1. 炸丸子机子
我刚用勺子炸的丸子，特别放便，不用弄的满手都是油，丸子还光滑又好看，首先要把肉馅剁的比较烂才可以，就是馅成泥状，这样才能用勺子炸，肉馅里的葱姜水要打进去，并且要分多次倒入打匀，这一步非常重要，一定不能偷懒，再放入淀粉，让丸子不会散，这个时候就可以烧油炸了，用勺子团团，放入油锅！
2. 手动炸丸子机
一.墨鱼丸子的做法
主料
墨鱼肉800g 生粉200g 鸭蛋白3个
辅料
盐适量 胡椒粉适量
步骤
1.肥猪肉洗净，切片。
2.切好的肥猪肉用料理机打成蓉。
3.打好的肥猪肉放入碗里，加入三个鸭蛋白，用手动打蛋器打匀。
4.去头、皮的墨鱼肉。
5.切小块，用刀不停地剁，剁25分钟左右。
6.剁到这种程度就差不多了。
7.剁好的墨鱼肉放入碗里，加入盐、胡椒粉调味。
8.再加入生粉，然后顺时针方向不停地搅拌，搅拌的时候不要换方向。
9.搅至起胶，搅20分钟左右就可以了。
10.准备一个碗，一支汤匙，碗里装半碗凉水。
11.锅里煮水，用小火煮，煮至30多度的时候就可以下墨鱼丸了。
12.用汤匙勺，一汤匙勺一点，放入锅里，就成了一个了，用过的汤匙，要在碗里过一下凉水，这样做下一个的时候才不会粘汤匙。
13.全部做完后可以开大火煮熟。
14.煮好的，滤水，放在篮子里晾凉。
15.也可以趁热食用哦。
主料
3. 家庭用的小型炸丸子机
主料：猪肉泥1000克、鸡蛋6个
辅料：生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。
做法：
1、准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的。
2、生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲。
3、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了。
4、倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥。
5、倒入色拉油，大火烧热。
6、大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个分开。
7、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了。
8、炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去。
4. 炸丸子机器
章鱼小丸子机淘宝上就有卖的，七八百块钱的就差不多了，回来买一个中压阀装上，配方的话卖家会送的，但是这东西就是要多看（看别人做的），多练（我练了3大包面粉了，水平才进步了一点）
5. 手工炸丸子机
牛肉馅500g，鸡蛋1个，干馒头1个，鲜牛奶250mll，葱末5g，姜末5g，料酒3g
做法：肉馅放入盆中加入盐，葱末，姜末，料酒搅拌均匀备用。
馒头（越干越好）放入破壁机中打碎粉，倒入肉馅盆中加入鸡蛋，搅拌均匀至上劲，加入玉米淀粉1勺搅拌均匀至无颗粒状，锅起热放入油油温升高五成热时放入用勺子舀入馅，炸至微黄色捞出，油温升高七成热放入油锅二次复炸炸至金黄色即可
6. 做油炸丸子的机器
原料：
猪肉；干蘑菇；姜；葱；鸡蛋；淀粉；料酒；盐；味精；生抽；香油；
做法：
1、干菇冲洗干净，提前泡发；猪肉洗净，先切成小块，然后剁细；葱姜切细末；水发好的菇攥干水分，剁成碎末；
2、以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀；
3、把调好的肉馅挤成等大的肉丸子；起油锅，油七八成热的时候，下入丸子，中火炸制；待丸子变成金黄色，捞出控油装盘。
小贴士：
1、猪肉三肥七瘦最合适，香而不腻；
2、手工剁出来的丸子比机器搅的肉馅口感要好；
3、肉馅当中适量添加淀粉和鸡蛋，口感会格外嫩滑；
4、葱姜去腥提味必不可少，讲究一点的可以把葱姜提前泡水，然后取葱姜水和肉馅；
5、糖和酱油最好不添加，因为经过高温炸制，丸子的颜色容易发黑；
6、肉馅里面可以添加香菇、莲藕、荸荠等，一是增加营养，二是提升口感，不喜欢的可以不添加；
7、想要丸子团得好看结实，下锅之前最好在手掌间反复摔打几次；
8、丸子下锅之后不要马上去动，那样易碎，等丸子定型后，用勺子沿一个方向在锅里推动而不是随意搅动；
9、锅里面炸丸子的油要多一点，丸子多的话要分次炸，一次下锅的肉丸不要太多，那样不容易炸透，而且影响口感。
7. 炸丸子的机子哪里有卖的
主料：驴肉500克，马蹄200克。
辅料：油300毫升，鸡蛋一个，黄酒20毫升，盐5克。
做法：
1、准备食材，马蹄去皮洗净，驴肉剁成肉末，鸡蛋一个。
2、把马蹄拍碎后也剁成细末。
3、驴肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒。
4、按顺时针方向一直搅拌至有粘性。
5、然后用手捞起驴肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下。
6、把马蹄碎全部加入，再次充分搅拌至有粘性。
7、热锅倒油，油要多一点。
8、然后捞起驴肉后滚出光滑的圆球。
9、油温7分热后转中小火，把驴肉丸子逐个加入后转大火。
10、炸至颜色金黄后捞起沥干多余的油即可。
11、装盘即可直接食用。