1. 灌香肠绞肉机的装法
可以的，自己切太麻烦了，也累。我觉得两者的口感差不多。灌香肠的肉切出来，肯定不如绞肉机出来的肉均匀，但口感上没有好坏，像老年人就比较喜欢切肉，他们觉得自己做更放心，而且肉丝不容易塞牙缝;年轻人喜欢绞肉，觉得比较方便，效率高的。
2. 绞肉机灌香肠教程
香肠里没放淀粉放些淀粉和水顺时针上劲试一试。灌香肠的时候一定要把肉里加一些淀粉，有淀粉的香肠，口感会更好，还不碎，如果香肠中没有放淀粉，刚煮好就切的热香肠是会碎的，放凉了切就行了．
2、灌香肠的时候,要把中间的气泡放掉.就是把有气泡的地方用针扎一下,把香肠里面填满.灌好后再凉两天.切出来的香肠应该就不会碎了.
3. 灌香肠绞肉机的装法视频
所需食材：
前夹肉500克、猪皮冻175克、盐2.5克、鸡精8克、味精6克、白糖30克、胡椒粉1.5克、东古酱油25克、老抽10克、清水125克、花雕酒15克、小葱15克、生姜20克、芝麻香油、八角粉20克、桂皮10克、小茴香8克、丁香4克、甘草2克、花椒5克、山奈3克、砂仁6克、白胡椒4克、陈皮5克、肉蔻10克、干姜5克、良姜4克、白芷5克，五加皮5克、酵母7克、白糖7克、面粉700克、30度温水355克。
制作步骤：
第一步：买回来的新鲜猪肉用刀剃去猪皮，清洗干净后改刀切成小块，然后放入绞肉机中，搅成比较细腻的、略带颗粒感的肉末；最后倒入大盆中备用。
第二步：准备175克的做好的猪皮冻（制作视频见2020年10月9日的发布），改刀切成小方块，然后放入绞肉机把猪皮冻搅碎，最后倒入大碗里面备用。
第三步：称调料（按照500克猪肉计算）。准备一个小碗，碗中加入盐2.5克、鸡精8克、味精6克、白糖30克、胡椒粉1.5克。
第四步：准备两只碗，一只碗中加入东古酱油25克、老抽10克；另一只碗中加入125克清水，再加入15克花雕酒备用。
第五步：小葱15克切成葱花，生姜20克切成姜末备用。
第六步：首先往肉末里面加入1/3的清水和料酒汁，再下手搅拌至肉末把汁水都吸收了；然后加入准备好的调料和酱油并搅拌均匀；接着加入一半清水料酒汁，朝着一个方向搅拌上劲，搅拌至肉馅儿把水分都吸收了，再加入剩下的清水料酒汁，继续搅拌至汤汁被肉末吸收（全程大约20分钟左右）；最后下入准备好的葱姜末，拌均后再下入猪皮冻，再次搅拌均匀后淋入少许芝麻香油锁住肉末中的水分。
第七步：调十三香配料。准备一个小盆，盆中加入八角粉20克、桂皮10克、小茴香8克、丁香4克、甘草2克、花椒5克、山奈3克、砂仁6克、白胡椒4克、陈皮5克、肉蔻10克、干姜5克、良姜4克、白芷5克，五加皮5克，所有粉料用勺子充分搅拌均匀；然后在肉末中加入一勺十三香，下手抓拌均匀后用保鲜膜封起来，放入冰箱冷冻一夜。
第八步：杯子里准备355克30度左右的温水，然后加入7克酵母和7克白糖，以促进酵母发酵，把酵母水充分搅匀化开。
第九步：大碗里准备700克普通面粉，分次加入酵母水，拌成絮状后下手揉面，充分揉匀至面团表面细腻又光滑；然后盖上盖子醒发至两倍大，醒好的面团体积明显变大，且手指一戳不回缩，拉开有丰富的蜂窝组织。
第十步：取出醒发好的面团充分揉匀排气，搓成条揪剂子（视频中做的是大包子，一个剂子大约55克~60克左右）；然后把剂子直接按扁，擀成中间厚边缘薄的皮子。
第十一步：在擀好的皮子上放上冷冻好的馅儿，把馅儿压压平，再慢慢把褶子捏好并收口，漂亮的大包子就做好了。
第十二步：笼布打湿放上包好的包子，彼此之间留足距离，二次醒发15分钟左右；然后开火，上气开始计时，蒸18分钟再焖3分钟即可开盖！白白胖胖的鲜汁大肉包就做好了！
制作关键点：
1.剂子的大小可以根据个人喜欢适当调整；蒸包子的时间请根据包子的实际大小稍作调整。
2.包子放进蒸笼后，彼此之间一定要留有足够的间隙，防止包子粘连在一起。
4. 绞肉机灌香肠安装方法
先将辊子送进机腔内，为减小磨损，可在转轴处滴一滴食用油，再将刀头安装在辊子上，注意刀口朝外。
再将漏口安装至刀头，轻轻摇动使三者跟机腔紧密切合，再将坚固螺母安装到漏口外侧，注意要松紧适度，太松会使肉沫从边缝漏出，太紧会损伤丝口。
最后安装绞把，注意手柄朝外，将缺口对准后套进去，然后拧上坚固螺丝。
5. 绞肉机灌香肠视频教程
1、豆子提前一天泡水。您可以搭配所需的豆类类型。
2、将泡好的豆子放入搅拌机。
3、加入适量的水。
4、打开绞肉机，按下开关，停3秒左右，反复按下4-6次。
5、用滤网过滤豆浆，来回5-7次，过滤出来的豆浆口感顺滑嫩滑。
6、将豆浆加热至沸腾，根据需要加入糖、蜂蜜等调味料，香喷喷的豆浆就做好了。
6. 绞肉机灌香肠用刀片吗
绞肉机里的塑料刀片。不是绞肉机的刀片，那是用于固定绞肉机用的，或者是防止绞出的肉馅溢出而设置的。所以把它放在该在的位置就好，一般是在出肉孔的后方，或者是绞肉机出肉孔内侧的旁边，以及绞刀的下方，千万不要认为它是用于绞肉的，因为塑料是绞不了肉的。