1. 灌腊肠机子
准备材料：猪肉500克、盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条 一、买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2:8。切成长条或者小块备用。
二、把切好的肉放在容器里，依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏3-6个小时。
三、用饮料瓶剪成一个漏斗作为灌肠工具，右面的袋子里装入腌渍好的猪肉，左面管部套上肠衣。
四、将袋子里的肉挤入肠衣里面。
五、取下灌肠器，两端肠衣系好。装烤盘入烤箱，上下管同时加热200度，35分钟左右即可。
2. 家庭灌腊肠机手动
工具是推的好，肠衣一头打结。把腌好的肉丁塞入漏斗口，灌满后撸均匀了，用细绳分段扎起。用针扎肠衣，排出空气，肉才能紧实好吃，否则腊肠一晒，受热后会破开。
灌好的腊肠挂在室外晒个三天，然后阴干5-10天，便可以吃了。多余的冷冻收藏。有条件的可以熏一下。就这么简单。
3. 全自动灌腊肠机
家用全自动，1.
将香肠机直接放在表面完全平坦而坚硬的场所(如柜台)。
2.
检查电源插座和机器用电规格一致后,插稳电源。
3.
开动香肠机,排放好香肠烤至香肠熟透,表面发出油亮,即可出售,各类调味酱料,如蜜糖、香油等,可同时加调。
4. 灌腊肠神器
原料：猪肉、糖、高度白酒、生抽、白腐乳。
做法步骤：
第1步、把肉切成5mm的小丁，肥瘦分开切，拌的时侯肥瘦才均匀。(嫌麻烦也可以用绞肉，但绞肉的口感绝对没切肉的好。)
第2步、把切好的肉泡在温水里约15分钟，泡出血水，可以去除肉腥味。(美国的猪没放血就杀了，肉腥味特别大。)
第3步、捞出来挤干水份。
第4步、放入糖拌匀，最好拌到糖被肉完全吸收了。
第5步、倒入生抽拌到肉完全吸收，看不到酱汁。
第6步、腐乳捣烂，我用了开平水口腐乳。
第7步、把腐乳拌入，拌均匀。
第8步、拌入高度数的白酒，最好是汾酒或玫瑰露酒。我放的是玫瑰露酒。腌4小时以上。
第9步、肠衣洗去盐份，用清水加少许酒泡30-40分钟。我在超市买的猪肠衣，我这买不到羊肠衣。我灌了6斤肉，用了5根肠衣。(这图是做黑椒脆皮肠照的。)
第10步、把肠衣套在漏斗上或灌肠神器上，两者都没就剪个矿泉水瓶用吧，一样可以的。
第11步、把肉放在漏斗里，用小勺子往下压，肉就灌到肠衣里了。然后灌一节用绳子绑一节，也可以全灌好了再绑。
第12步、6斤肉很块就灌好了。用牙签或针在有空气的地方扎一下排出空气，然后再均匀地在肠上扎几下，使其易干和晒的时候不爆开。
第13步、用白酒洗一下表面，(据说可以防苍蝇，不过，那是骗人的，杀菌倒是可以的，住高层的没苍蝇的问题，可以直接挂着晒，低层的就老实买个网子套起来晒吧。)，挂在通风太阳不能直接曝晒到地方10到15天就行。(羊肠衣细可能不需要这么长时间。)。
第14步、收获了，我晒了12天。
第15步、估计可以吃一年了。
第16步、正宗广味，再也不用买那难吃的白油肠吃了。
5. 灌腊肠的机器多少钱一台
如果是自已家里用有150元 一台的。如果想灌好卖可以买全自动的，1800元左右。操作简单方便！