第8步、肉吸了水分之后变的松软,容易成形,炸的肉丸就不会变的干巴巴的,口感更好。

第9步、用筷子夹一坨肉放在手上,来回摔打上劲儿。

第10步、用虎口轻轻一挤,一个肉丸就做好了,注意不要做的太大。

第11步、起锅烧油的时候,先做好一盘够一次下锅的量,提前准备好油热炸的时候就不会手忙脚乱。当然手快的也可以边炸边挤肉丸下锅。

第12步、油开之后调成小火,依次下入肉丸慢慢炸制。赶紧准备下一锅的肉丸。

第13步、待肉丸全部带点酱油色就可以捞出来了。