1. 香肠加工机械设备
1、放在干燥通风的地方；
2、用烟熏；
3、利用干橘子皮包裹住腊肠，小火慢慢加热。
一般制作流程：
1、绞磨：将割除筋膜、肌腱和淋巴腺的鲜肉（肥瘦比1∶1）用绞磨机或利刀绞（切）成1厘米见方的肉粒。
2、配料：食盐占鲜肉重1.5%～2%，食糖占产品湿重的0.25%～2%，混合香料（胡椒、花椒、桂皮和肉豆蔻等）占产品湿重的0.25%～0.5%，亚硝酸盐的常用量为每100千克鲜肉加30克。还可加入适量质改剂（谷物类、大豆类、淀粉和脱脂乳等），以降低生产成本。
3、拌料：将肥瘦肉、食盐、质改剂和调味品快速拌匀。
4、腌制：如利用冰箱制作肉鲜香肠，可不进行腌制或仅经轻度腌制便进行灌装，放入冰箱中快速冷冻贮存。否则应将肉馅与食盐、食糖和亚硝酸盐等辅料拌匀，于4℃～10℃下腌制2～24小时。
5、灌装：用猪肠衣将肉灌装后，用粗线将香肠结扎成10厘米长的小段。
6、熏制：将香肠吊挂在烟熏房内，用硬质木材或木屑作燃料。室温保持65℃～70℃，烟熏10～24小时，以香肠中心温度达50℃～65℃为宜。
2. 香肠加工设备机器
香肠做法
材料：猪腿肉10斤、肠衣2根、食盐120克、白酒160克、白糖100克、花椒粉20克、生抽6大勺
辅料：红曲粉10克
做法
1.肠衣洗去表面的盐，浸泡在清水里至少30分钟，让肠衣充分泡开，这样会好套很多
2.猪肉用热水洗净，去皮，切大块，也可以在这步直接切片或切条用
3.用绞肉机接着把肉块绞成大肉条
4.在肉条里放入盐，白糖，白酒，花椒粉，这几样不能少，再按照自己的喜好放入生抽，红曲粉，红曲粉是调色的，可以要，可以不要
5.把肉跟调味料拌匀
6.肠衣泡好以后在一头打个结
7.然后把肠衣全部套在厨师机的漏斗上
8.把肉全部灌入肠衣内，最后留一段5cm左右的空白出来，末端打结
9.最后把腊肠重新整理一下，每过一段扎一节棉绳，扎好以后再用扎孔针在腊肠表面扎一些小孔方便里面的空气排出，这些都做完以后，把腊肠晾在通风的地方，晾干即可
3. 香肠包装机械
您需要的物品包括：
1、制作好的香肠。
2、真空包装袋。
3、真空包装机。如果您具备这3个条件，剩下的您就只需要把装好香肠的袋子放到真空包装机上进行抽真空就OK了。
4. 香肠加工设备整体转让
既然是做买卖，需要找一个有人气的地方。另外就需要一些烤香肠的设备。这里又分为两个方面一是专业烤香肠，另外一个就是本身是卖烧烤的带着卖一点香肠。
如果是专业卖烤香肠。有一种专业卖烤热狗的烤炉。自动烤很方便。如果本身是卖烧烤的，那就不用另买设备。
5. 香肠加工机械设备厂家
所用食材：猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香）；盐100克（2两），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克（选用）。
步骤：
1、做香肠的猪肉不能太瘦，都是瘦肉的香肠咬不动、很难吃，最少3：7的比例用肥肉和瘦肉，更香点的可以用4：6，选用后腿肉、五花肉比较合适。
2、猪肉一定要去皮，然后清水浸泡1个小时以上，泡出来血水后香肠不腥。悬挂半个小时完全控干水分。
3、肠衣泡软后，全部套在灌香肠用的设备上，我用的是一个手摇的小机器，挺方便的。
4、准备配料：盐是最主要的，十斤肉100克左右刚刚好，最多130克，否则太咸不香；最少80克，否则可能会发霉。
糖需要2两，花椒面需要15克，五香粉同样15克，不嫌麻烦的话，花椒面可以现炒花椒打碎，五香粉可以用白芷、白豆蔻、香叶、小茴香、桂皮、陈皮炒香磨成粉，味道更香。
姜需要50克，可以去腥增香。大蒜根据个人口味添加，喜欢蒜香味的可以多放一些，不喜欢的就不用大蒜。
味精或者鸡精不能少，需要40克。
5、猪肉切成适合加工地块，前面准备的香料、调料，全部放料理机里打碎，用起来调味料更均匀。
6、全部调味料加入到肉馅中，可以加一点老抽调色，带上一次性手套，完全抓匀。
7、加入大约3两的高度白酒，同样的手法完全抓匀，放置腌制20分钟。
8、肉馅放入灌香肠的机器中，根据操作手册，挤压出来香肠，注意几个人要配合好，避免香肠灌的不均匀，粗细不一致。
9、灌好的香肠用棉线隔一段捆扎起来，香肠就做好了。
6. 香肠加工机械设备价格
所用食材：猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香）；盐100克（2两），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克（选用）。
步骤：
1、做香肠的猪肉不能太瘦，都是瘦肉的香肠咬不动、很难吃，最少3：7的比例用肥肉和瘦肉，更香点的可以用4：6，选用后腿肉、五花肉比较合适。
2、猪肉一定要去皮，然后清水浸泡1个小时以上，泡出来血水后香肠不腥。悬挂半个小时完全控干水分。
3、肠衣泡软后，全部套在灌香肠用的设备上，我用的是一个手摇的小机器，挺方便的。
4、准备配料：盐是最主要的，十斤肉100克左右刚刚好，最多130克，否则太咸不香；最少80克，否则可能会发霉。
糖需要2两，花椒面需要15克，五香粉同样15克，不嫌麻烦的话，花椒面可以现炒花椒打碎，五香粉可以用白芷、白豆蔻、香叶、小茴香、桂皮、陈皮炒香磨成粉，味道更香。
姜需要50克，可以去腥增香。大蒜根据个人口味添加，喜欢蒜香味的可以多放一些，不喜欢的就不用大蒜。
味精或者鸡精不能少，需要40克。
5、猪肉切成适合加工地块，前面准备的香料、调料，全部放料理机里打碎，用起来调味料更均匀。
6、全部调味料加入到肉馅中，可以加一点老抽调色，带上一次性手套，完全抓匀。
7、加入大约3两的高度白酒，同样的手法完全抓匀，放置腌制20分钟。
8、肉馅放入灌香肠的机器中，根据操作手册，挤压出来香肠，注意几个人要配合好，避免香肠灌的不均匀，粗细不一致。
9、灌好的香肠用棉线隔一段捆扎起来，香肠就做好了。