1. 斩拌机是不是绞肉机
香肠常用的加工设备有：冻肉切块机、切丁机、绞肉机、斩拌机、拌馅机、灌肠机、烟熏炉、真空包装机等；工艺流程和原料以及产能需求不同所配备的设备也不相同。
香肠的主要原料是肉，所以几乎所有香肠的加工都需要用到绞肉机，绞肉机分为冻肉绞肉机和鲜肉绞肉机。原料肉是鲜肉还是冻肉是选择绞肉机的重要标准。
冻肉切块机主要是用来配合冻肉绞肉机使用，当原料是冻肉盘的时候，用户的产能需求又不是很大，就可以选择使用冻肉切块机+冻肉绞肉机组合来处理原料肉，先用冻肉切块机把原料肉盘切成小块，然后进入绞肉机破碎成小颗粒。
斩拌机是将绞肉机处理好的肉粒进行斩切拌合，有一部分用户可能不需要斩拌机。
拌馅机，用于灌装之前的馅料搅拌，也有用户会使用真空滚揉机来代替拌馅机。
灌肠机的类型比较多，小型的灌肠机适用与门店和实验室使用，气动灌肠机和液压灌肠机适用于中小型加工企业使用，大型香肠加工企业大多会选择真空灌肠机。
烟熏炉是香肠熟制杀菌的主要设备。
真空包装机，杀菌前需要进行真空包装处理，
2. 家用斩拌机
吉祥排斩拌机质量很靠谱如果一个厂家生产大型200斩拌机，330斩拌机的厂家生产的小型斩拌机，质量性能都是靠谱的
3. 绞肉机和斩拌机
我们常用的肉类加工设备除了有绞肉机,肉类切片机外还有拌肉机等。
4. 斩拌机是不是绞肉机的一种
破壁机和研磨机（磨粉机）是一个东西，通过高速旋转的刀片达到研磨颗粒食材（干豆类，干香料类等）和切碎蔬菜、水果的目的。
榨汁机通过高速旋转的刀片和过滤网，将蔬菜、水果等“干湿分离”，取汁水去残渣。
绞肉机通过螺旋状、锋利的桶状滚轮达到将肉类绞碎的目的。绞肉机不可以磨粉渣汁，磨粉机也不能绞肉，但可以打肉蓉。
5. 斩拌机是做什么用的
复水法
先将大豆分离蛋白同4～5倍的冰水放入斩拌机内用高速斩拌1～2min，然后，再加入瘦肉、冰水、多聚磷酸盐和食盐，以高速斩拌2min，以抽取盐溶性肉蛋白，此时温度刚好控制在2～4℃ ，因为在此温度下是盐溶性蛋白抽取之最适当温度，盐溶性蛋白抽取后，再加入肥膘和冰水，继续斩拌2min，此时温度应在6～8℃ 左右，这是最普遍的方法。
二、凝胶法
先将大豆分离蛋白用4倍水，用斩拌机高速乳化后待用，再视其需要量和瘦肉一同加入斩拌，其他步骤和上述复水法相同，另外凝胶法可储藏在冷藏库备用，虽然分离蛋白在冷藏室可存放2～3d，但是，容易产生酸败和容易滋长细菌，建议尽快用完。
三、注射法
不超过6 cm 的小型块肉可以将大豆分离蛋白使用滚揉的方法添加，而对于一些质量较大的肉制品可以采用注射的方式，将改性 SPI 溶于盐水中，再将溶液注射到肉块中，腌制液就可以均匀地在肉块中分散，缩短腌制时间的同时提高产品得率。
四、乳化油法
利用分离蛋白生产乳化油之原料，可以利用鸡皮、肥膘、牛油、大豆油和猪皮等作原料。制造乳化油之方法，最主要是用斩拌机将分离蛋白复水后再加入油，继续斩拌成乳化油后再备用。在乳化产品生产过程中，乳化油在盐溶性肉蛋白被抽取后加入，较凝胶法复杂些，但是乳化油加工及添加适当，不仅可以降低产品成本，还可增加产品香度和柔韧性。
五、干加法
此法使用方法简单，先将分离蛋白加入瘦肉里，稍做斩拌，再加4倍水，斩拌1～2min 再加入多聚磷酸盐、冰水和食盐，继续斩拌2min，其步骤与上相同。但也有直接将分离蛋白与淀粉等干物质最后加入斩拌的方法。此法固然便捷，但因大豆分离蛋白未能完全复水，功能也未能完全发挥，所做产品在配方相同条件下会较软，吸水性和保油性都会较差，因此不建议采用此法。又例如：将分离大豆蛋白和瘦肉一起加，但没有复水，此效果既不能将大豆分离蛋白有适当复水，又影响盐溶性蛋白的抽取，所制造产品会更软。因此，复水和添加步骤也影响最终产品的品质。
由于分离蛋白本身性能的影响，遇盐会发生一定的可逆反应，减弱其乳化特性、保油性、持水性的性能。故不论使用何种方法来生产乳化肉制品，要使大豆分离蛋白能发挥最大的功能性，必须将大豆分离蛋白完全复水。
6. 绞肉机和斩拌机有何差异
1、斩拌机。所谓斩拌机，便是利用斩刀高速运转这一功能，从而实现快速斩切的作用。这款机器多用于处理肉食，当然也可以处理其它的辅料。斩拌机可以将肉食斩切成肉馅或者肉泥。同时，正是由于其斩刀的速度快，所以大大缩短了切的时间，这样不仅保留了食材的营养价值，而且还在一定程度上提高了食物的细腻程度。所以，制作出来的肉非常细，且入口即化，十分不错。
2、绞肉机。绞肉机是一款多功能的产品，不仅可以处理肉食，而且可以处理多种辅料。同时，绞肉机可以轻松地将肉食制成肉馅、肉丝等，但是相较于斩拌机来说，其处理好的肉品没有那么细腻且弹性不如斩拌机制作出来的成品好，但是家用也足够了。