1. 鱼肉斩拌机结构
步骤 1
A香炒鱼面 鱼面 250g、鸡蛋 1个 午餐肉 100g、胡萝卜 100g 卷心菜 250g、香菇 50g 洋葱 35g、豆瓣酱 8g 六月鲜酱油 15ml、蚝油 10g 白芝麻 5g、麻油 10ml B鱼丸汤 鱼丸 6-8个、白胡椒 5g 白醋 10ml、盐 3g、葱 3g
步骤 2
洋葱、卷心菜、胡萝卜、香菇、午餐肉切条， 鸡蛋打散备用
步骤 3
预备酱汁：放入酱油、豆瓣酱、麻油、糖 调匀备用
步骤 4
深锅里烧开一锅水，鱼面放入煮开后 加一杯冷水继续煮至面条八成熟，出锅沥干 面条加香油、蚝油拌匀备用
步骤 5
锅中加油烧热，放入油葱爆香， 放胡萝卜和香菇翻炒1分钟 放入卷心菜和午餐肉翻炒2分钟后 堆在锅的一半
步骤 6
鸡蛋放入另一半锅翻炒成型 再和其他菜混合翻炒
步骤 7
放入鱼面，均匀撒上酱汁，用筷子翻炒均匀 最后撒上白芝麻即可出锅 炒鱼面，完成！
步骤 8
锅中倒少量油滚锅，撒上盐和葱白，爆炒至酥香
步骤 9
加入清水，再放进鱼丸6-8颗，盖上锅盖焖煮 大火烧开后，不用掀开锅盖 直接转中火继续煮5分钟
步骤 10
另取一碗放入白胡椒、白醋和葱叶备用
步骤 11
待鱼丸完全浮起 开盖再煮1分钟即可出锅 将鱼丸连汤倒入准备好的料碗中即可 煮鱼丸，完成！
2. 猪肉斩拌机
小熊家用绞肉机使用方法：
1、把机身放在桌子边沿，将机身底部的固定螺丝拧紧，使机器能够夹紧桌面，固定牢固。
2、绞肉前先把肉去除肉皮和骨头，然后切成长条，注意不能切太碎，把肉从进料口加入，然后顺时针方向转动手柄，当转动时手感觉得有点重时，说明肉已经出来了，当转动的手感轻时，说明里面没肉需要继续加肉。 【注意事项】 机器用完后,一定要全部拆开，用清水或热水加洗洁精清洗后擦干；刀片可涂些食用油，以防止生锈。 绞肉时一次少放些会绞的更轻松点，最好去除肉筋，以免肉筋过多缠住十字刀而影响绞肉效率。 【适用的一些主要食物】: 各种肉类（如猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等）；另外也可以绞鸡、鸭骨架等； 蔬菜类(如香菇、白菜等)可混合肉类一起绞； 核桃（要去掉硬壳）、花生，豆类及果仁等。
3. 斩拌机与绞肉机
斩拌机：可以斩拌各类肉、菜、水果食物。
搅拌机：可用于搅拌蛋液、奶油、蛋糕液、馅料及和制面团等操作。
绞肉机：可以把肉绞成肉丝、肉丁、肉末。
4. 鱼肉斩拌机结构图
原料
皖鱼肉: 1条， 洋葱: 半只， 黄瓜: 一条， 白萝卜: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 蒜头醋: 适量
步骤
1因为鱼肉片保鲜问题，所以先做其他准备工作。白萝卜，洋葱，黄瓜切丝。（还有胡萝卜，香菜，柠檬叶其他各种可以生吃的蔬菜，只要你喜欢都可以加。）分量是自己适用的量。
2姜，葱，蒜切碎，锅烧热放比较多的花生油炒香，盐调味。
3得到姜葱油酱。
4家里的江西陈醋腌火蒜，蒜极香，陈醋极浓郁，醋可以做鱼生的蘸料。
5蒜可以切片做鱼生的佐料。（此为家里长期备用的腌货，没有可跳过。）
6准备完前期工作后，冰箱里取出皖鱼肉。市场买的现杀皖鱼?肉条洗干净血水，多泡几次。
7用刀在鱼皮边缘割个小口，把鱼皮撕下。鱼身上粉红色的肉也要剔干净，不然好腥。。。。。剔干净的鱼肉放冷藏过的凉开水中泡一下泡干净。
8用厨房纸擦干鱼身，刀，砧板上的所有水分。（砧板未干我就在上面垫了保鲜袋在保鲜袋上切片。）
9鱼肉切蝴蝶薄片。大号碟子装水放冰箱冷却成冰块。把放鱼肉的碟子放冰碟上面保鲜。
10完成。萝卜，黄瓜，洋葱，姜葱油酱，火蒜陈醋，盐，凉拌酱油，花生碎，这些佐料随意搭配添加。
11姜葱油酱+火蒜片+陈醋佐料。
12姜葱油酱+盐佐料。鱼肉很鲜美富有弹性。
13扯下得鱼皮可以切段，刚才做姜葱油酱的锅里+油烧热下鱼皮炒一下，致表面有点焦香。出锅后拌准备好的佐料一起吃。非常的焦香美味，满嘴鱼皮的脂肪饱和感，口感很浓厚。
小技巧
卖新鲜的鱼肉。
5. 斩拌机结构图
肉丸使用慢速打浆机能够突出肉丸的弹性，使用斩拌机之后对肉类纤维结构损坏较大，使用斩拌机打浆与打浆机在相同条件下慢速打浆机制作的肉丸弹性与脆度有很大的区别
6. 斩拌机的结构
斩拌机工作原理：斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。斩拌机特点：特点采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计最为合理。斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到最佳的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，最大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。